Помогите пожалуйста))) так хочется вкусной капустки, кисло-сладкой))) Угостите проверенным рецептиком)))
Квашеная капуста
квасите как обычно только в банке и добавляете мёд и клюкву! обалденно получается
0
15.09.2011
Ответить
Москва
Леночка в том то и дело что я совсем не умею квасить
поэтому нуждаюсь в пошаговом рецепте)))
поэтому нуждаюсь в пошаговом рецепте)))
0
15.09.2011
Ответить
шинкуете белокачанную(белую, не зелёную!!!)меленькой саломкой, морковочку так же.засыпаете в банку отжмыканую с солью, и под гнёт,пока булькать не станет. и палочкой деревянной надо протыкать время от времени.и потом ещё денёк. а потом уже добавляете клюкву(по вкусу и мёд, перемешиваете и в баночки ещёна несколько дней в холодильник.
0
15.09.2011
Ответить
Москва
спасибо))) завтра детей в сад закину и попробую)))
0
15.09.2011
Ответить
Нарьян-Мар
С медом и клюквой - это уже провансаль, делают из квашенной капусты, но хранится недолго, несколько дней, так что делайте разумное количество.
0
15.09.2011
Ответить
неделя в холодильнике спокойно!!!
0
15.09.2011
Ответить
удачи!
а ещё я делаю салат прикольный
всё саломкой(капуста,яблоко твёрдое типо антоновка,морковь),клюква, мёд,чеснок, масло раст.,уксус или лимонный сок.
все овощи припускаю в масле,солю по вкусу,когда помягчают, добавляю именно по вкусу мёд,сок лимона и клюкву с чесноком(разтёртым), перемешиваю и по банкам, стынет при комнатной температуре, а потом на пару деньков в холодильник. ммммммммм закусон бомбовский)))
0
15.09.2011
Ответить
Москва
спасибо))) чувствую с утра помчусь на рынок за клюквой))
0
15.09.2011
Ответить
Кито
Проверенный годами рецепт ооочень вкусный.
10 кг капусты (зимней жёсткой)
2 кг морковки
100 гр соли каменной
капусту пошинковать, морковку натереть добавить соль и очень сильно помять чтоб дала сок, затем поставить под гнёт при комнатной температуре и протыкать по несколько раз в день чтоб вышли газы, после 3-х дней можно сложить в банки и поставить в холодное место и можно есть
если нужно сделать меньше, то делите все пропорции
0
15.09.2011
Ответить
Москва
присовединяюсь к этому рецепту! :) очень правильный!! Настоящая капуста квашеная получится!!
Вкус квашеной капусты, кстати, очень зависит от самой капусты... Советуют выбирать плоские кочаны..
0
23.10.2011
Ответить
Москва
ну приплюснутые такие )) вроде как этот сорт для квашения больше всего подходит. их проще на рынке найти - сейчас там мноооого капусты, в магазине не встречала.
0
23.10.2011
Ответить
Гонаивес
Маринованная капуста
1 средний вилок капусты.
1 большая свекла,
2 моркови,
пол стакана растительного масла,
пол стакана уксуса,
2 ст.л соли,
3 ст л. сахара.
пять горошин черного перца,
два листочка лаврового листа,
6 зубчиков чеснока.
Морковь, свеклу на крупной терке. чесночек порезать на кусочки..
В кастрюлю выкладываем слоями капуста, свекла морковь, чеснок. перчик, лавр.лист, капуста морковь, чеснок свекла, перчик.
Литр воды закипятить,добавить туда, масло, соль сахар, уксус.Размешать
И вылить в кастрюлю.Поставить под пресс на сутки.
0
15.09.2011
Ответить
Москва
ну я даже не знаю, такой как из бочки)) у нас раньше бабулька продавала, вроде именно квашеная
0
15.09.2011
Ответить
Нарьян-Мар
В процессе квашения все сахара уходят в кислоту.
На рынке продают и квашенную капусту, но она редко бывает красивой, и маринованную - беленькую с яркой морковкой, перчиком и кисло-сладкую на вкус. Она готовится быстро, хранится недолго.
0
15.09.2011
Ответить
Москва
а наверное именно такую красивенькую))) а вы рецептик не подкинете? я в квашении и мариновании профан))) Желаю научиться))
0
15.09.2011
Ответить