Испортила творог(((

Рецепт то нормальный зачем тока сода не поняла) и ещё творог ооочень разный у всех производителей, я беру только останкинский в пачках золотистых на сырники пролетов не было) как и у вас по рецепту на 2 пачки творога 2 яйца и сахар и мука чтоб прям густо было но 6 это много вроде. Потом берёте ложку в муке обмакиваете зачерпываете комочек бросаете в муку руками скатываете шарик и на сковородку. Огонь средний иначе или подгорят или сахар раньше начнёт таять и расплывутся. Потом 2мя вилками аккуратно переворачиваем и доделываем на тихом огне под крышкой или без

Еще могу предположить к нижесказанному, что у вас творожный продукт был, масла растительные растопились и все поплыло. Я обычно беру 400-500 творога, 1 яйцо, последнее манку вместо муки мне вкус больше нравится, ложки 2-3 ст, сахара немного, если слишком сладко делать, то будет гореть, обваливаю вммуке и жарю на толстой антипригарной сковородке на невысоком огне под крышкой, так лучше пропекаются внутри, и не горят. 2 яйца многоватотконечно, будет жидко и творог дб сухой, если из мягкого, то делаю творожные аладьи

Я на глаз делаю, пачку творого, рассыпчатого, гр 200-300, одно яйцо, и муку что бы загустело, можно даже муку положить что бы в шарики можно было скатать. Сахар...и не расплываются...может всетаки берете слишком мягкий творог?

А какое это тесто получается жидковатое ложкой наливать или лепить пирожками? Вообще в сырниках чем меньше муки тем лучше, соду не кладу, да и творог надо видеть какой, желательно не мокрый конечно. Давно делала

У нас семейная традиция - каждую субботу на завтрак сырники. За 2 года уже много чего перепробовала и нашла- вот он мой идеальный рецепт сырников. 2 пачки творога Простоквашино любой жирности...я обычно беру 5%. Перепробовали много творога, но самые вкусные только из этого. Итак: 2 пачки творога по 220 гр, 1 яйцо, 3 ст.ложки сахара без горки, 1 пакет ванилина, 4 ст.ложки манки. Никакой муки!!! Это важно. Если хотите более воздушные то протрите творог через сито, я с появлением ребенка перестала это делать, чтобы сэкономить время и особой то разницы нет. Все это разминаю вилкой до однородной массы. Затем беру столовую ложку зачерпываю на 3/4 от ложки массу и скатываю в руке в шарик, затем обваливаю шарик в манке ( насыпаю в глубокую тарелку) и там же приплюскиваю рукой. Так чтоб толщина примерно см получилась. Таким образом делаю из всей массы заготовки сырников. Затем разогреваю сковороду наливаю растительное масло, так чтоб дно полностью покрывало и еще немного. НЕ БОЙТЕСЬ жирными не будут. (Проверено на себе. Тоже сначала сомневалась). Кладу сырники уже в разогретое масло и обжариваю с 2 сторон по несколько минут. Как с одной стороны подрумянились, переворачиваю и еще несколько минут до подрумянивания стороны и снимаю. Крышкой не накрываю! Это важно... сырники получаются с корочкой, а внутри очень нежные. Нашим нравится! И, кстати, сырники признали одним из самых вкусных десертов :)))

я сырники делаю по рецепту свекрови (вечно муж говорит, "готовь, как мама" ):

на пачку творога (беру пискаревский, довольно сухой, 250 грамм) 1 яйцо, 1 ст. л. муки, ну и сахар-соль по вкусу. Жарить на среднем огне.

А раньше готовила с большим количеством муки.

100% из-за творога. Я в пачках вообще на сырники не покупаю творог, только домашний! Он должен быть сухой, крупинками. Покупала магазинный в пачках, тоже самое было. Соду вообще не кладу. Свекровь научила, по ее рецепту делаю. Беру 350-400 грамм творога, в миску, добавляю сахар, на глаз, вилкой перемешиваю, как бы растирают, потом 1 яйцо, размещала и туда же 2 столовые максимум ложки муки, без горки. Перемещала. Затем беру доску разделочную деревянную, высыпаю 1-2 столовых ложки муки, разравниваю. Ложкой столовой из миски беру творог, и на муку на доску, и рукой обваливаю в муке, как бы катаю шарик, потом шарик в руку и делаю форму сырника. Жарю. Бесподобные сырники)

Я всегда делаю из пачки или два таорога что по 180гр грамм (1,8,5,9%) без разницы,Останкинской чтоли...но чем суше творог тем меньше муки у меня идет. 1яйцо (даже на 2 пачки),ванил сахар,чуть соли и муки так чтобы масса получалась липкая. Потом берешь рукой и этот шарик в муку и на ср огонь на 4ку стеклокерамика и под крышку,через 5 минут перевернуть. И будут как в саду )

Я сырники делаю из простоквашино 2-5%, на пачку 1 яйцо , 2ст Л манки и ст Л муки. Сахар Соль, немного разрыхлителя, тесто не должно быть сухим. Делаю колобки, обваливаю в муке, и поджариваю на среднем огне, крышкой не накрываю

500 гр творога, 2 яйца, 100 гр муки (можно больше немного), 4-5 ложек сахара. Соду Не класть. Сырники перед обжаркой обвалять в муке. Жарить на раскаденной сковороде. Тесто не жидкое делайте

Раньше тоже не получались сырники. Потом нашла для себя идеальный рецепт.

Только от творога зависит - больше ни от чего!!! У меня раньше все расползалось, я прямо из себя выходила. Пока не дошло, что от творога зависит. Если творог правильный - сухой, достаточно только 1 яйцо добавить и все, можно выпекать. Я на любое количество творога стандартно 1 яйцо кладу, сырники получаются изумительные - очень твороженные. А то иногда у кого-нибудь попробуешь - прямо, как булку ешь.

Сырники отличные получаются из сухого творога 9% или домашнего.На 500 гр. одно яйцо,сахара 2 ложки и соль,ванилин и пару ложек Манки обваливаю их в муке и обжариваю.

может творог не правильный. Идеально сочетание мягкого творога типа "останкинский" в золотой упаковке и упаковка в пластике типа "простоквашино". Если взять весь творог мягкий - то поплывут

Творог жидкий наверняка, а вы в него ещё 2 яйца. Тесто на пирожки, печенья делать умение? Вот и у творога такую консистенцию делайте. Горит - либо сильный огонь, либо много сахара (он тоже "тесто" жидким делает). Муку замените на манку, замесите и дайте манке набухнуть, толтко потом приступайте к готовке

Сырники зависят от качества творога. Нужно брать сухой творог, ни в коем случае, не в пачках,типа благоды. Я беру пластовой на вес. Как -то раз делала из пачки " домик в деревне". На 400 грамм творога 1 яйцо. Соду зачем? Это ж не оладьи. Я делаю так: творог 500 грамм, 1 яйцо, сахар,соль. Иногда немного муки,если тесто все же жидковато. Но муку вообще не кладу. Значит замешиваю творог,катаю шарики и расплющиваю их в муке с двух сторон. Формирую в руках ровную лепешку и на сковороду. На средемй огонь. Обычно на 6, но потом на пятерке жарю.

на хорошие сырники нужен жирный творог и муки один стакан, а яйцо я 1 кладу на кг творога и без соды, все замесить, скатать шарики, обвалять в муке и на сковороду, сахар регулируйте по своему вкусу

Растительный творогн всегда жыжа. Беру на рынке и проьую. Определяют сразу на язык как говорится 😁

сода не надо, яйцо можно и одно, муку- смотреть по тесту. Обваляли в муке и на сковородку, обжарили, снизили огонь и под крышку, переворачивая

Прям про себя прочитала. Вчера решила сырники в очередной раз испечь, та же фигня,плывут и всё (какая то жидкая масса.Психовала и сказала своим, что больше никакие сырников, запеканка отменная у меня получается.

Я из-за такого от сырников вообще отказалась. Делаю только творожную запеканку. Мне кажется вид сырников зависит от самого качества творога. Если он домашний, без добавок - ничего не растечется. Но сейчас проблематично такой купить.

Часто повара мокрыми руками шарики формируют а уж потом в муку обвалка и на сковороду,но я столовой ложкой цепляю тогда одни все одинаковые получаются. И жарить их надо на чуть смазанной сковороде и на средне прогретой и под крышку сразу иначе будут подпалины и корочки а внутри сырые!

Я делаю на глаз и без муки: творог, яйцо, манка, сахар. В вашем рецепте, мне кажется, много яйца. Я кладу 1 на 500гр творога примерно. Тесто должно лепиться руками хорошо. Первую партию леплю и жарю, если чуть жидковаты - манки побольше сыплю.

Я только желток добавляю

1 яйцо, три ст.л. муки и столько же манки попробуйте! 2 яйца много!

Я давно заметила, что это от творога зависит. Покупаю летом на даче местного производства - сырники шикарные (кстати, беру 1 яйцо и без соды). А вот с магазинным раз на раз не приходится... бывает, что текут. Но на сковороду укладываю маленькие шарики и подальше друг от друга ))) тогда нормально пропекаются.

Я сырники без соды делаю. Обязательно добавляю манку. И перед тем как жарить обваливаю в муке еще дополнительно

По мне так чтобы сделать сырники на сковороде, нужно много муки в тесте, я так не люблю. Поэтому делаю в духовке на бумаге для выпечки, муки минимум.

Согласна с Анной,зависит от творога,но я всегда кладу одно яйцо,не больше и если вижу,что тесто жидковато то чуть чуть муки или Манки а тесто.

Добавляйте манку вместо муки,в ней же и обваливайте. Первую сторону зажарьте без крышки до светлой корочки.вторую тоже-дождитесь корочки,а уже потом накройте крышкой и убавьте нагрев.

Ой такая же ерунда! Но у меня причина- не хотела муку досыпать, а только на манке. Успех последние два раза- и манка, и мука немного. И творог зернистый надо, не массу

Я беру на 350 гр. Творога 1 яйцо, 1,5 ч.л. Сахара, и 2 ст. Ложки муки с горочкой, все. Правда творог беру 1% или 0,5 всегда идеальные сырники.

Ну вы бы на глаз регулировали количество муки. Да и 2 яйца на 400 гр творога мне кажется многовато.

на 400 гр. добавляю 1 яйцо, без соды и муки можно поменьше, и обязательно обвалять в муке.

Это творог такой...((( сплошная химия. Вот все эти добавки при нагреваеии и плывут.

Творог возьмите посуше или меньшей жирности

Муки мало.