девочки подскажите про меренгу
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, мои дорогие,подскажите про меренгу, сделала много,осталось убрала в холодильник, завтра можно ее использовать для капов или уже на вбрас??и еще вопросик, она у меня кисловатая получилась,где напортачила??
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
кисловатая? а что ты туда добавила,там же белок,сахар и вода,от чего кислинке там быть
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
А у меня там лим кислота 1/4ч л на 3 круп белка и 1,5ст сах пудры
22.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
всегда делаю вот по этому рецепту и всегда получается отличная,главное делать все строго по рецепту http://www.foodclub.ru/detail/6252/
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
Ух,какая красота!!!спасибкииии....
А ее можно на сл день использовать или выкинуть остальную??
22.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
я ее сразу наношу на капики,на них она очень хорошо форму держит,мне кажется если полежит в мешке кондитерском или просто где то ,то плохо будет она как бы опадать начинает,а если столько не надо сделай из 2 яиц,рассчитай просто сахар сколько нужно и все
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
Ок, спасибки, у меня из 3 яйц,еще куча целая осталась в холодильнике стоит вообще не опала с 14 часов дня:000
22.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
если честно ,то она у тебя на фото где капики,не добита,жидковата получилась.
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
Спасибо, да я тоже думаю что не добита, взбивала 2 мин+ 12мин на вод бане и 2мин после, вот, ровно по часам... это первая меренга, я тоже сначала хотела по вашему рецепту делать а потом... (((
22.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
сделай по моему и время прям точно засекай,лучше после бани да же на минутку больше взбить,чем не добить,все получится отлично.
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
Спасибо,огроменное,завтра обязательно попробую!!:***
22.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Удачки,потом обязательно напиши как получилось
22.04.2013
Ответить
Оля (торты на заказ) Реутов
Саша, добрый день, сегодня сделала ту меренгу, как фото вложите не знаю,попозже еще попробую, теперь она оч плотная?? Правда я наверно сглупила на 1 белок 100гр сахара сделала??!!ну она совсем другая сладкая и плотная несильно увеличилась в объеме,пробная! (((Че то я расстрлилась ни как не получается красиво((А какой насадкой делаете такие красивые заветки??
23.04.2013
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
увеличивается она в объеме сильно,надо все делать по рецепту,а не на глаз,тогда все получится правильно.Насадка звезда закрытая,либо звезда витая.
23.04.2013
Ответить
