Главный пост тут :).

Сегодня тема - напитки :)



и так, что же пьет вегетарианец? Да почти все то же, что и всеядный человек. есть отличия только у веганов и сыроедов. Первые не пьют молоко и молочные напитки, вторые пьют "живые" напитки (что было сделано при температуре до 40 градусов).

Если для каждого вида блюд существует своё предназначение, то для напитков существует множество вариантов. Это и утоление жажды, и создание определенной атмосферы, и дополнение к основной трапезе. Можно даже использовать напиток в качестве самостоятельного блюда. Основой напитка могут быть вода, сок или молоко

Статья о вегетарианских магазинных сырах, так как недавно убедилась, что многие из вас считают, что раз сыр содержат сычуг, то это невегетарианский продукт. К счастью, это не так.

Как вы знаете, сычуг — это часть желудка жвачных животных. У маленьких телят в нем вырабатывается сычужный фермент ренин, который и используется в производстве сыров. Однако, чтобы этот фермент добыть, телята в месячном возрасте забиваются, поэтому вегетарианцы, естественно, не употребляют продукты, в которые входит этот фермент.

Но не все так печально для вегетарианцев, так как существуют заменители этого самого сычужного фермента, только неживотного (микробиального) происхождения, которые широко используются в производстве сыров, особенно импортных. В составе этих вегетарианских сыров так и написано: микробиальный (микробиологический) сычужный фермент, или сычужный фермент (ферментный препарат) микробиального (неживотного) происхождения, или микробиальный реннин.

Поэтому, если вы прочитаете в составе слово микробиальный, микробиологический, микробактериальный, неживотный, растительный, то можете покупать этот сыр, так как сычужный фермент в данном случае бактериального или растительного происхождения, не животного. Также существуют и другие названия вегетарианского «сычуга», которые вы можете встретить в составе. Они перечислены ниже.

Сычужные ферменты неживотного происхождения, используемые в производстве сыра:

«Milase» — произведен посредством ферментации Rhizomucor miehei, не генетически модифицированных грибов
Chymogen®
Fromase® — получен посредством ферментации плесневого гриба Mucor miehei
Maxilact® — фермент, полученный из особых штаммов молочных грибов
Suparen® — микробиальный фермент, полученный из грибов Cryphonectria (Endothia) parasitica
“Meito Microbial Rennet” — Meito™ произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба
CHY-MAX® — получен ферментированием Aspergillus niger
Maxiren® — получен ферментацией молочных дрожжей Kluveromyces lactis
100% Химозин — имеется ввиду химозин, полученный при ферментации специального плесневого гриба

Всех приветствую!

Главный пост тут :).

Сегодня мы поговорим о рецептах. На повестке дня выпечка и десерты :)



Выпечка – это изделия из различных видов теста: сдобные, слоеные, песочные, бисквитные. Традиционно выпечка подаётся к чаю в качестве десерта, но некоторые блюда, например блины с начинкой и несладкие пироги, являются самостоятельными. Внешний вид и вкус готовых блинчиков, бисквитов и тортов зависят исключительно от Вашей фантазии, берите за основу любые рецепты и удивляйте близких кулинарными шедеврами!

Главный пост тут :)


Итак, мы приступили к изучению темы, а что собственно готовит)) вегетарианец из тех замечательных овощей, фруктов, и злаков.Да по сути тоже что и мясоед :) За исключением того, что все готовится без мяса и рыбы.
Очень хорошая группа в контакте, в ней разделены вообще все блюда:) готовятся легко и вкусно)

остановимся чуть подробней на теме Первые блюда.

купили тут с мужем это чудо... лежит в холодильнике почти неделю..

вот я и решилась узнать ху из ху))

итак, откопанная инфа:

очень много информации по поводу пшеницы, овса, гречихи, бобовых и орех/семян.
а я ради эксперимента коричневый рис решила проращивать. вчера отметила для себя - гиблое это дело, а утром встала и мой рис начал прорастать!)))

всю информацию, которую я искала для марафона  - она обходила рис..
и вот я решила еще один бонус по поводу риса))

и вот информация о пророщенном рисе:

Прорастить можно только нешлифованный рис - коричневый, бурый или дикий.

При приготовлении и хранении пророщенного зерна не следует пользоваться алюминиевой посудой и молоть зерна на кофемолке, так как все это снижает целебные свойства проросшего зерна. По этой же причине не рекомендуется обливать зерно крутым кипятком.