Войти Регистрация
  • Базар
  • СП
Блины, оладьи, лепёшки

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

96428 участников, 86706 вопросов

Секрет пышных оладьев на кефире

Секрет идеальных оладьев

Я смотрела в сообществе есть много рецептов пышных оладьей, есть даже некоторые секреты, но не все. Я хочу поделиться именно своим рецептом и своими секретами, может кому то пригодиться.

Ингредиенты:


- кефир- 0,5л

- яйцо куриное- 1 шт

- сахар- 1,5-2 ч л

- соль- чуть меньше чайной ложки

- мука - 2,5 стакана может больше

- сода 0,5 ч л

- масло подсолнечное для жарки


Секрет номер 1:

Кефир должен быть тёплым и яйцо комнатной температуры.


Смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль


Секрет номер 2:

Соду добавляем в просеянную муку и только потом муку вместе с содой, добавляем в кефир. Если добавить соду сразу в кефир, то мы её сразу загасим и не будет должного эффекта.

Тесто хорошо перемешиваем.


Секрет номер 3:

Тесто должно быть густым, мы берём его ложкой и оно не должно стекать, когда будем выкладывать оладья на сковороду, я помогаю одной ложкой снять с другой, тк оно густое.


Секрет номер 4:

После того как мы перемешали тесто, оставляем его на 30 минут. Можно даже потом заметить как сверху образуются не большие пузырьки. И больше мы нашу смесь не мешаем!


Секрет номер 5:

Размер- старайтесь так, что бы размер составлял пол столовой ложки. Тогда они будут хорошо подниматься и хорошо пропекаться.


Жарим оладьи на не большом количестве масла на среднем огне, при необходимости уменьшаем, только аккуратно, они быстро горят.


Оладьи прям при жарке сильно увеличиваются.


С этими не большими секретами, ваши оладьи будут всегда пышными!

Приятного Аппетита!


Комментировать

Комментарии

Анюта 10 июля, 10:40
Россия, Саяногорск

Спасибо огромное за рецепт! Давно хотела такие пышные оладушки, но не очень верила в свои силы) а с вашим постом все получилось! Даже сынок-привереда покушал!

Ответить
Svetlana 10 июля, 12:41
Германия, Берлин

Какие пышные красавцы👍🏻👍🏻👍🏻

Ответить
Россия, Липецк

Спасибо за рецепт) Получилось очень вкусно) прям бисквитики какие то)

Ответить
Svetlana 23 апреля, 21:21
Германия, Берлин

Ого какие красавцы!

Ответить
Россия, Москва



Спасибо, очень удачные оладушки получились))) за секреты отдельная благодарность!

Ответить
Svetlana 22 апреля, 19:35
Германия, Берлин

Красавцы👍🏻

Ответить

У Вас, Света, они настолько красивые и пышные, а мои не получились. Но я сама сделала ошибки - это не слишком густое тесто и добавила яблоко. Возможно мало масла на сковороде и не достаточно разогрета и из-за того, что тесто не слишком густое то и класть мне пришлось по целой ложке на сковороду. Они у меня не пропеклись достаточно и скорее всего из-за яблока.


Ответить
Svetlana 29 марта, 23:06
Германия, Берлин

Тесто должно быть густым! Яблоки дали лишнюю жидкость, с яблоками тяжело пышные сделать, вот с зелёным луком без проблем, давай на ты). Попробуй сделать просто простые и тесто, что бы прям с ложки снимать.

Ответить

Я только за!) Да, я уже поняла свои ошибки, но всё равно было вкусно. Попробую в следующий раз всё как у тебя описано и без яблок.

Ответить
Россия, Сочи

Девчули,попробуйте 1/3 муки заменить манкой-это секрет оладьев.И накрывайте крышкой сразу,а когда перевернули на другую сторону-не накрывать...

Ответить
lockamenca 16 марта, 16:26
Россия, Москва

Спасибо за рецепт. Скоро отчитаюсь :)

Ответить
Алина 15 марта, 16:19
Россия, Пенза

Надо записать.

Ответить
Россия, Москва

Надо в пятницу на завтрак приготовить :))) мммм

Ответить
Россия, Красногорск


Тадам! Спасибо за рецепт, муж оценил в 9 часов вечера 😄

Ответить
Svetlana 14 марта, 21:12
Германия, Берлин

В 9 вечера😂👍🏻

Ответить
Россия, Красногорск

это еще после плотного ужина)))

Ответить
Россия, Красногорск

Начала готовить:) муж как увидел ваши фото, сказал, что очень хочет 😄 покажу, что получится в итоге!

Ответить

Смотрите также

  • Пышные оладьи без яиц все секреты

    Хотите испечь пышные оладьи, которые не опадают и не имеют резиновый вкус? Тогда этот рецепт для вас. Пышные, воздушные оладушки у вас получатся гарантировано, рецепт проверенный. Оладьи на кефире без яиц, ингредиенты Кефир - стакан...

  • Шоколадные оладьи!

    400мл кефира300г пшеничной муки60г сахара40г какао1 яйцо2г соды 5мл лимонного сока60мл растительное масла  Смешиваем сначала кефир с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок. Перемешиваем тесто до однородности....

  • Шоколадные оладьи.

    Все рецепты с интернета Ингредиенты:400мл кефира300г пшеничной муки60г сахара40г какао1 яйцо2г соды 5мл лимонного сока60мл растительное масла Смешиваем сначала тан с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и...

  • Пышные оладьи как облако. Секреты воздушных оладушек.

    По этому рецепту у вас получатся пышные и воздушные оладьи, как облако! Они не имеют резинового вкуса и не опадут после приготовления! Попробуйте и убедитесь, насколько "волшебныйи простой рецепт! Густой жирный кефир 360 мл •...

  • Шоколадные оладьи за 5 минут!

    Ингредиенты:- 400мл кефира - 300г пшеничной муки - 60г сахара - 40г какао - 1 яйцо - 2г соды - 5мл лимонного сока - 60мл растительное масла Приготовление: Смешиваем сначала стакан кефира с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное —...

  • Простой рецепт оладий на кефире

    Домашние оладушки с хрустящим краешком - как же это вкусно! Приготовить оладьи на кефире проще простого и всего за 15 минут у вас на столе будет прекрасный завтрак. Этот рецепт был одним из первых в...

  • оладьи

    хочу предложить рецепт очень простых и вкусных оладьев.0,5 кефир (ряженка, простокваша)3-4 ст.л сахара1 ч.л соли2 стакана муки 1 ч.л чайной соды все ингредиенты кроме соды смешать в однородную массу, густоты сметаны, без комочков. добавив соды,...

  • Мои первые пышные оладьи

    Давно пыталась приготовить пышные,но все время сдувались.недавно попробовала рецепт и теперь только так и пеку. Итак рецепт. 1 яйцо 2-3 столовых ложки сахара 1/4 чайной ложки соли 1 стакан кефира 2 стакана муки (может чуть...

  • Оладьи пышные

    Не люблю оладьи, для меня они сильно жирные, но эти..... пышные и воздушные. Стакан сладкого кифира , у меня был бифидок с клубникой , кстати от него оладьи имела потрясающий аромат. Чуть соли, 2 ложки...