Выравнивание Ганашем...

можно в перчатках или через пакет)) тож где то читала об этом)) но забыла))
а про гигиеничность)) ты бисквит когда режешь переносишь и прочее в перчатках? или просто руками чистыми? тогда и по ганашу тож чистыми руками))) смысл то тотже)) мастику ты руками месишь ведь)))

Алеся, руки то вымыты до скрипа! Мы все равно касаемся торта руками, мы разглаживаем мастику голыми руками... Лариса Вольницкая в своих МК тоже равняет финально голыми руками

лепим же тоже руками,не в перчатках

а как пузыри из под мастики на ганаш выгонять????

Я много рецептов читала, но решила без масла - и всё отлично!!!

Может сливки перекипают?

у меня таже беда, два раза пробовала ничего не вышло, отходят бока и всё тут.  Дела 1:1

Да очень ровненько легла, без проблем, вот картинка готовой машинки )))

я, кстати, достаточно тонко раскатываю мастику

немного твердеет но не как корка, ножом можно резать не ломается, но я ведь под мастику делала...

потому, что сразу прилипает, да, просто потренироваться надо)