Кейкпопсы

ДД девочки, я все таки решилась написать пост с вопросом , так как предстоит снова делать капкейки и не хочется промахнуться. Девочки по какой причине дно кекса после выпечки отходит от бумажной капсулы, и бывает так что и сама капсула как будто деформируется, после того как кексы остыли, ровно не встают??? Капсулы покупаю Вилтон, остужаю на решетке делала по разным рецептам. Что скажите , у вас уже большой опыт. И до кучи, какой все таки должна быть глазурь(рецептик или пропорции, плиз) для кейкпопсов, чтобы она ложилась ровно, ведь опуская холодный шарик в горячую глазурь, она не растекается и получается как то не акуратно???  И сколько грамм должен весить один шарик кейкпоса, чтобы смотрелось красиво????