Первый ржано-пшеничный хлеб

Меня красота буханки не смущает. очень порадовало, что внутри хлеб не очень плотный получился. Боялась что-то резиновое получить )

Вкусовые добавки принципиально добавлять не хочу.. Т.к. с хлебопечкой пытаюсь уйти от "химическиго" хлебушка )).

Я в каком режиме печешь? в основном? маленькую буханку?

Просматриваю рецептики для хлебопечек, наткнулась на ваше сообщение. Невозможно дома сделать Дарницкий хлеб, похожий на покупной. Тут дело не в добавках и не в составе. Все ржано-пшеничные хлеба на заводах делаются на заквасках, это и дает им специфический вкус и аромат. В домашних условиях можно попробовать это воссоздать, но тяжело, долго, и все равно будет не совсем то. именно поэтому я предпочитаю заводские хлеба, а не из хлебопечки, хотя пеку в ней.