Спасибо большое автору за МК!

Мусс из белого шоколада

- шоколад белый 200 гр
- масло сливочное 30 гр
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- ликер сливочный 50 гр
- желатин кристаллический 8 гр
- сливки для замачивания желатина 20 гр

Замочить желатин в холодных сливках на 10 минут.
Шоколад разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом при постоянном помешивании на маленьком огне до полного расплавления шоколада, затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина. Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть.
Взбить жирные сливки в крепкую пену.
Соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая (т.к. шоколадная масса ещё достаточно горячая, то весь мусс станет немного жидкий, но это не страшно, потом в холодильнике все равно застынет).
Разлить по формочкам или в одну большую форму и поставить застывать в холодильник.

Спасибо большое автору за МК! У автора можно найти еще много интересного!

http://posobie.info/forum/viewtopic.php?p=1256709#1256709

Блинный шоколадный торт со сливочно-творожной начинкой

Продукты для теста:
1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука.
Продукты для крема:
300 мл сливок 35-38%
300 гр. мягкого творога (я взяла обычный, просто взбила в комбайне)
Сахарная пудра по вкусу
Для заливки торта:
50-70 мл жирных сливок
200 гр. темного или молочного шоколада

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста разделить белки и желтки. Белки взбить отдельно до пиков, добавив немного лимонного сока, убрать в холодильник.
Желтки взбить с сахаром добела. Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто.
Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.
Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком.
Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
Примешать муку и шоколадную смесь к желткам.
В конце перемешивания аккуратно ввести белки.
Тесто готово.
Выпекать из полученного теста блины на предварительно разогретой сковороде. Тесто разливается по сковороде не очень хорошо, я наливала половником в середину, а потом распределяла ложкой по краям. Остудить.
Для начинки я взбила сливки, для надежности добавила закрепитель для сливок, затем добавила к ним творог и сахарной пудры по вкусу, и снова взбила миксером.
Готовые блины промазываем творожной начинкой, я через слой еще и ломтики консервированного персика разложила. Каждый новый слой слегка прижимаем.
Для заливки торта нагреваем в микроволновке сливки (для начала взяла 50 мл, потом еще немного добавила ГОРЯЧИХ!!! сливок), добавила поломанный шоколад и перемешала до его растворения. Обмазала торт. С прошлого торта у меня оставалось немного тертого шоколада с орехами, им я обсыпала бока. Поставила в морозилку на 10 мин. Потом растопила 50 гр. белого шоколада, перелила его в корнетик из бумаги и нарисовала узор.
На ночь ставим торт в холодильник.
Приятного аппетита!

Инструкция1

Отмерьте сахар и воду из расчета 3 части сахара на 1 частьводы. Налейте воду в кастрюлю и насыпьте туда сахар. Нагревайте смесь на слабом огне, пока сахар весь растворится.

2

Добавьте несколько капель коньяка и чуть-чуть ванильного сахара. Подержите смесь на огне 1 минуту. Можно добавить пищевые красители. Непрерывно перемешивайте смесь и следите, чтобы сахар не загорелся.

3

Уберите кастрюлю с огня. Добавьте в смесь чуть-чуть лимонного сока и каплю мятного масла. Вместо лимонного сока можно взять любой другой цитрусовый сок. Карамель без цитруса получается слишком приторной.

http://posobie.info/forum/viewtopic.php?p=1256709#1256709

Курица в кисло-сладком соусе с кунжутом (по-китайски)

Очень вкусно и супер быстро, все приготовление от силы полчаса заняло.

Филе куриное (грудка) - 500 гр.
1 ст.л. темного сахарного сиропа + 1 ст.л. меда (можно 2 ст.л. меда положить)
2 ст.л. соевого соуса
1 измельченный зубчик чеснока
1 - 1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ст.л. кунжута

Обжарьте кусочки куриного филе в небольшом количестве масла до румяности. Добавьте сахарный сироп, мед, соевый соус, измельченный зубчик чеснока, молотый имбирь и кунжут. Потушите 10 минут. В конце можно добавить резанную зелень.
Приятного аппетита!