✪Тati✪ - страница 3

1. Арбуз

Малокаллориен, много клетчатки, обладает слабым послабляющим действием

С 1 года

В свежем виде, десертах, фруктовых салатах, салатах с овощами

При сахарном диабете использовать ограничено

2. Виноград

Большой набор микроэлементов, улучшает процессы кроветворения, обладает послабляющим действием

С 2-х лет

В свежем виде, десертах, фруктовых салатах, при приготовлении компотов

При сахарном диабете, энтероколите, поносе, язвах в полости рта

3. Груши

Укрепляют иммунитет, оказывают закрепляющее действие

С 6 мес. В виде пюре

В свежем виде, десертах с орехами,творогом, фруктовых салатах, запеканках, фаршируют черносливом

При запорах

4. Дыня

Полезна при малокровии, используется как мочегонное средство, обладает послабляющим действием

С 1 года, фруктовое пюре

В свежем виде, с творогом,сыром, ветчиной, сочетается со всеми фруктами и ягодами

При болезни печени, почек, воспалении кишечника

5. Нектарины

Благотворно действуют на кишечник

С 11-12 мес

В свежем виде, десертах, фруктовых салатах,

Нет противопаказаний

6. Персики

Богаты бета-каротинами, клетчаткой, легко перевариваются, оказывают послабляющее действие, усиливают защиту от вирусных инфекций

С 1 года

В свежем виде, консервированные, в десертах, фруктовых салатах,

Нет противопаказаний

7. Сливы

Обладают послабляющим действием, рекомендуются для профилактики запоров (чернослив)

С 1,5 лет

В свежем виде, десертах, фруктовых салатах, чернослив с творогом, сметаной

Нет противопаказаний

8. Хурма

Богата клетчаткой, минералами, улучшает обмен веществ

С 1,5 лет

В свежем виде, фруктовых салатах,

С осторожностью при склонности к запорам

9. Яблоки

Укрепляют иммунитет, способствуют выводу токсинов

С 6 мес. В виде пюре

В свежем виде, десертах, фруктовых салатах, для запеканок

Кожура может вызвать расстройство желудка

10. Томаты

Улучшают обменные процессы, стимулируют иммунную систему

С 1 года

Сок, салаты, приправы к блюдам, гарнир

Могут вызвать аллергию

11. Баклажаны

Богаты клетчаткой, улучшают пищеварение

С 5 лет

Запекание, тушение. Хорошо сочетаются с мясом,овощами, крупами

При заболеваниях печени и желчного пузыря

12. Кабачки

Легко усвояемый продукт, улучшает работу ЖКТ, рекомендован для профилактики анемии

С 6 мес. В виде пюре

Супы, овощное рагу, тушение, запекание. Хорошо сочетаются с мясом, овощами, сыром

Нет противопаказаний

13. Капуста (белокачанная, брюссельская, цветная)

