Marina

Хочу привить в себе привычку печь что-нить по пятницам :) а еще хочу питаться сбалансированно по калориям, БЖУ и всяким там витаминам и микроэлементам. Одно с другим вступает вроде как в конфликт, но раз в неделю можно :) Сюда буду скидывать варианты выпечки (опробованные).

Несладкая:

Лоранский пирог с курицей, брокколи и грибами - вкусняшка, а учитывая наличие овощей, куриной грудки и достаточно тонкое тесто - еще и вполне неплохой обед (ужин).

Сладкая:

Морковный пирог - бомба по жирам и углеводам :) в следующий раз попробую взять половину нормы сахара и масла, потому что по приведенным получилось очень (!!!) сладко и жирно. Но вкусно :) Морковкой, как и пишут в теме, и не пахнет :) Конечно, столовая ложка корицы и полложки мускатного ореха, еще бы там пахло МОРКОВКОЙ :))) Я, правда, специй положила меньше.

А еще люблю готовую смесь для кексов. Беспроигрышный вариант для ленивых :)

...to be continued

Каждый раз забываю рецепт, роюсь в инете и делаю по-новому. В итоге перепробовала уже около десятка рецептов, чтоб не забыть, сегодняшний записываю:

-полкило сухарей

-стакан сахара

-стакан молока

-пачка масла

-орехи

-какао

(надо еще коньяк, но мы без него как-то)

Сухари с орехами смолоть в мясороубке, молоко с сахаром  и нагреть до растворения сахара, кинуть туда масло и сухари, размешать, слепить шарики, обвалять в какао, поставить пропитываться. На все про все 20 минут :)))

Закуски: бутерброды с шампиньонами и сыром, бутеры со шпротами и майонезно-чесночным соусом, нарезочка. Можно еще яйца, фаршированные печенью трески, тем более, что у нас дома долгое время печень трески была неизменным атрибутом дней рождений :)))

Салаты: хочу попробовать какой-нить вариант "грибной полянки", а что еще - не знаю... Хочется "Радугу" (рецепт приводила в блоге), тем более давно ее не делала, да вот не знаю, как Димка к ней отнесется... Там и горошек, и свекла, а он ни то, ни другое не жалует... Он все оливье просит, а я не хочу, тем более у них принято так мелко резать на оливье все продукты, как для беззубых... Пока нарежешь - умаешься! С одной стороны, днюха, конечно, у меня, с другой стороны все равно хочется, чтоб ему понравилось...

Горячее: мож курочку с чесноком, а может повторюсь, рыбку с грибами под майонезом... Делала в эти выходные, вроде понравилось...

Выпечка: скорее всего доверю бабушке :)))

 

Ага, все равно это готовится на один день, так что лучше не увлекаться, а то потом бабушка будет сетовать, что осталось много, а есть некому) Праздновать дома будем 16 вечер + 17, 18 мая я хочу в Москву отдыхать на целый день! Вот так-то.

 

Продукты: шампиньоны, сыр, всяко-разно мяско и рыбка на бутеры, салаты зеленый и красный для украшения, печень трески (?), горошек (???), либо курочка, либо филе минтая. Мож еще что забыла. Морковка-свекла-картошка-лук-чеснок-соленыеогурчики вроде есть.

Спекла любимому к окончанию сессии 23-го числа. Уплел в два счета и попросил как-нить спечь еще :) большей похвалы мне и не нужно. Рецепт:
Для теста:
1 яйцо
1 стакан сахара
2 - 3 чайные ложки какао
1 стакан кефира
1 чайная ложка соды
1 стакан муки.
Для крема:
200 г. масла
0,5 стакана сахара
250 г. сметаны.

Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180оС. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить на решетке, затем рзрезать торт на 2 коржа, смазать кремом, сверху украсить орехами, шоколадом. Приготовление крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.

Я еще между коржами кроме крема посыпала дроблеными орехами. И еще, нужно дать пропитаться, чем дольше, тем лучше!

печень (или мясо) 500 глуковицасметана 1/3 стаканаяйца 3 шт.белый хлеб 2 ломтикамолокосухарисоль, перец

Печень потушить с луком минут 10, прокрутить через мясорубку (я прокручиваю 2 раза), добавить яйца, размоченную в молоке булку, сметану, соль, перец. Можно также добавить грибы или иные добавки по вкусу. Положить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, поставить в духовку на 20 минут. Быстро и вкусно.

UPD Сегодня узнала, что печень перед жаркой лучше вымачивать в молоке - вкуснее будет. Для паштета это неактуально, но вообще...

1 банка консервов "Лосось",
1 банка зеленого горошка,
2-3 средних соленых огурчика,
2-3 сваренных картофелины,
2-3 сваренных морковки,
2 сваренных свеколки,
баночка майонеза,
1 средняя луковица,
соль по вкусу.В центр блюда выложить размягченную вилкой рыбу, так, чтобы получился ровный кружочек. Сок от рыбы добавлять не нужно. На рыбу кольцами уложить предварительно ошпаренный в нескольких водах, репчатый лук. (Я лук мелко нарезала и выкладывала вместе с остальными ингридиентами "лучиком") Затем по кругу блюда, в виде лучиков солнышка, уложить ровными порциями натертую на терке свеклу, рядом с ней натертую картошку, рядом с картошкой мелко порезанные соленые огурцы, рядом с огурцами натертую морковь, рядом с морковью выложить горошек и т.д.. В центр, на рыбу положить майонез. Украсить зеленью по желанию.

2 куриные грудки ~45 р.
300 г шампиньонов ~40 р.
200 г сметаны ~20 р.
1 луковица бесценно ;)
Соль, специи
Итого - 105 р, получается сковородка на двух Димок или четырех меня :)
Время приготовления: копалась примерно 40 минут.

Лучок поджарить до прозрачности, в это время нарезать ломтиками шампиньоны (я их предварительно слегка отварила в подсоленой воде), перемешать с луком. Жарить пока не потемнеют, солить по вкусу. Во время жарки промыть курочку, нарезать некрупными кусочками. Грибы снять, поставить сковородку для курочки. Курочку обмазать солью, перцем или другими специями по вкусу, положить на хорошо разогретую сковороду, обжарить на сильном огне до золотистой корочки, потом огонь убавить, жарить до почти готовности под крышкой на слабом огне. В конце приготовления прибавить грибы, сметану и дать всему этому еще потушиться под крышкой. Ммм...