Спассировала я овощи, сложила в катсюльку, разбила блендером и поставила тушить. Масса тяжелая и быстро стала пригорать... (через 10 мин, я постоянно помешиваю). А ее пол часа тушить надо...
Надо было сначала потушить, а потом "блендерить"? Но можно ли после блендера закатывать в банки? Или еще раз прогреть?
А что теперь делать, можно спасти икру?
разумеется сначала тушить. и вообще лучшне блендером не пользоваться - он при взбивании удаляет воздух из продукта и получается плотная тяжелая каша, которая плотно липнет ко дну посуды. попробуйте спасти остатки на паровой бане. но сначала венчиком взбейте, напустите воздуха.
Санкт-Петербург
попробую на бане
а как же ее однородной делать?
я обычно кусочками делала, а муж просит как в магазине "гомогенезированную"
я все компоненты пропуская через мясорубку с самой мелкой решетной. не забывайте, что на производстве специальные промышленные измельчители, а не блендеры. совсем другой принцип перемалывания продукта. еще поди погружным блендером делали, да?
забудьте про него, когда делаете пюре, или икру. ничто так не губит продукт, как такой блендер. получается замазка в результате. лучше венчик.
Маш, я всегда так делаю...но только в алюминиевой кастрюле или в кастрюле с толстым дном...и мешаю все время......однородной без блендаре не сделаешь......девочки делали по моему рецепту и все получилось вкусно....я бы на вашем месте в другую посуду переложила и вновь потушила.....и мешать постоянно и на самый маленький огонь....
не согласна на счет блендера....икра должна быть однородной.....поэтому пробуйте еще...возможно каплю масла на дно кастрюли....у меня тоже иногда пригорает и пыхтит....но я мешаю и все получается...