Все виды капусты богаты клетчаткой, бета-каротином, витамином С

С 6 мес. В виде пюре

Варка, тушение, гарниры, салаты

При склонности к метеоризму

14. Картофель

Улучшает пищеварение, обеспечивает «быстрой» энергией

С 6 мес. В детских пюре

Варёный, тушёный, запечёный. Хорошо сочетается с овощами, брынзой, зеленью

Ограничения при сахарном диабете

15. Морковь

Полезна для зрения, укрепляет иммунитет

С 6 мес

В свежем виде, в виде сока, варёная, тушёная, салаты, суфле, запеканки

С осторожностью при заболеваниях печени

16. Огурцы

Очищают организм, обладают мочегонным и послабляющим действием

С 1 года

В свежем виде, для салатов

Нет противопаказаний

17. Свекла

Улучшает процессы пищеварения, укрепляет иммунитет

С 1 года

Салаты, супы, гарниры

Нет противопоказаний

Как и при введении лю­бого другого нового блюда, мы придерживаемся принципа постепен­ности: сначала даем ребенку на пробу одну или две чайные ложечки бульона, потом понемногу увеличиваем объем предлагаемого блюда и за семь-десять дней доводим этот объем до 20 и даже 30 миллилит­ров. Распробовав вкус бульона, ребенок обычно принимает блюдо охотно, и маме не приходится прибегать к уговорам. Мясной бульон рекомендуется давать малышу перед овощным пюре. Иногда вместе с бульоном ребенку можно предложить сухарик белого хлеба. Не следует давать ребенку за один раз больше 30 мил­лилитров бульона; малыш, конечно, легко справится с гораздо боль­шим объемом, однако, насытившись, он откажется от основного блюда меню, и это в дальнейшем может привести к сбою в установ­ленном режиме питания - после бульона ребенок быстрее проголо­дается и потребует очередного кормления прежде срока (так может быть нарушен весь распорядок дня). В тот период времени, когда мама постепенно увеличивает объ­ем бульона в меню малыша, она должна обращать внимание, не вы­дает ли организм последнего на новое блюдо каких-либо отрицатель­ных реакций... Случается, что у иных детей после дачи бульона обна­руживаются явления экссудативного диатеза: на щеках появляются красные пятна, которые вскоре покрываются корочками. Также по­сле введения в меню мясного бульона у малыша могут возникнуть оп­релости, которые трудно поддаются лечению и не исчезают, даже ес­ли мама ухаживает за ребенком очень хорошо и ребенок содержится в более чем удовлетворительных гигиенических условиях. Еще од­ним признаком того, что ребенок не очень хорошо переносит бульон, является себорея. При обнаружении одного из названных явлений мама должна обратиться за советом к участковому педиатру. Не ис­ключено, что доктор порекомендует несколько повременить с дачей малышу мясного бульона. В таком случае блюдо может быть замене­но тем или иным овощным супчиком. Возможно, врач подкорректи­рует и сроки введения в меню других мясных блюд.

Цветная капуста - одна из самых полезных овощей для малыша. Среди других видов капусты цветная превосходит в несколько раз в содержании витамина С. К тому же это прекрасный источник витамина К, В, Р. Высоко количество белка и минеральных солей, а также микроэлементов, которые так необходимы для растущего организма.

1 блюдо: Пюре из цветной капусты.
Для приготовления необходимо:
200гр цветной капусты
½ стакана молока
½ ч. Ложки сахара
1ч.ложка сахара
соль по вкусу
Способ приготовления: пучок цветной капусты(свежий и без пятнышек) тщательно промыть, отделить от зеленых листьев, разделить на небольшие части и погрузить в кастрюлю с кипящей водой и слегка подсоленной. Также в воду добавить сахар. Когда капуста станет мягкой, вынуть из кастрюльки, взбить блендером, добавить молоко и сливочное масло.

2 блюдо: Суп-пюре из цветной капусты.
Для приготовления необходимо:
100г цветной капусты
100г кабачков
200г бульон или вода
100г молока
½ куриного яйца
10г сливочного масла
соль по вкусу
Способ приготовления: Свежий пучок цветной капусты тщательно промыть, отделить от зеленых листьев, разделить на мелкие кусочки. Кабачок также хорошенько промыть, очистить от шкурки и порезать кубиками. Овощи опустить в кастрюлю с кипящим бульоном. Накрыть крышкой и варить до полной готовности, слегка посолив. Далее протереть через сито все содержимое кастрюльки и снова поместив в нее пюре. Продержать на огне 1-3 минуты. Отдельно развести перемешать в горячем молоке сырой желток. Суп заправить данным соусом и сливочным маслом. Поставить в духовой шкаф на 10-15 минут.

Мяско

Для нормального роста ребенка необходимо давать мясные продукты, так как в них содержатся ни чем не заменимые белки, жиры, минеральные вещества, а также ряд витаминов необходимых для здоровья крохи.

Среди витаминов самыми количественными являются в составе мяса группы B, также витамин H, фолиевая кислота.
Наибольшую питательную ценность в мясе содержат белки, к тому же в нем значительно низок уровень углеводов.
В мясе достаточно много калия, железа и фосфора. Причем железо усваивается организмом намного лучше, чем то, которое содержат растительные продукты.

