Как-то у подруги 
Milayana попробовала "Морковный торт". Тогда была сильно удивлена, что из морковки можно и торты печь. Тортик ооочень понравился. Надо отметить, что подруга у меня с золотыми руками и самое главное растут они у нее откуда надо.
И вот сидела я сегодня и думала что бы такого сварганить. Морковки дома оказалось много и я решила, до торта конечно у меня не дотянул, не было сметаны для крема, но тем не менее. Получился морковный кекс.
Рецептик взяла тут http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/682785
Яночка, спасибки огромное!
PS: Поднимается тесто ооочень хорошо. У меня аж кверху духовки немного прилипло. Быстренько пришлось ниже переставлять. Ни чего так ни когда не поднималось