Много помидор!

Я как раз вчера-сегодня этим занимаюсь.. Делаю обычно 2.5 кг помидор и 0.5 кг перца за заход. Овощи помыть, в кастрюле воду закипятить, каждый помидор надрезать как на фотке и бросить в кипяток минуты на 2-3 чтоб кожица отошла. Достать и перекинуть в холодную воду - будет легче чиститься. Помидоры почистить, перец мелко порезать или в блендер, тут как хотите. В большой кастрюле нагреть растительного масла пару ложек и добавить туда перец, прожарить чтоб немного зарумянился. В это время порезать чищеные помидоры кубиками и добавить к перцу. Тушить до полуготовности, у меня минут 15-20 наверное получается, добавить соль. Пока помидоры готовятся, простерилизовать банки и крышки - на 2-3 минуты в кипяток, потом выложить на чистое полотенце. К тому времени помидоры обычно готовы, разлейте по банкам, хорошо вытрите горлышки и резьбу банок бумажным полотенцем, а то крышки посрывает, закрутите и переверните. Накройте пледом или толстым полотенцем и пусть стоит сутки.. Потом можно убирать в темное место.

С 2.5 кг помидор и 0.5 кг перца получается 6 поллитровых баночек.

Я, как правило, закрываю мноооого)) по 40-50 поллитровых банок, так как у нас без помидор вообще сложно что-то приготовить))

Вот вам пример ужина с такими помидорками за 20 минут приготовленный)) зимой просто прелесть