Девчонки, подсткажите как приготовить воздушный творожок в домашних условиях и можно ли это вообще сделать? Хочется, чтобы получился легкий, воздушный и пузыристый как Чудо-творожок!
Дмитров
Вот какой творожок у меня получается!
Мой ребенок очень уважает творог!
Путем долгих экспериментов я научилась делать нежный творожок для него!
1.Банку прокисшего молока ставлю в кастрюлю с холодной водой (из под крана наливаю) ... лучше, чтобы уровень воды и молока в банке были примерно равными
2. Включаю газ на тихий огонёк
(самое главное в приготовлении творога : нужно, чтобы простокваша в банке нагрелась до температуры 38-40 градусов!!! если горячее - творог будет комками, если меньше - он будет кислый или утечет вообще через марлю)
3. Я подогрею немного (ну примерно как мне кажется 38-40 градусов) и выключаю...поднимаю банку - если снизу сыворотка, то всё откидываю в марлю, если нет - ставлю в кастрюлю обратно (он может дойти, если вода достаточно горячая, а если мне кажется что творог больше не нагреется в этой воде - включаю газ ещё)
4. Беру друшлаг, в него кладу марлю и выливаю туда все содержимое банки...завязываю узелок и подвешиваю. Тут время зависит от того, какой вы хотите получить творог ... пожиже - тогда нужно не очень долго, чтоб стекал, ну вобщем щупать его периодически...
Вобщем сделать вкусненький творожок вполне реально ...нужно пробовать.
0
21.10.2010
Ответить
Вы уже сами готовите творог? это моя мечта. Поделитесь рецептом. ПОЖАЛУЙСТА с подробностями.
0
13.09.2010
Ответить
Нарьян-Мар
В том чудо-творожке, что продается есть закрепитель\загуститель - желатин или модифицированный крахмал.
Дома если взбить творог блендером с добавками,какое-то время он будет воздушным, но потом осядет.
0
06.09.2010
Ответить