Южно-Сахалинск
Мои приготовления к Новому году начались еще в начале декабря. И конечно, среди главных пунктов значились пряники на елку с имбирем, корицей и гвоздикой, покрытые сахарной глазурью, с атласными ленточками. И все получилось!
Южно-Сахалинск
На днях не смогла пройти мимо очаровательного стакана со свежей малиной. Вернее, в стакане ничего очаровательного не было, он был самым обыкновенным, пластиковым, а вот ягода-малина манила на новые кулинарные подвиги.
Южно-Сахалинск
Мадленки или просто печенье Мадлен. Сделал их впервые в новых формах. Я так давно о них мечтала, и вот наконец сбылось. Печенье элементарное, делается за 20 минут, а настолько вкусное и нежное, что было съедено сразу после выпечки за кружкой чая.
Южно-Сахалинск
Давно я собиралась его испечь по рецепту Джейми Оливера из книги «Кухня Джейми», даже купила миндаль, но все руки не доходили. А здесь увидела в супермаркете красивые сливы, сочные, упругие, они так и просились в пирог. Купила и в этот же вечер сделала.
Южно-Сахалинск
Как интересно все-таки, оглядываясь назад, смотреть, как мы меняемся. В 20 лет из отпуска мы привозим новые романы. В 25 к романам добавляется ворох платьев и туфель.
К 30 годам место для платьев и туфель в моем багаже потеснили кулинарные книги и приспособления всех мастей. А роман у меня теперь только с двумя мужчинами: любимым мужем и дорогим сыном. Зато какой!
Так вот, вернувшись на днях из Москвы и открыв чемодан, я удивилась, во-первых, как все это удалось привезти, а во-вторых, куда мне все это ставить. Но все же о покупках рассказывать всегда приятно.
Южно-Сахалинск
Этот самый любимый десерт моего супруга. Если быть точнее, то пальму первенства удерживают маффины и чизкейк. Но чизкейк я готовлю реже. А вот маффины регулярно раз в неделю. И именно шоколадные. Поскольку мой супруг очень любит все шоколадное.
Южно-Сахалинск
Чизкейк, пожалуй, самое лучшее кулинарное творение американцев. Мне приходится готовить его как минимум дважды в месяц, а иногда и чаще, поскольку это один из любимых десертов моего супруга.
Южно-Сахалинск
Это очень быстрый-быстрый-быстрый пирог. Я недавно испекла его, когда гости уже были на пороге, а к чаю не было совершенно ничего. Рецепт взят у автора прекрасных книги Ирины Чадеевой. В оригинале дается рецепт рубленого слоеного теста, но если у вас абсолютно нет времени, как и у меня в этот раз, то его можно заменить обычным покупным слоеным бездрожжевым тестом. Я так и сделала. Итак, нам понадобится лишь один лист.
Для начинки:
300 г сметаны
250 г чернослива
75 г сахара, пакетик ванильного сахара
40г муки
Быстро-быстро раскатываем тесто, выкладываем его в форму, у меня было керамическая жаропрочная, и убираем в холодильник. В это время смешиваем сметану с ванильным сахаром, добавляем муку, и перемешиваем, пока смесь не станет текучей.
Вот это очень важно, потому что поначалу мне показалась масса густоватой, и возникло желание, как всегда, поэкспериментировать, и добавить немного воды, но через несколько минут сахар прекрасно растворился в сметане, и смесь действительно стала текучей.
Так что не поддавайтесь соблазну. Все, достаем тесто, накалываем его вилкой, выкладываем по дну чернослив, опять-таки быстро-быстро, сверху сметанную смесь и в духовку при температуре 200 С на 40 минут.
Правда, мне в режиме конвекция понадобилось чуть меньше, всего 36 минут, да и керамическая форма, я думаю, этому поспособствовала. Когда вы достанете пирог из духового шкафа, он вас не впечатлит.
Потому что пирог интереснее всего в разрезе, и только так, а сверху он до бесконечности скучен. Поэтому даже фото в прекрасной керамической форме я не размещаю. Так что быстро охлаждаем его, разрезаем и по тарелкам.
Южно-Сахалинск
Все началось с того, что мама подарила мне настоящие чугунные формы для хлеба. На следующий день я решила их обновить и извлекла на свет рецепт Джейми Оливера из книги 
"Кухня Джейми". Итак, хлеб с розмарином и изюмом.
Южно-Сахалинск
В продолжение темы о шоколаде и апельсинах, на днях сооблазнилась на шоколадно-апельсиновые кексы. На каждый день пеку обычные маффины с какао, грецким орехом, изюмом и шоколадными каплями. А тут решила заморочиться.
Готовила по Ирине Чадеевой, даю ссылку на оригинал: http://chadeyka.livejournal.com/186955.html. Вот что в итоге у нас должно получится:
