Девушки, подскажите, засолила семгу - соль+ сахар, образовался рассол, его нужно сливать? Или оставить так на ночь?
Делаю первый раз,
Магнитогорск
Не надо ничего сливать) Я вчера солила, сегодня уже ничего не осталось)
3
05.12.2019
Ответить
Магнитогорск
Очень простой) на 1кг красной рыбы (рыба любая: горбуша, семга, форель, кижуч) готовим смесь-2ст.л соли и 1ст.л сахара. Рыбу острым ножом режем на тонкие кусочки (можно почистить от шкурки), выкладываем слоями в контейнер, каждый слой просыпаем смесью соли и сахара. Можно добавить приправы для рыбы (по вкусу). Чуть полить растительным маслом. Дальше на 1-2 часа оставляю при комнатной температуре, потом убираю в холодильник. Вечером посолила, утром уже ем. По вкусу можно регулировать количество соли/сахара. Сейчас я уже на глаз солю, и сахаром чуток посыпаю.
0
24.01.2020
Ответить
Москва
Она готова через несколько часов. Но можете не сливать. Утром ее обработаете
1
04.12.2019
Ответить
Москва
Да. Если с костями, то разобрать. А волбще, на ваш вкус. Я на ночь оставляю. А кому-то двух часов достаточно
0
04.12.2019
Ответить
Москва
Спасибо, через два часа- боюсь , ещё сырая, лучше утром!
Спасибо!
0
04.12.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Я кладу рыбу не в один слой, поэтому на утро меняю нижние и верхние куски. Есть начинаем через сутки или немного раньше. Вкуснота!
0
04.12.2019
Ответить
Москва
Утром уже попробовала, вкусно, но кажется солёное, пересолила! Но все равно вкусненько!
0
05.12.2019
Ответить
Москва
Удобно делать на подушке из соли, толстым слоем соль и сверху рыбку, тогда никакой воды и вкусно получается
0
04.12.2019
Ответить
Москва
Спасибо! А просолится так?
Вследующий раз попробую по этому рецепту!
0
04.12.2019
Ответить
Москва
На дно посуды 1-2 сантиметра соли, сверху одним куском кладём рыбку ( без костей филе) кожей вниз, рыбку немного посыпаем морской крупной солью - не закрывать ее, не натирать, просто как посолить, красного перца молотого, парочку душистого горошка, вокруг рыбки можно укроп положить. Посуду завернуть в пищ пленку и в холодильник на ночь, утром рыбку обмыть водой и можно есть. Кстати, можно заморозить и потом размороженная тоже вкусно, мы так с запасиком делаем)
0
07.12.2019
Ответить
Москва
Спасибо! Эту солёную уже съели, тепер. Попробую по вашему рецепту
0
08.12.2019
Ответить
Архангельск
Вставлю про свой рецепт. Сейчас купив целую рыбу никогда не солю всю целиком (Ну если праздник только). Режу на хорошие куски и кидаю в морозилку. Когда надо, достаю кусок, щадяще размораживаю, натираю солью, без сахара. Часа 2, 3 при комнатной, на ночь в холодильнике. Ничего не сливаю. Утром порезала и кушать. Семга большая, редко кто сразу сьедает, а так всегда свежая рыбка.
0
05.12.2019
Ответить
Москва
Я тоже кусочками порезала и натерла, утром уже попробовала, но кажется пересолила,
0
05.12.2019
Ответить
Архангельск
солить не сильно, куски крупные. никогда не пересаливала.
0
05.12.2019
Ответить