2Д -торт. вопрос
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,подскажите как собрать вот такую голову? у меня опыт только с квадратно круглыми тортами... коржи вырезать перед выпечкой или после.а может сразу посде духовки? и как его тогда собирать, чтобы ровный был. собираю всегда в кольцо...начинка весьма нежная будет-песочный от ТортАлены с вишней. СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. ФОТО ПОД КАТ
Соловых Юлия СК
ЖЕня, я бы собрала в кольце, охладила и потом обрезала) Срезы у подбородка можно наложить на щечки и выравнить крошкой)
06.08.2015
Ответить
Евгения СК (Jane Candy Bar)
Ясно. Еще вопрос-песочный собираю всегда с дамбами их мп крема. А как быть здесь?
06.08.2015
Ответить
Аня (Торты на заказ)
сделать дамбы с запасом, чтобы при обрезке по форме оставалась мп-кромка
06.08.2015
Ответить
Катерина
Жень, мне кажется примерно визуально наметить контур обрезки, и где будут места среза — там побольше дамбы сделать, чтоб после обрезки остались... т.е. не ровно по кругу их а вот именно контур черепахи рисовать на каждом слое
06.08.2015
Ответить
@nadinbiryukova $$$
Я бы тоже собрала бы в кольцо, после отстаивания уже бы обрезала бы...
06.08.2015
Ответить
U-lia
Женя, я бы собрала круглый в кольцо, подморозила бы и потом по выкройке обрезала бы лишнее
06.08.2015
Ответить