Наиболее вкусным и сохраняющим целый ряд минеральных веществ мясом считается тушеное в собственном соку.
Супы на мясном бульоне богаты минеральными солями и хорошо сказываются на работе пищеварительной системы, поэтому в небольших количествах их рекомендуют давать детям с раннего возраста.

Среди сортов мяса наиболее хорошими для детей считаются: телятина, говядина, курица, индейка, нежирная свинина.
В связи с тем, что баранина и жирная свинина усваивается детским организмом сложнее, его лучше всего вводить в рацион не ранее, чем в 2,5-3 годика.

Несколько советов по выбору хорошего мяса:
Мясо имеет ярко-красный цвет, оно приятно пахнет, имеет упругую консистенцию.
Жир у свежего мяса белый или слегка желтоватый.
На разрезе мясо должно быть практически сухим.
Поверхность у оттаявшего замороженного мяса влажная, но не липкая. А у охлажденного – относительно сухая.

По приготовлению мяса не забудьте следующие советы:
Замороженное мясо необходимо оттаивать при комнатной температуре.
Нельзя класть мясо в воду, иначе вы потеряете ценный ряд белков и минеральных веществ.
Сырое мясо надо тщательно обмывать в холодной проточной воде.
Перед разделкой с мяса необходимо удалить пленку, вырезать излишки жира, отрезать жилки и хрящики.
Нарезать мясо для наибольшей его мягкости в результате приготовления лучшее всего поперек волокон.
О готовности мяса может поведать вилка, ведь при протыкании ею мяса выделяется сок: если он будет красноватым или розовым, значит мясо сырое; если течет прозрачный сок – мясо готово к употреблению. Если мясо протыкается легко, также можно говорить о его готовности.

1 блюдо: «Борщ».
Для приготовления необходимо:
100г постной говядины
500г воды
80г свеклы
50г капусты белокочанной
10г моркови
5г репчатого лука
5г сливочного масла
5г томатного пюре
3г зелени петрушки
15г сметаны
1г соли
1г сахара
Способ приготовления: опустить мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, посолить и продолжать варить до полной готовности мяса. При варке не допускайте бурного кипения бульона, так как он утратит все свои питательные вещества. Вымыть все овощи и почистить. Свеклу нашинковать на терке мелкой соломкой и тушить ее на сковороде со сливочным маслом, добавив томатную пасту. Морковь и лук также нашинковать некрупной соломкой и добавить в свеклу. Затем в обжарку добавить соль, сахар и несколько столовых ложек бульона. По мере мягкости, овощи выложить в бульон, добавить капусту и варить до полной готовности около 15-20 минут.
В тарелку с готовым борщом добавьте сметану и мелко порезанную зелень.

2 блюдо: «Бульон с цветной капустой».
Для приготовления необходимо:
100г постной говядины или телятины
120г цветной капусты
10г моркови
5г репчатого лука
5г сливочного масла
1г соли
2г зелени укропа или петрушки
Способ приготовления: возьмите качан цветной капусты, промойте под проточной водой, очистите от листьев, разберите на соцветия. Погрузите капусту в подсоленную воду на 10-15 минут(из расчета 1ст.ложку соли на 1л. Воды). Затем откинуть капусту в сито и промыть холодной водой.
Приготовьте мясной бульон, добавьте в него цветную капусту, мелко нарезанный лук и морковь. Варить около 15 минут на слабом огне.
В тарелку с горячим супом лучше всего добавить мелко порезанную зелень и сливочное масло.

3 блюдо: «Мясо-картофельная запеканка».
Для приготовления необходимо:
50г вареной говядины или телятины
250г картофеля
30г репчатого лука
¼ куриного яйца
10г сливочного масла
5г молотых сухарей
1г соли
Способ приготовления: сперва приготовим мясной фарш. Для этого необходимо вареное мясо перекрутить через мясорубку, лук мелко порезать, обжарить и перемешать с прокрученным мясом. Смесь пережарить на сковороде.
Приготовить картофельное пюре. Сковороду смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и выложить половину картофельного пюре. Сверху ровным слоем выложить мясной фарш и опять прикрыть картофельным пюре. Поверхность выровнять и смазать яйцом. Запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Овощные суп-пюре.

