Что вы намазываете на хлеб?

Часто делаю печеночный паштет, но совсем по другому рецепту: куриную печень обжарить без масла, добавить мелко порубленные лук и чеснок (я это обычно делаю в мультиварке, но и на сковороде можно), затем добавляю в печень творог с низким содержанием жира (примерно с половину объема печени), немного йогурта, сметаны, молока или кефира, посолить, поперчить и перемолоть блендером, затем добавить рубленую зелень (чаще всего укроп) — вкуснотища, а главное, что из-за отсутствия масла, он получается очень нежный и нежирный.

Еще делаю творожную замазку — творог смешать с натуральным йогуртом, посолить, добавить порубленую зелень.

Делала домашнюю а-ля колбасу, тоже вкусно получилось, здесь два варианта:

1. берем 4 окорочка и отделяем мясо от костей (я беру сразу куриное филе с бедра), половину режем небольшими кубиками, половину прокручиваем в мясорубке или рубим в блендере, 4 яйца взбить миксером, добавить 4 зуб. чеснока), в глубокой миске перемешать два вида мяса, яйца, добавить порезанный мелкими кубиками болгарский перчик (1/4 — 1/2 шт), посолить, поперчить и добавить 100 г манки, переложить смесь в полиэтиленовый пакет, замотать пищевой пленкой и варить 3 часа на медленном огне.

2. Целую курицу разделить на куски положить в кастрюлю мультварки, добавить 15 — 20 г желатина, посолить, поперчить, положить туда же морковку и луковицу, поставить на режим  тушение на 3 часа. После сигнала курицу вынуть, бульон оставить на подогреве, курицу отделить от костей и порезать мелкими кусочками, сложить все в пачку тетрапак со срезанным горлышком, можно также добавить чеснок, зелень или еще что-нибудь на свой вкус и перемешать с куриным мясом. Залить это все бульоном и оставить в холодильнике до застывания.

Я еще делаю паштет из тунца или сайры. Консервированый тунец или сайру измельчаю вилкой, добавляю тертое на терке вареное яйцо и, предварительно замороженный, плавленный сырок. Если есть вареная морковка, то и ее туда же. Муж любит этот паштет с добавлением мелко порезанного лука, но пред работой такое не поешь))) 

Еще люблю курд. Очень вкусно со свежим багетом. Требуется 1 лимон, 100 г.сливочного масла, 2,5 ст.л.сахара, одно яйцо. Из лимона выжать сок. В миску выложить кусочки сливочного масла, поставить ее на водяную баню. Вбить яйца, постоянно помешивать. Всыпать сахарный песок. Влить лимонный сок. Выложить цедру лимона. Постоянно помешивая варить на водяной бане до однородного кремообразного состояния. Снять с огня, разлить в баночку. Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. 

И нравится селедочное масло. Сельдь очищаю от костей и измельчаю в бледере. Там же измельчаю вареную морковь (с ней у паштета цвет красивее). И все это смешиваю с размягченным сливочным маслом. Перекладываю в контейнер и в холодильник убираю.

И паштет такой хорош: луковицу(1 шт) порезать и обжарить на медленном огне.Добавить в сковороду измельченый чеснок(1 зубчик). 500 гр куриной печени, взбить в блендере вместе с содержимым сковороды,желтками(8 шт),1 ст.молока,100 гр муки.В массу добавить специи(черный перец,соль,молотая гвоздика,мускатный орех) по вкусу и разлить по глиняным горшочкам.Горшочки накрыть крышечками..Разогреть духовку до 180 гр.В противень с высокими бортиками налить воду,поставить туда горшочки и в духовку на 1 час.Растопить 2 стол.ложки сливочного масла.Достать горшочки,полить паштет маслом.Дать им остыть и поставить в холодильник на 10 часов.

Салат, который у нас называется Мимоза, а в других местах иначе (рыбная консерва, яйца, сливочное масло, сыр и майонез), если его перемешать, очень хорошо намазывается на хлеб.

Хумус можно намазывать на хлеб.

Гуакамоле (в который перца можно недокладывать).

Паштет из чечевицы.

Яичный паштет.

Домашний сыр, творог, смешанные с зеленью и подсоленые.

Мясную тушонку, размятую вилкой.

Тоже делаю такой паштет. А можно рецептик сырного масла, плиз? )

покупаю тунец в масле. Иногда по утрам детям с хлебом ,  также обычный бутерброд:на хлеб колбасу, ветчину итд, сверху сыр и в микроволновку. Редко паштет из печени.