Всем привет.

Выкладываю фото и рецепты нашего ужина по-итальянски. Был недавно, но все руки не доходили.

Итак, лазанья практически классическая.

Ингредиенты

·         гов.фарш 0,5 кг.

·         паста для лазаньи 200-300 гр.

·         морковь, сельдерей, репчатый лук, бекон – по 100 гр.

·         сливочное масло 50 гр.

·         красное сухое вино 1 бокал

·         томатная паста 2-3- ст.л.

·         моцарелла 0,5 кг.

·         пармезан 200 гр.

Для соус Бешамель

·         молоко 1 л.

·         сливочное масло 100 гр.

·         мука 2/3 стакана

·         лавровый лист 1-2 шт.

1.На сл.масле в течение 5 минут поджарить мелко нашинкованные овощи и бекон.

2. Добавить в овощи фарш и жарить 10-15 мин.

3. Влить вино, когда чуть выпариться добавить томатную пасту.

4.Рагу посолить, поперчить, добавить стакан воды и тушить в течение минимум 3 часов.

Секрет – по мере тушения подливать воду!!

5.Бешамель: растопить сл.масло и смешать его с мукой. Довести молоко с лаврушкой до кипения и аккуратно влить его в масло с мукой. Массу варить пару минут, постоянно помешивая.

6.Форму смазать сл.маслом, на дно положить пару ложек рагу. Слои: сух.паста (ломать по форме), рагу, соус, нарезанная на кусочки 1*1 см.моцарелла, тертый пармезан. В среднем повторить последовательность раза 3. Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 20 мин.

Секрет – чтобы лазанья получилась вкуснее, после приготовления ей надо дать час отдохнуть. Потом подогреть в духовке – 5 мин.

Это основа для творчества ;) А теперь мои комментсы.

Я беру любой фарш. Вкуснее получается из смеси гов.и свинины (первой чуть больше). Сельдерей лучше брать стебли, но в принципе идет и корень , зелень. С ним лучше не перебарщивать – спец.привкус. Если взять полусладкое и даже сладкое вино – будет оч вкусно. Моцареллу заменяю адыгейским сыром, а пармезан – любым (чаще беру рос.  или сливочный) твердым. Бешамель готовлю иначе – на 100 гр. сл.масла 2-3 ст.ложки муки, помешиваю, обжариваю, запариваю крутым кипятком, потом ввожу сливки и/или сметану и довожу до нужного объема молоком. Можно кинуть 1-2 лавр.листа и дождаться закипания (но не кипения!).

Тирамису

Ингредиенты

·         сыр маскарпоне 500 гр.

·         бисквитное печенье Савоярди 16 палочек

·         желтки 5 шт.

·         сахар ½ стакана

·         сливки 33% - ½ стакана

·         кофе эспрессо 2 чашки

·         ликер Бейлис ½ стакана

·         какао для украшения

1.

Всем привет.

Выкладываю фото и рецепты нашего ужина по-итальянски. Был недавно, но все руки не доходили.

Итак, лазанья практически классическая.

Ингредиенты

·         гов.фарш 0,5 кг.

·         паста для лазаньи 200-300 гр.

·         морковь, сельдерей, репчатый лук, бекон – по 100 гр.

·         сливочное масло 50 гр.

·         красное сухое вино 1 бокал

·         томатная паста 2-3- ст.л.

·         моцарелла 0,5 кг.

·         пармезан 200 гр.

Для соус Бешамель

·         молоко 1 л.

·         сливочное масло 100 гр.

·         мука 2/3 стакана

·         лавровый лист 1-2 шт.

1.На сл.масле в течение 5 минут поджарить мелко нашинкованные овощи и бекон.

2. Добавить в овощи фарш и жарить 10-15 мин.

3. Влить вино, когда чуть выпариться добавить томатную пасту.

4.Рагу посолить, поперчить, добавить стакан воды и тушить в течение минимум 3 часов.

Секрет – по мере тушения подливать воду!!

5.Бешамель: растопить сл.масло и смешать его с мукой. Довести молоко с лаврушкой до кипения и аккуратно влить его в масло с мукой. Массу варить пару минут, постоянно помешивая.

6.Форму смазать сл.маслом, на дно положить пару ложек рагу. Слои: сух.паста (ломать по форме), рагу, соус, нарезанная на кусочки 1*1 см.моцарелла, тертый пармезан. В среднем повторить последовательность раза 3. Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 20 мин.

Секрет – чтобы лазанья получилась вкуснее, после приготовления ей надо дать час отдохнуть. Потом подогреть в духовке – 5 мин.

Это основа для творчества ;) А теперь мои комментсы.

Я беру любой фарш. Вкуснее получается из смеси гов.и свинины (первой чуть больше). Сельдерей лучше брать стебли, но в принципе идет и корень , зелень. С ним лучше не перебарщивать – спец.привкус. Если взять полусладкое и даже сладкое вино – будет оч вкусно. Моцареллу заменяю адыгейским сыром, а пармезан – любым (чаще беру рос.  или сливочный) твердым. Бешамель готовлю иначе – на 100 гр. сл.масла 2-3 ст.ложки муки, помешиваю, обжариваю, запариваю крутым кипятком, потом ввожу сливки и/или сметану и довожу до нужного объема молоком. Можно кинуть 1-2 лавр.листа и дождаться закипания (но не кипения!).

Тирамису

Ингредиенты

·         сыр маскарпоне 500 гр.

·         бисквитное печенье Савоярди 16 палочек

·         желтки 5 шт.

·         сахар ½ стакана

·         сливки 33% - ½ стакана

·         кофе эспрессо 2 чашки

·         ликер Бейлис ½ стакана

·         какао для украшения

1.

