Для приготовления баклажанов в аджике на зиму потребуется: 3 кг баклажанов, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 1,5 кг спелых помидоров , 3 ст. ложки соли, 100 грамм сахара, 100 грамм чеснока, 1 стакан растительного масла, 3 штуки горького перца, лаврушка и черный перец горошком по вкусу.

Баклажаны помыть, обсушить и порезать кружочками толщиной 2 см и посолить. Болгарский перец, горький перец, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку, довести до кипения, добавить 2 ст. ложки соли, сахар, растительное масло, уксус, лаврушку, черный перец горошком, положить нарезанные баклажаны ( посуда должна быть вместительной ). Готовность баклажанов проверяется деревянной зубочисткой : если легко протыкается кружок баклажана, то ложкой его выкладывать в стерилизованные банки плотно, но не утрамбовывать сильно. Аджику периодически помешивать чтобы не приставала ко дну. Готовится все быстро поэтому требует внимания. Когда банка наполняется баклажанами, добавить аджику до полной банки и закатать. Укутать в тепло на сутки. Попробуйте рецепт баклажаны в аджике!

Для приготовления этого вкусного салата из огурцов и моркови потребуются следующие ингридиенты: 4 кг огурцов, морковь 2 штуки, 1 головка чеснока, 4 ст. ложки соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 6-8 горошин черного перца, 3шт. лаврового листа, 5-6 зонтиков укропа и 1 пучок петрушки.

Огурцы нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, чеснок и петрушку мелко порубить, добавить растительное масло, соль, сахар, горчицу,уксус, черный перец горошком, зонтики укропа и лавровый лист. Перемешать и оставить на сутки под гнетом. Разложить салат из огурцов и моркови по банкам ( емкостью 0,5-0,7 л ) и стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Для приготовления салата из огурцов и помидоров на зиму нужно: 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 200-250 грамм чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 70% -ного уксуса.

Приготовление: помидоры прокрутить через мясорубку, добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения и варить 10 минут. Затем постепенно добавлять огурчики порезанные на колечки. После закипания еще варить 20 минут, затем положить чеснок, уксус и измельченный укроп, через 5 минут разложить все по банкам ( емкостью 650-700 л) и закатать, укутать в тепло на сутки. Зимой будет очень востребован салат из огурцов и помидоров на зиму.

Для приготовления салата из огурцов с горчицей потребуются следующие ингридиенты: 4кг огурцов, 100 грамм соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки измельченного чеснока, 1 ст. ложка молотого черного перца, 1 пучок укропа.

Огурцы средней величины нарезать вдоль на 4 части, огурчики покрупнее можно порезать помельче. Сложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, растительное масло, горчицу, уксус, черный перец, укроп. Перемешать и дать постоять 3 часа до выделения сока. Разложить в банки (емккостью 0,7-1,0 л) и стерилизовать на водяной бане 25-30 минут. Получается примерно 4 литровые банки салата из огурцов с горчицей.

Для приготовления салата из огурцов «Нежинский» потребуются: 4 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 головка чеснока, черный перец горошком 5-6 штук, 1 ст.ложка молотой корицы, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 4 ст. ложки соли, 1 стакан 6%-ного уксуса.

Огурцы порезать кружочками, добавить измельченную зелень укропа и петрушки, порубленный чеснок, растительное масло, соль,сахар. корицу, уксус. Все перемешать и поставить в холодильник на сутки. Через сутки разложить в банки салат из огурцов «Нежинский» ( емкостью 0,7-1,0 л ) и стерилизовать на водяной бане 15-20 минут, закатать и укутать в тепло на сутки.

Для приготовления салата из баклажанов на зиму нужно: 1 кг баклажанов,1 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 70 гр 9% -ного уксуса, 500 грамм растительного масла, 200 грамм сахарного песка, 70 грамм соли, 1 пучок петрушки, 1пучок укропа.

Баклажаны, кабачки и болгарский перец порезать кубиками, помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке. В томатную массу положить соль,сахар, растительное масло, уксус, порубленную мелко зелень и чеснок. Довести до кипения, затем добавить нарезанные овощи, перемешать и варить 40 минут периодически помешивая. Приготовить 4 литровые банки, разложить кипящую массу по банкам и закатать салат из баклажанов на зиму, укутать в тепло на сутки.

Для приготовления салата из огурцов на зиму потребуется: 3 кг огурцов, репчатый лук 5 штук, 1 пучок укропа, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 9%-ного уксуса, 100 грамм соли, лавровый лист, черный перец горошком.

Огурцы помыть, просушить и нарезать кружочками, репчатый лук кольцами или полукольцами, мелко нашинковать укроп. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, лавровый лист и черный перец горошком. Все ингридиенты перемешать и дать настояться 5 часов, затем разложить все по банкам. Стерилизовать на водяной бане 20 минут, закатать салат из огурцов на зиму и укутать в тепло на сутки.