Марафон "Хогвардс" — Травология. Применение трав в кулинарии.

Дурмстранг № 96

ПП — 12 (наконец-то!)

Спорт — 4 (Лесли+ пресс+талия, но не делала зарядку, за это снимаю балл)

Уход — 1 (антицелл. крем)

Бонус — 2

Итого: 19

Рецепт с травами. Больше всего всяких травяных приправ я использую, конечно, в плове.

Обычно я готовлю с поджаркой и не ем сама, но иногда, редко, делаю ПП-шный плов. Мои такое не едят((

Основное отличие в том, что нет поджарки.

Что нужно: 1 кг мяса (нежирная баранина), примерно 600-800 гр риса,2 большие морковки, 2 луковицы средние. Теперь, внимание! Травы без которых плов будет уже не тот — 0,5 ст. л. зиры, 0,5 ст. л.куркумы, 0, 5 ст. л. барбариса, красный и черный молотый перец по вкусу, можно смесь перцев, соль, 1 или половина головки чеснока кто как любит.

Готовим: лук режем соломкой, мясо небольшими кусками, ставим казан на огонь, там недолго все это обжариваем и заливаем водой немного, тушим минут 5, добавляем морковь еще тушим минут 5 без крышки, добавляем травки, солим, перемешиваем, заливаем водой, чтобы покрывала мясо и тушим под крышкой минут 35. Рис промываем несколько раз в холодной воде, засыпаем сверху на мясо, не перемешивая.Аккуратно заливаем горячей водой, чтобы она покрывала сверху рис и даже чуть выше, накрываем крышкой и варим пока рис не проварится. Затем берем чеснок, очищаем от шкурки и прямо дольками помещаем в рис (я по кругу и в центр), можно еще сделать отверстия в рисе для выхода пара, но я иногда забываю. И все это еще до готовности тушить под крышкой минут 20. Перед подачей все перемешать.

Думстранг # 9

ПП 12

Спорт -5 (оксисайз, планка, хотьба)

Джокер 2

Уход 1 (мммм у меня сегодня супер уход!!!! Я была в салоне красоты)

Итого 20

А теперь задание по джокеру

Маринованная скумбрия с кислинкой и нежнейшей мякотью

Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр ~ 19.32*11.87*0.2*184.05

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.

Вода — 150 мл

Соль — 30 г

Уксус винный — 200 мл

Перец чили — 1 ч.л.

Перец белый — 6 горошин

Перец черный — 6 горошин

Кориандр 1/2 — ч. л. 

Горчица французская — 1/2 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Перец душистый — 2 горошины

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Скумбрию почистите, отрежьте головы. Тщательно помойте. Разведите соль в воде в небольшом лотке и поместите туда скумбрии. 

Поставьте в холодное место на 8–12 часов. Время от времени рыбу нужно поворачивать.

3. Поместите все специи для маринада (винный уксус, белый и черный перец, зерна кориандра, горчицы, лавровый лист и душистый ) в ступку и грубо разотрите. Можете все измельчить до состояния грубой крошки в блендере.

4. В сотейнике смешайте специи и все остальные ингредиенты для маринада (хлопья чили перца). Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.

5. Воду, оставшуюся после соления рыбы, слейте и залейте скумбрию остывшим маринадом. Лоток накройте крышкой и поставьте в холодное место на 48 часов. Время от времени рыбу нужно поворачивать.

По истечении указанного времени рыба готова.

Можно приготовить рыбку,курицу(грудку,филе куриное),промазать соль,перчик,укроп,петрушка,горчица,базилик,майоран,имбирь,куркума. кориандр,сок лимона,замотать в фольгу и запечь в духовке!в общем я люблю специи и травки))))))))))добавляю все что есть!так теперь манник)))с утра можно)))творог-500гр + сахарозаменитель 1-2 ст.л это перетереть с творого или блендором(добавить стакан манки) +ваниль,+ желток,все перемешать ,отдельно взбить белок с солью на кончике ножа  .когда будет белая масса(пенка как бы)добавить к готовой массе и перемешать ложкой,выложить на протвинь смазанный слив маслом(совсем немного) выложить нашу массу.потом смешиваю вишню с корицей и выкладываю на пирог  выпекается в духовке 25-30мин.Так же котлетки куриные можно с травками сделать оч вкусно с базиликом и я люблю кинзу(о муж ее не любит),фарш+1яйцо,лук,перец,соль,приправы для фарша и курицы т ам есть все в них,и свежую укроп,петрушку,базилик я в блендере измельзаю и добавляю к фаршу,потом немного в паниров сухарях обваливаю и делаю в мультиварке на пару.кофе с корицей и молоком это тоже вуснятина,для тех кто любит бухать днем=))))очень вкусно это глинтвей(там как раз таки полно этого добра)Красное сухое вино — 1,5 л,

привет

Шармбатон № 27

пп-12

спорт-5 Приседания с гантелями

Уход-1

Джокер-2 Рецепт:

Я всю жизнь добавляла специи в конце, но в студ времена мне довелось жить в общаге и в соседней комнате жила препод из Узбекистана. Готовила она невероятно вкусно, от нее я научилась все делать наоборот, полюбила приправы и особенно барбарис..

Поэтому сегодня рецепт риса с барбарисом

Возмем
1 с. риса. Я люблю Мистраль, он никогда еще не превратился в кашу..
1 ч.л.барбариса
овощи на выбор и в разумном количестве:
лук, морковь, баклажаны, кабачки, корень сельдерея, петрушки, сладкий перец
1 ч. л. целых семян кумина(зиры)
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого карри
2 стакана воды
соль
Надо взять чугунок и сначала на небольшом огне совсем недолго секунд 30 жарить пряности. Бросьте целый кумин и жарьте 20 секунд на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой. Затем добавьте куркуму, карри и жарьте ещё 5 секунд. Потом барбарис. Тут пригодится крышка, т.к пряности могут трещать и подпрыгивать.
Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь,лук и овощи (по желанию) и слегка обжарьте, постоянно помешивая и добавьте немного воды Затем добавьте рис, соль, перемешайте и продолжайте обжаривать смесь в течение нескольких минут.
Потом заливаем в смесь 2 ст. воды. Главное, чтобы вода была не холодной и не горячей. Накрываем крышкой, варим 10 мин. Выключаем,ждем еще минут 10. Готово..Если в рецепт добавить курогрудь получится почти плов

Шарм,20

Пп-12

Спорт-5

Джокер-0( не особо люблю приправы, потому что в них ничегошеньки не понимаю. Рыбу делаю в духовке с приправой для рыбы, курицу в мультиварке с карри. Пожив в алматы очень мне полюбился плов с барбарисом.... Ммммм)

Уход-1

Итого 18