Так получилось, что в последнее время меня преследуют блоги.
Я сижу в бебиблоге, зарегистрировалась на фейсбуке, завела живой журнал, удалилась из одноклассников, смотрю фотки друзей через знакомых в-контакте…А еще есть твитер, где шутят наш президент и премьер, и куча всего по интересам и проч. Тут посмотрела Социальную сеть – туда же ее!!!  Войну блогов, про девчушку, у кот. совесть пришла в согласие с блогом и реальностью. В общем и целом они меня преследуют – соц.сети,  блоги.

Да, к сожалению, у меня не всегда хватает времени на занятия с ребенком, реже, чем хотелось бы, читаю, пробую не все рецепты и мало готовлю (муж скоро выгонит из дома), но!!..у меня всегда, почти каждый день есть пара минут, а то и часов, на блог. Ребенок спит, и я, с красными от недосыпа глазами чахну над ноутом. О боги интернета!!! К чем это я? Со страхом думаю, что моя деть скоро будет читать о происходящем с друзьями, со мной, о мире и жизни через блог. Не общаться вживую, а ЧИТАТЬ! И вспомнился рассказ (я обожаю фантастику, не фэнтези, а именно фантастику): в скором будущем некто под своим именем переиздавал ВЕЛИКИХ писателей – Толстой, Хемингуэй, Чехов, Шекспир и иже с ними… Не славы ради, а чтоб народ читал. Вот-вот!! Скоро будем тексты писателей размещать, забыв, скорее всего, поставить значок (С). Грустно, да??... СТРАШНО!!! А сердце подсказывает – так и будет

PS а сеть посмотреть стОит – наши действия по-прежнему подчинены ЛЮБВИ! Аллилуйя

Так получилось, что в последнее время меня преследуют блоги.
Я сижу в бебиблоге, зарегистрировалась на фейсбуке, завела живой журнал, удалилась из одноклассников, смотрю фотки друзей через знакомых в-контакте…А еще есть твитер, где шутят наш президент и премьер, и куча всего по интересам и проч. Тут посмотрела Социальную сеть – туда же ее!!!  Войну блогов, про девчушку, у кот. совесть пришла в согласие с блогом и реальностью. В общем и целом они меня преследуют – соц.сети,  блоги.

Да, к сожалению, у меня не всегда хватает времени на занятия с ребенком, реже, чем хотелось бы, читаю, пробую не все рецепты и мало готовлю (муж скоро выгонит из дома), но!!..у меня всегда, почти каждый день есть пара минут, а то и часов, на блог. Ребенок спит, и я, с красными от недосыпа глазами чахну над ноутом. О боги интернета!!! К чем это я? Со страхом думаю, что моя деть скоро будет читать о происходящем с друзьями, со мной, о мире и жизни через блог. Не общаться вживую, а ЧИТАТЬ! И вспомнился рассказ (я обожаю фантастику, не фэнтези, а именно фантастику): в скором будущем некто под своим именем переиздавал ВЕЛИКИХ писателей – Толстой, Хемингуэй, Чехов, Шекспир и иже с ними… Не славы ради, а чтоб народ читал. Вот-вот!! Скоро будем тексты писателей размещать, забыв, скорее всего, поставить значок (С). Грустно, да??... СТРАШНО!!! А сердце подсказывает – так и будет

PS а сеть посмотреть стОит – наши действия по-прежнему подчинены ЛЮБВИ! Аллилуйя

Второй опыт.

Уж больно нам выступление моржа понравилось!!!!

Про собачек на первом плане ничего не скажу - не видела, но.. такова фантазия художника

На это раз Андрей все делал сам. Колбаски катал увлеченно и профессионально - одной рукой дощечку держит, другой катает. Клетка для моржа - обязательное условие мастера.

Морж, собачки и ээ..воробей?!!! - штампы.

Кстати, а вы кого тут видите??

Второй опыт.

Уж больно нам выступление моржа понравилось!!!!

Про собачек на первом плане ничего не скажу - не видела, но.. такова фантазия художника

На это раз Андрей все делал сам. Колбаски катал увлеченно и профессионально - одной рукой дощечку держит, другой катает. Клетка для моржа - обязательное условие мастера.

Морж, собачки и ээ..воробей?!!! - штампы.

Кстати, а вы кого тут видите??

Это наш первый опыт лепки

В зоопарке от уток было не оттащить!!! прочяя живность в пролете... Ну разве что еще морж порадовал, хотя ходили на слона.

Первое занятие лепкой. Колбаски лепил сам, уточки делал штампом. Кричал, что обязательно надо им глазки!!! Координировала бабушка, солнышко (кругляшок) тож ее работа.

Папа наш в шоке, ищет рамку

Это наш первый опыт лепки

В зоопарке от уток было не оттащить!!! прочяя живность в пролете... Ну разве что еще морж порадовал, хотя ходили на слона.

Первое занятие лепкой. Колбаски лепил сам, уточки делал штампом. Кричал, что обязательно надо им глазки!!! Координировала бабушка, солнышко (кругляшок) тож ее работа.

Папа наш в шоке, ищет рамку

Купили, но нам великоваты и сильно ((

Описание: Модель: 20120, Артикул: M09-W04, размер 27
Цена 1220 руб.

Закупка была тут ссылка Екатерина

Забирать м. Преображенская пл., Ул. Подбельского.

Говорят, что такой модели на складе больше нет....

Купили, но нам великоваты и сильно ((

Описание: Модель: 20120, Артикул: M09-W04, размер 27
Цена 1220 руб.

Закупка была тут ссылка Екатерина

Забирать м. Преображенская пл., Ул. Подбельского.

Говорят, что такой модели на складе больше нет....