суп-пюре -неотъемлемая часть ежедневного рациона малыша.В нем содержится не только большое количество витаминов и минеральных веществ, он также способствует нормальному функционированию кишечника. При приготовлении супов необходимо тщательно отбирать овощи,не допускать гнилых бочков,свежие,без химикатов.

Овощи необходимо хорошенько мыть и чистить перед самым приготовлением.Для малыша суп каждый день нужно делать свежий.Не варить на несколько дней,как это по правилам делают для взрослых.При варке овощи необходимо погружать в кипящую воду и варить в небольшом количестве воды.Варить не следует более 30 минут.При этом обязательно нужно закрывать крышкой,иначе большинство витаминов просто улетучится.
Суп-пюре не должны быть слишком густыми.

1 блюдо:Суп-пюре из цветной капусты.
Для приготовления необходимо:
100г цветной капусты
100г кабачка
1 стакан бульона(овощного)
1ч.ложка сливочного масла
1ч.ложка муки
соль по вкусу

Способ приготовления:кочан цветной капусты очистить от зеленых листьев,а кочешки разломить на мелкие кусочки.Свежий кабачок почистить,порезать кубиками и сложить вместе с капустой,залить 1/4 стакана воды, тушить с маслом,слегка посолить.Отдельно смешать в миске 1 чайную ложку растопленного сливочного масла с 1 ложкой муки.Когда мука раскиснет добавить в нее стакан воды или бульона (небольшими порциями) и варить не более 10 минут. По готовности овощи протереть горячими через сито,смешать с бульоном и подогреть на слабом огне 2-3 минуты.

2 блюдо:Суп-пюре из овощей.
Для приготовления необходимо:
50г моркови
100г картофеля
30г брюквы
15г зеленого лука
20мл воды
1/4 стакана молока
1 яйцо
20г хлеба для гренок
1/2ч.ложки сливочного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:Все овощи хорошенько промыть,очистить,нарезать мелкими кубиками и тушить в небольшом количестве воды под крышкой до готовности.Далее все овощи протереть горячими через сито,смешать до нужной консистенции овощным бульоном или горячим молоком,добавить соль и тщательно перемешать.Довести до готовности 3-5 минут,не допуская кипячения.Положить сливочное масло и ставить на стол с гренками.

3 блюдо:Суп-пюре картофельное с гренками
Для приготовления необходимо:
150г картофеля
15г зеленого лука
1 яйцо
1/2ч.ложки сливочного масла
1/4 стакана молока
1ч.ложка манной крупы
1 стакан воды
соль по вкусу
20г хлеба для гренок

Способ приготовления:клубни картофеля тщательно промыть,очистить и нарезать небольшими кубиками.Лук также порезать и сложить вместе с картофелем в кастрюльку,залить небольшим количеством воды и тушить порядка 30 минут.Готовые овощи протереть через сито,снова поставить на огонь.Добавить в пюре тоненькой струей манную крупу и оставить на огне порядка 10 минут.Отдельно в миске развести 1/4 стакана молока с сырым желтком,1/2ч.ложки масла.Далее медленно соединить две приготовленные части пюре.Суп необходимо тщательно помешивать,чтобы желток не сварился.Гренки для пюре можно сделать следующим способом:нарезать хлеб соломкой,поставить для подсушки в духовой шкаф.

4 блюдо:Суп-пюре с морковью.
Для приготовления необходимо:
1 средняя морковь
1ст.ложка гречневой крупы
1/2 стакана молока
1/4 стакана воды
1ч.ложка сливочного масла
1ч.ложка сахарного сиропа

Способ приготовления:Морковь тщательно промыть,очистить,порезать на мелкие кубики.Сложить в кастрюльку,добавив 3-4ст.ложки кипятка,сахарный сироп и сливочное масло.Тушить на слабом огне, накрыв крышкой.Отдельно промыть гречневую крупу,бросить в кипящую воду и сварить до полной готовности.Готовые ингридиенты смешать и протереть через сито,разбавить горячим молоком.Довести снова до кипения 2-3 минуты.

