Шоколадный капкейк, что может быть вкуснее. Мировой опыт)
Выпечка (рецепты)Я очень благодарна девочкам, что выкладывают проверенные рецепты. Морковный торт по ссылке отсюда был бесподобен.
Хотела бы внести свою лепту и познакомить с гениальной женщиной кондитером, которая ориентирует свои работы на домашних хозяек и творит просто волшебные вещи. Несмотря на то, что она из Австралии, а вкусы у нас как известно с англоговорящей частью мира по части бисквитных тортов категорически не сходятся, она выложила просто отличный рецепт шоколадного капкейка.
сколько рецептов я не пробовала - этот идеальный. Вкус - ярко шоколадный, мякиш - ближе к брауни, но при этом достаточно рыхлый.Она называет это идеальный кекс, и 2 млн подписчиков на Youtube с ней согласны. В общем, делюсь.
https://www.howtocookthat.net/public_html/chocolate-peanut-butter-cupcake-recipe/
PS Я отсюда беру только тесто. Но оно бесподобно.
Ольга (Ваш кондитер)
Пробовала подобный рецепт, вкусно, но довольно капризные они, не у всех получаются!
19.05.2016
Ответить
Настя
Я их делала раз 10 уже в разных духовках. За 10 раз они не получились 1 раз - вспенились в духовке. И причина была в шоколаде. Ни в коем случае не надо использовать шоколад некачественный. У меня в тот раз был Победа((( Если нет бельгийского, на риттер спорт выходит чудесно, у них есть горький без добавок... гораздо лучше, чем на бабаевском
20.05.2016
Ответить
Настя
всегда масло. особой разницы не почувствовала во вкусе. У них в австралии маргарин покачественнее нашего будет. Тут сама основная нота шоколадная, поэтому остальные нюансы совсем не чувствуются
20.05.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Ну вот я тоже никогда маргарин не покупаю и не использую) Спасибо! Попробую обязательно!!!
20.05.2016
Ответить
Настя
Посмотрите видео) Она там показывает, хм по-моему.
Но если что 3\5 как всегда, чтобы вровень были.
20.05.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Посмотрела, там не понятно) она все ложкой закрывает))))) Спасибо. Просто некоторые сильно поднимаются, а некоторые не очень.
20.05.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Сделала только что) Текстура и правда отличная, но сахара!!!! Очень много! В следующий раз сокращу и прилично. А так, замечательные! Спасибо за рецепт!!!
26.05.2016
Ответить
Настя
Марина,
Я рада. Но как я говорила, он не был бы таким прекрасным, если бы не сахар. Я сокращала, получилась не так хорошо - теряется текстура брауни, становится текстура обычного бисквита. Но это дело вкуса)
26.05.2016
Ответить
Настя
вот он моя морковная прелесссть
https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3245443
других даже уже пробовать не хочется, а зачем, если этот прекрасен. Я еще грецких орехов добавляю кусочками, тогда вообще песня. А кому нельзя шоколад, так и просто прекрасный выход поесть сладкое)
20.05.2016
Ответить
Ольга
Настя, заинтриговали! Не могли бы Вы поделиться рецептом, а то в английском не сильна, а испечь очень хочется.
19.05.2016
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
А переводчиком в гугле не пробовали пользоваться?))))))
Рецепт шоколадного кекса ( на 24 шт.)
200 г темного шоколада ( не менее 70%)
1 1/2 чашки или 315 г маргарина (масла)
2 1/4 чашки или 486 г сахарной пудры
8 яиц
1 1/4 чашки или 200 г муки ( можно безглютеновую )
1/4 чашки или 30 г не сладкого какао-порошка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
19.05.2016
Ответить
Настя
там не пудра, а сахар. Это важно, потому что именно сахар дает ту необходимую текстуру брауни. Он не для сладости в таком количестве. Ни в коем случае в первый раз не уменьшайте и не заменяйте пудрой.
И я всегда использовала масло. и этот рецепт всегда получается. А чего там не получаться-то - я даже миксер не достаю, мешаю венчиком.
Удачи
20.05.2016
Ответить
Ксения
*яиц!!! о боги, а я то ищу рецепт попроще шоколада на кипятке))))) Очень богато выходит. Может и вкусно не спорю,но на мой взгляд шоколад на кипятке в капах то же очень хорош. Главное качественные ингредиенты это всегда и везде.
27.05.2016
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Лучше шоколада на кипятке нет капкейков, эти уступают, хоть и с натуральным шоколадом!
27.05.2016
Ответить
Настя
Лучше этих капкейков нет ничего, на кипятке сильно уступают)) Как же можно так писать, это же дело вкуса. Просто не готовьте.
28.05.2016
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
А что вас так задело?)) Конечно,дело вкуса)) Ну, вы же написали, что для вас этот рецепт идеальный! А для меня - нет, вот и всё)) В первую очередь, потому что он не такой влажный, как на кипятке. Во вторую очередь, меня напрягает количество яиц в нем.
28.05.2016
Ответить