Нужна помощь!
ВОПРОСЫ кондитеровКак сделать мастику без микроволновки?
Где купить марцепан?
Заказала бы у вас девоньки, но дороговато для меня.
Прийдется самой навоять. Может кто кинет ссылку приготовления бисквитов....пропитки и проч.
Моей дочке 18 мая День Рождения будем справлять!!!!

Yegi
A ya plavlyu mastiku pryamo na oqne. Stavlyu na menshiy oqon+limonniy sok i postoyanna vmeshivayu poka vse ne rasplavitsya:)
06.05.2013
Ответить
Александра
вот ссылочки:
мастика молочная с составом в граммах:http://www.babyblog.ru/community/post/mastika/1158190
Белковый айсинг, им можно подписывать, склеивать детали, украшать торт, только попробуйте сначала взять половину белка, что бы не было слишком много:http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-04.html
, крем сливочно-творожный : http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1464682
, обработать под мастику кремом из сгущенки и сливочного масла, мастика молочная: http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1695003
В качестве пропитки можно использовать , например сироп от персиков, их же и положить в торт.
Бисквит можно сделать по этому мк:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=39664.0
Удачи!
04.05.2013
Ответить
Анна (шторы и дизайн)
Александра, спасибо вам за такую ценную информацию, неприменно воспользуюсь ею.



04.05.2013
Ответить
Евгения
У меня тоже нет микроволновки, я ставлю в кастрюлю с водой пластиковую (термостойкую) емкость и там плавлю маршмелоу с ложечкой масла! а потом вынимаю и там и смешиваю уже с сах пудрой, к пластику не прилипает и остывает она быстро.
Марципан видела вчера в Ашане
05.05.2013
Ответить
Rita (Солнцево)
Купить марцепан можно в интернет магазинах, например в НЕВКУСНО,
http://www.nevkusno.ru/ там есть и самовывоз
можно съездить в ВСЕ для ПЕКАРЯ ( венчик)ул. Партизанская, д. 43
или ВСЕ для КОНДИТЕРА http://www.vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-martsipan/
Если марципан для маленьких фигурок, его можно купить в маленькой упаковке, видела в АШАНЕ, там брусочки нескольких цветов.
Если, есть хоть небольшой опыт приготовления бисквитов и т.п., тортов, то можно и самой, и если не на один торт( в плане еще несколько), а то вряд ли выйдет дешевле, хорошо если с первого раза получится мастика и бисквит, а то перевод продуктов, купить красители, и т.п....ради одного торта, точно не дешевле, чем заказать у девочек торт.
04.05.2013
Ответить
Анна (шторы и дизайн)
Рита! Спасибо за развернутый ответ!!!
Полазию в инете, может куплю минимум. А если не выйдет, то придется просить девочек.
Вообще я один раз делала торт , но мастика была слишком плотная, делала из зефира, много пудры положила.
04.05.2013
Ответить
Инна СК
Если вам здесь дороговато, то в инетмагазинах еще дороже))) ищите рецепты молочной мастики или желатиновой ))) ссылки с планшета кинуть не могу))))) забейте в поисковик сахарная мастика- я ей пользуюсь))))
03.05.2013
Ответить