5 блюдо:Суп-пюре с овсяной мукой
Для приготовления необходимо:
1ч.ложка овсяной детской муки
1 помидор
1/2 листа белокочанной капусты
1/4 моркови
1 кольцо репчатого лука
3/4 стакана воды
3/4 стакана молока
1ч.ложка сливочного масла
1/2ч.ложки раствора поваренной соли

Способ приготовления:морковь промыть,очистить,натереть на крупной терке.Лук мелко порезать.Помидор обдать кипятком,снять кожицу,удалить семена и протереть через сито.Капусту нарезать тоненькой лапшой.В кипящую воду опустить все приготовленные овощи(без помидора) и варить на маленьком огне 20-30 минут закрыв крышкой до полной готовности.Одновременно развести овсяную муку в 3ст.ложках холодной воды.По готовности овощи горячими протереть через сито,добавить раствор соли,помидор,горячее молоко.Довести до кипения и смешать с овсяной мукой.Довести до полной готовности 5 минут.На стол подавать со сливочным маслом.

Взрослой овсяной кашей считается каша из целого, недробленого и немятого овсяного зерна. Обращаться с этим зерном надо так же, как с рисом. Более того, его можно смешивать с рисом и варить вместе. Пропорции смесей произвольные, но вкуснее бывает, когда рису чуть больше. Такую овсяную или овсяно-рисовую кашу, как и всякую крупную, рассыпчатую, можно заправлять маслом или (и) жареным луком.

Детской овсяной кашей считается любая каша из дробленого, нецельного (давленого) или молотого овсяного зерна (толокна).

Почему?

Потому что дети с их нежными слизистыми полости рта плохо воспринимают жесткую, крутую, рассыпчатую овсяную кашу с ее плотноватой оболочкой, которую именно за ее крутость и плотность (есть что жевать!) ценят взрослые, особенно мужчины.

Дробленое зерно, а тем более молотое (толокно) совсем лишено оболочки, варится быстро и дает одну клейко-слизистую массу, по консистенции приятную для ребенка. Но масса эта невкусная. Поэтому ее принято сластить, скрашивать сахаром. И ребенок ест с грехом пополам, с уговорами, присказками, привыкая есть подслащенную кашу в любое время дня.

Пища должна быть разнообразной по вкусу, вкусовые соотношения должны быть подвижными, а не статичными, раз и навсегда заведенными. И обо всем этом не надо забывать, когда мы готовим ребенку обычную овсяную кашу.

Что же надо сделать? И как?

Первое: разварить геркулес или толокно в воде (желательно в мягкой).

Второе: пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п. Эти твердые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жесткие частички от всей массы в ложке.

Третье: долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.

Четвертое: теперь надо довести кашицу до вкуса. Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и ее нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить ее в четверти стакана воды и влить ложку-две этого густого ароматного навара в кашицу, хорошо размешать ее. Теперь приятная консистенция, мягкость каши придут в соответствие с приятным вкусом.

Для улучшения вкуса годится всякий другой фруктово-ягодный ароматизатор, мармелад (разваренный) или же сливки и масло (их вводят в готовую кашу некипячеными, ибо сливки не выносят кипения — теряют свой сливочный вкус).

Такая овсяная каша, без сомнения, будет воспринята ребенком с радостью, а возможность менять ее ароматизаторы поможет тому, чтобы она не приедалась.

Настой из сушеных плодов шиповника (черной смородины)

Необходимые продукты:

шиповник (черная смородина) - 10 г

вода - 100 мл*

сахарный сироп - 5 мл

Сухие плоды шиповника (без сердцевины) или черной смородины промыть холодной водой, растереть, выложить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и кипятить, закрыв крышкой, 10 минут.

