Я в принципе нормально к баранине отношусь, но запаааах...
, это какой-то кошмар, я на днях хотела мужу шурпу сварить , поставила варить и горько пожалела об этом... меня просто рвет от этого запаха, не тошнит, а именно рвет (простите за такие подробности),я ее даже не доварила, вынесла на балкон прямо в кастрюле, так и стоит до сих пор. В общем может как-то можно избавиться от этого запаха, может есть какие-то способы или какие-то особенности приготовления которых я не знаю....Поделитесь пожалуйста, а то блин жалко выкидывать. И еще, а как ее на вид отличить от говядины, а то в холодильнике лежит кусок ( из деревни передали), а я не знаю баранина это или говядина. Объясните если не сложно...
Екатеринбург
Запах баранины...
Москва
Ну, про суп не скажу:))), я нормально запах баранины переношу, а вот приготовить плов или подливую какую нибудь сможете:))), моете мясо хорошенько, режете как вам надо, кладете в посуду поглубже, для начала, и заливаете его любым пивом, лучше натуральным, но сойдет и самое дешевое бутылочное, после того как пиво выпарится, боранина будет в полуготовом состоянии, далее готовите то что надумали:))) (кроме супа, конечно)
0
02.03.2013
Ответить
Екатеринбург
Спасибо! что совсем не будет пахнуть? Я просто кошмар как на запахи стала реагировать, раньше так не было...
0
02.03.2013
Ответить
Москва
зависит от пива:), либо совсем, либо немного будет пахнуть коркой черного хлеба, но вы же дальше готовить его будете, соответ и этот запах пройдет:)))
0
02.03.2013
Ответить
Екатеринбург
Спасибо! Попробую, а то баранина так и лежит, кстати и банка чешского пива имеется ))))))))))
0
03.03.2013
Ответить
Можайск
Добавте в бульон 2-3 луковицы целиком,2 моркови и кориандр целиком. После того как бульон свариться его надо процедить, а не будущее прежде чем варить баранину надо ее вымочить в холодной воде не менее 3 часов (постоянно меняя воду) и первую воду с бульона сливать.
0
23.01.2013
Ответить
Екатеринбург
Спасибо! Про вымачивание я что-то не подумала, а воду я сливаю всегда, не только с бараниной, варю только третий бульон.
0
24.01.2013
Ответить
Москва
Не, что бы не сделали - ни специи, ни что-то другое, даже пусть молодой - все равно будет запах, может просто не такой сильный. Меня саму выворачивает от этого
0
23.01.2013
Ответить
Белебей
Может замариновать,и запечь в духовке? В жаренном виде даже кабанятина не пахнет. А суп не стоит,если баран не кастрированный, запах ужасный. Барнина по цвету темнее,вишнёвого цвета,жир такой комковатый,твёрдый очень,говядина посветлее,если молодая то светло-красная. и жир помягче.
0
23.01.2013
Ответить
Екатеринбург
Спасибо за подробный ответ. Наверно и правда вылью этот бульон, а в холодильнике судя по вашему описанию именнно баранина, замариную и в духовку.
0
23.01.2013
Ответить
Казань
пахнут только вовремя не кастрированные бараны (тоже самое кстати и с мясом бычков происходит), баранина (женского пола) не пахнет
если у вас пахнущее мясо, то ничего кроме специй вам не поможет, и готовить с открытой форточкой
0
23.01.2013
Ответить
Екатеринбург
нда..., что-то расхотелось совсем ее готовить, наверно остантся муж без шурпы
0
23.01.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Зира и чеснок вам в помощь=)) я только с ними и могу есть баранину (чеснока чем больше - тем лучше)
0
23.01.2013
Ответить
Казань
Я вот тоже баранину и не ем из-за запаха. хоть пускай год в уксусе томиться, всеравно запах этот учую(((, тоже не переношу. А вообще говядина от бараниныотличается в замароженно виде по цвету. Цвет баранины розовый, а у говядины прям более насыщенный бардовый цвет. Но и тут есть ведь например молодая говядина, тут уж, если только разморозить тогда и понюхать)).
0
23.01.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Это именно от возраста и пола барана зависит. Если баран, а еще лучше овечка молодая, то запаха не будет, а вот старый баран воняет жутко! Я всегда покупаю баранину у одного и того же продавца, провереного)
0
23.01.2013
Ответить
Губкин
Я в едва разбавленном уксусе ночь вымачивала баранину,запах конечно полностью не исчез,но терпимее стал
0
23.01.2013
Ответить
Пятигорск
хотя бы часика два-три подержать под проточной водой мясо, ну и естественно специи:)
0
23.01.2013
Ответить
