Девочки, помогите разобраться. Сделала сегодня пряники, точнее глазурью покрывала. Все было отлично. Деталям давала просыхать. Было вот так

Готовлюсь к дню рождения сына. Решила наделать пряничков с его любимыми героями)) Пока еще далеко не все сделаны.

Ну как-то так

Девочки, купила в Метро пастеризованный яичный белок. Делала на нем сегодня глазурь. Довольна))

Теперь и страха нет, деткам спокойно можно давать такие сладости. И в крем, наверняка, нормально взобьется.

Торт для девочки. Нежный, но яркий. Серединка пустая для большой свечи

Думали, думали, что же сделать....очень специфическая профессия....В итоге сделали просто торт в виде формы

Заказчица осталась оооочень довольна, что очень радует))

Мне и смешно и плакать хотелось! Итак. Торт двухъярусный, с ягодами. На этот день у меня был еще один заказ, который я сняла из-за отсутствия ответа от заказчика(и звонила, и писала). Заказ был тоже на торт с ягодами. Записала в телефон как «торт на 26 марта». Ну и вот, поехали мы в Метро, закупаю продукты на торт(2 яруса который), подходим к ягодам, мои глаза лезут на лоб от цен. Соответственно надо позвонить и узнать, дают ли добро на такую сумму. Открываю телефонную книгу и нахожу запись «торт на 26 марта»… про первый торт я уже и забыла давно… Взяли трубку, я начинаю говорить про ягоды, про цену, а мне в ответ

В общем про бисквит(начало было тут https://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3263343 - не знаю как вставить ссылкой). Спасибо за все подсказки, девочки! В итоге даже не знаю, что именно было не так, так как сразу несколько факторов применила: уменьшила температуру, лучше вмешала белки, вернула яйца, которыми раньше пользовалась и сменила разрыхлитель(мой обычный резко закончился). И бисквит получился отличный! Никакого дна не пропекшегося, беленький, бока не сухие и еще под кат фото.

Верх - это то, что из формы вылезло

Девочки, не верится, что впереди неделя выходных! Я её дождалась)) Пришлось отказывать людям, но я больше не могу, мне надо отдохнуть))

Ну и вот два тортика за сегодня. Оба для одной моей постоянной заказчицы из Волгограда. Её сынок и мама рождены в один день

Торт для мамы. Первый раз я переделывала оформление. Но не думаю, что люди застрахованы от этого)) Украсила… не понравилось! Пришлось срочно делать новый крем и заново украшать. Первый вариант не сфотографировала. Поэтому итоговый результат

Белый бисквит с сырным кремом и персиками

Девочки, привет. Стала возникать проблема при выпечке бисквитов - низ получается плотным, каким-то слипшимся. Уже меняла уровни, все равно. Раньше такого не было. От чего может быть?