Снять с огня и в той же посуде дать настояться в течение 3 часов при комнатной температуре, после чего процедить настой через плотную стерильную марлю в стерильный сосуд. Сахарный сироп добавить перед употреблением.

Выход: 100 мл

Суп рисовый с цветной капустой

Перебранный и промытый рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и, когда вода стечет, протереть. Отдельно отварить и протереть через сито цветную капусту и морковь. Соединить их с протертым рисом, развести горячим овощным отваром, прокипятить и заправить сливками.

Выход 100 г

Суп-пюре овощной

Промытые и очищенные овощи (морковь, брюкву или репу) мелко нарезать, залить горячей водой, варить под крышкой 15–20 минут, затем добавить картофель, корень петрушки, репчатый лук, зеленый горошек и варить еще 10–15 минут до готовности. Овощи в горячем виде протереть через сито, развести полученным отваром, добавить раствор поваренной соли и прокипятить. Перед тем как снять с огня, добавить молоко или сливки.

Выход 100 г

Пюре картофельное с морковью

Очищенную, нарезанную морковь припустить в небольшом количестве воды. Картофель отварить и в горячем виде вместе с морковью протереть через крупное сито. Пюре посолить, добавить сливочное масло, горячее молоко, размешать и взбить, чтобы оно стало пышным.

Выход: 230 г

Овощное пюре сборное

Необходимые продукты:

Нарезанные соломкой морковь, капусту и брюкву тушить в небольшом количестве воды под крышкой до полуготовности. Затем добавить нарезанный кусочками картофель и тушить 30 минут. За 10 минут до конца тушения всыпать зеленый горошек.

Тушеные овощи протереть в горячем виде, посолить, влить горячее молоко, размешать и прокипятить. Сняв с плиты, взбить пюре, чтобы оно стало пышным, заправить сливочным маслом. Протереть

Выход: 170 г

Суп гороховый

Необходимые продукты:

Выход: 200 г

Суп овощной с крупой

Необходимые продукты:

В кипящую воду или овощной отвар всыпать крупу (перловую, овсяную, рисовую) и варить в зависимости от вида крупы в течение 40 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, припущенные на сливочном масле мелко нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, корень петрушки, нарезанные ломтиками помидоры и варить до готовности протереть.

Выход: 200 г

Картошечка с тыковкой

70 г. картофеля
70 г. тыквы
молоко
Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог или апельсиновый сок.

Пюре из кабачков
1 маленький кабачок
1 маленькая картофелина
1 ч.л. оливкового масла или молока
Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

Мусс из морковочки и кабачков
120 гр. моркови
150 гр. кабачка
1 коф..л. растительного масла
Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло. Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста. Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.

Суп-пюре из антоновки с рисом
100-150 гр. яблок
1 ст..л. риса
1 ч.л. фруктозы
Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Взбить, дать дойти на пару.

Суп-пюре из зелёного горошка
1 ст.л. риса
2 ст.л. зелёного горошка
2 ч.л. сл. масла
1 ст. воды
соль (или без оной)
Отварить рис. Соединить с горошком и в горячем виде протереть через сито, с жидкостью или прокрутить через мясорубку. Довести до кипения и заправить сливочным маслом.

Самодельные овощи

Если у вас недостаточно средств для покупных баночек, или у Вас есть какое-то предубеждение перед оными, Вы можете сами готовить малышу овощное пюре - или из замороженных овощей, или из свежих овощей. Это зависит от времени года - если на дворе осень, сезон овощей, то Вы безусловно будете готовить пюре из свежих рыночных овощей, если овощей в продаже нет, то покупайте замороженные овощи в пакетах и готовьте пюре из них.

Если у Вас есть блендер - вообще замечательно! Готовите цветную капусту, цуккини, тыкву или репу как обычно варите для себя (с той лишь разницей, что для себя Вы добавляете соль и специи, а для малыша Вы варите овощи просто на воде). Потом немного остужаете овощи и перемалываете их в блендере. Единственное исключение составляет картофель - его не рекомендуется перемалывать в блендере, потому как имеющийся в нем крахмал превратит пюре в липкий клейстер, мало похожий на нежное картофельное пюре.

