Очень не люблю чистить рыбу+ ребенок не всегда "настроен" подождать. И возникает мысль, а что будет если кусок семги, не чистя чешую, положить в фольгу и в духовку? Будет ли у рыбы привкус чешуи? Вдруг кто пробовал. И если пробовали, то как результат? На мангале вот чешуя начинает гореть. А в духовке?
Сегодня попробовала. Семга филе на коже. разницы не почувствовала ни я ни муж. Так что вполне рабочий вариант, если нет желания или времени чистить =). Всем спасибо за опыт.
Падуя
Нормально будет. Когда запечется, снимите рыбу со шкурки, получится чистое филе.
Я также орату и бранзино запекаю вместе с чешуей.
Москва
это ведь дорадо и сибас? их тоже ненавижу чистить=) надо попробовать. Шкурку то все равно не ест никто, а 2 рыбки жуть долго чистила в выходные под звуковое сопровождение :"мама не чисти.мама катай."
Падуя
Точно)))) это они!!!))))
Да, я запекаю в фольге и потом снимаю шкурку. Очень удобно, попробуйте!
Москва
Например, дораду или сибаса больше всего люблю запечь в соли. Так там как раз рыбу не чистят от чешуи, только потрошат аккуратно. Вкус постороннего нет. Идеальный рецепт для такой рыбы.
Москва
Погуглите белоника рыба в соли. Я просто соль беру. Без яичного белка. Самую простую соль в пачке, каменную и немного воды. У белоники с картинками)
Нарьян-Мар
А чем привкус чешуи отличается от привкуса рыбы?
У сёмги чешуя, которую можно проведя рукой снять, просто помыть интенсивнее.
Специалисты по рыбе не рекомендуют есть шкурку рыбы, так как в ней основная часть всей той гадости, что рыба собирает в мировом океане.. Мангал - угли или как в США открытый огонь? На углях вроде никогда сёмужья чешуя не горела.
С речного окуня чешую вообще сложно снять, жарят вместе с ней, просто не едят её.
Москва
В что сложного в чешуе? Я такой теркой за пару минут ее снимаю
Кемерово
Тело любой рыбы покрыто слизью. Если вы хотите это есть - пожалуйста) Очищая рыбу от чешуи вы удаляете и этот слой, что достаточно рационально.
Кардифф
не влияет, снимаю шкурку потом после готовки с чешуей и все. запекаю порционно на бумаге под грилем
Москва
Я пробовала, мы не едим кожу у рыбы, поэтому в принципе не сильно разницу замечаю
Санкт-Петербург
Какой привкус чешуи? Глупости. Заворачиваете и запекаете.
Москва
да кто ее знает...рыбу то жалко, если вдруг окажется какой=) мать вот всегда чистила. На мангале привкус гари получается, тк она горит намного раньше рыбы
