Харьков
Девочки,добрый день. Подскажите пожалуйста,обязательно ли шоколадный ганаш дрлжен быть со сливками? Надо выровнять торт,дома сливок нет,купить не смогу сегодня. И если можно без сливок,можно рецепт,а то везде нахожу только со сливками. Торт для себя
Пс.: девочки,спасибо большое всем за советы,сделала масло/шоколад,все получилось,хорошо легло,спасибо огромное что нашли время ответить
Одинцово
Я для выравнивания делаю, получается блестящая, гладкая, однородная масса, я не даю шоколаду полностью в микро растопиться, перемешиваю, но не взбиваю, её не сразу наношу, жду когда более густым становится крем, удобнее наносить и распределять по поверхности...правда моё выравнивание далеко от идеального...
Харьков
Одинцово
Ну, я вполне могу неправильно делать :), просто мне удобно так делать, ведь до такого крема у меня руки доходят только часа в 4 утра, и миксером жужжать не хочется он у меня громкий очень, я сначала этот крем делаю, потом мастику мешу, её отставляю, и выравнивать начинаю...
Москва
Добрый день!
Девочки верно написали, можно шоколад+масло, пропорции 1:1, только шоколад должен быть примерно комнатной температуры, а то у вас получится жидкая "кашица"
Харьков
Москва
Ни разу не пробовала добавлять в белковый крем ещё и шоколад .....
Мне кажется,шоколад там уже лишний будет, слишком сладко))