Когда Вы введете моно-пюре из свежих или замороженных овощей, можете делать самые различные вариации из пюре, делайте на вкус малыша и его усмотрение: варите морковь, картофель, цветную капусту. Варите вместе горошек, перец, томат и картофель и т.д. Вариантов - множество!

С возрастом малыша можете не измельчать овощное пюре в блендере - достаточно будет просто помять мягкие отварные овощи вилочкой (малыш будет приучаться есть кусочками, а так как овощи обычно мягкие, то малышу будет легче привыкнуть кушать кусочками).

Если Вы не доверяете не только баночному детскому питанию, но и замороженным овощам, то можете заморозить овощи впрок сами. Хранить их можно при температуре - 6°С - неделю, при - 12° С - 1 месяц, при - 18° С - 3 месяца.

Овощные супы

Когда вы начнете самостоятельно готовить овощные пюре, можете предлагать малыша и овощные супчики. Овощные супы очень вкусы и полезны, только не надо делать их на мясном бульоне. Мясные бульоны не рекомендуются маленьким деткам приблизительно до двухлетнего, а то и трехлетнего возраста. А вообще, если честно, лучше как можно дольше не давать бульоны и супы на бульонах. Лучше всего варить супчики просто на воде с овощами, а потом уже добавлять туда кусочки мяса или птицы.

Я до года кормила дочь только баночным пюре, а после года стала варить пюре и супы самостоятельно: зимой из замороженных овощей, летом и осенью из свежих овощей.

Супы готовить очень просто. Все то же самое, что нужно для пюре, только воды чуть больше. Потом сами определитесь с густотой и консистенцией. Вариантов - масса.

Можно варить какие угодно супы с какими угодно овощами, комбинаций можно придумать миллион! Например: брокколи и морковь; брокколи, морковь и цветная капуста; картофель и морковь; картофель и цветная капуста; кабачок и морковь; кабачок, картофель и морковь и т.д.

Супы можно варить из одного вида овоща, из двух, из трех, из четырех и тд. На сколько хватит фантазии. Можно варить супы-пюре, можно густые супы, можно жидкие супы-аля бульоны.

В супы можно добавлять вермишель, рис, гречку, потом, когда малыш подрастет, и перловку.

Можно добавлять каплю какого-то растительного масла. В уже сваренные на воде овощные супы, как я уже писала выше, можно добавить кусочки мяса. Обычно я делаю так: беру парное мяско, перекручиваю его три раза в мясорубке, добавляю туда лук, зелень, немного белого хлеба и формирую из полученной массы небольшие фрикадельки или котлетки и замораживаю в морозильной камере. Потом, когда варю суп, добавляю туда эту котлетку-фрикадельку и получается суп с мяском, но сваренный на овощном бульоне, а не на мясном. Мясной бульон планирую ввести дочери как можно позже. Не раньше чем в 3 года.

Обычно я варю супы из замороженных овощей. И никогда еще не получалось одинакового супа. Я покупаю фасоль, горох, кукурузу, лечо, брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, капусту романеско, кабачок. Беру либо какую-то одну смесь и получаются моно-супы, или беру понемногу из каждой смеси и получаются вкуснейшие супы-ассорти. Как я уже писала ранее..добавляю периодически в супы фрикадельку, вермишель или рис. Так же варю рыбные супы. Просто вместо котлетки добавляю кусочек филе или рыбы.

Сначала перемалываю крупу в кофемолке до состояния "муки". На 2 ст. ложки муки , воды 1 стакан, масла сливочного 0,5 ч. ложки, 4ст. ложки натертого яблока или любого пюре.

Насыпаю крупу,заливаю холодной водичкой, ставлю на огонь. Помешивая довожу до кипения на маленьком огне. В самом конце добавляю или овощное пюре или фруктовое или горячую смесь или сок.

Ингридиенты можно варьировать!