второй раз разукрашиваю айсингом, думаю еслив поупражняться, а еще плюс МК, мне бы это могло даже понравиться. спасибо Юли U-lia за советы, и доброе отношение! 
понемногу выхожу в люди, стала печь не слишком сложные торты на заказ, всегда жутко переживаю, вдруг что не так, вдруг не понравится, ответственности дофига!!! пока так и не могу решится на масленый крем на швейцарской меренге, боюсь сальмонеллой людей заразить(((
Этот торт испекла для Доктора с золотыми руками и очень симпатичного)))
нашла наконец-то на сегодня лучший рецепт Наполеона, он очень вкусный! а этот торт, с шоколадными трюфелями, приготовила в благодарность замечательному художнику за дизайн моих визиточек.
хочу испечь торт Крещатый яр (папе на день рождения), смущает один момент, там нужно на песочное тесто безе намазывать и так и выпекать, мин. 20, а смущает время, для сушки безе этого же мало, я Киевский пекла, так там сушить 2,5 нужно было , вот и думаю получится что или нет?!
заранее спасибо!
пряничков было много (50 шт.), хотелось сделать приятное маме в неприятную для неё дату.
советами по приготовлению айсинга очень помогла Юлия (U-lia), замечательный, отзывчивый, добрый и очень душевный человек, спасибо ей за это огромное!
получилось кривовато конечно)), очень важно в этом не простом деле иметь нужный и качественный инвентарь, у меня его к сожалению нет, но это пока, буду обзаводится потихоньку.
может кому-то пригодится такой тортик. пекла вчера, супругу очень понравился, на мой вкус слишком много кунжута и от в таком количестве пригарчивает что ли, ну а в общем вкусно, я бы сказала оригинально вкусно))
только халву я брала для крема кунжутную вместо арахисовой и у меня бисквит такого коричнево-черного цвета из за замены какао на кэроб (какао нам нельзя).
ссылка на рецепт http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1748009
уважаемые девушки, пожалуйста, помогите разобраться.
готовлю крем на основе заварного (молоко+сахар+желтки+крахмал, добавляю еще масло в теплый крем, оно там тает) и потом по одной ложке добавляю его в взбитое масло, каждый раз взбивая что бы все хорошо смешалось. до какого-то момента все прекрасно, но перевалив за середину вмешенного количества заварного крема он начитает расслаиваться, и как его не взбивай гладким он уже не становится. я не могу понять из-за чего это происходит? из за этого и не знаю что делать для успеха с этим кремом.
заранее всем спасибо!
Всем доброго времени суток!
пробовала много рецептов, наверное как и многие здесь девочки, методом проб и ошибок, даже пекла посольский медовик, но нам он вооооообще не по вкусу, а вот этот рецепт суперский, вроде сильно никаких отличий от стандартного рецепта нет, но толи алкоголь в рецепте, а может какое другое волшебство))) сделали его таким вкуснымммм.
ссылка на рецепт: http://karpatka.ru/medovik.html
делала по классическому варианту, только меда в тесто положила 3 ст. ложки, и крем делала из 1 кг. сметаны 15% (обычной, местного производителя, которая хранится 5 суток), НО! сметану отвешивала, положила в металлический дуршлаг (который весь в металлическую сеточку, как сито) выстеленный марлей в 4 слоя, и выложила туда сметану, накрыла марлей которая свисала по краям дуршлага, положила сверху тарелочку нужного диаметра и поставила груз, у меня была банка 700 граммовая с медом (увесистая), ну а дуршлаг со сметанкой поставила в кастрюльку, для того что бы воде было куда стекать. Итого воды с 1 кг. сметаны вышло 1,5 стакана (( (отвешивала часа 3). Далее добавила 1 неполный стакан сахара (где-то гр. 200) и все перемешала ложкой, отставила для растворения сахара на мин 15, и еще раз перемешала ложкой! взбивать миксером не нужно. крем выходит по консистенции как сливочный сыр, и весь в коржи не впитывается, в общем вышло вкусно! оценили самые строгие критики)).
