Как их сделать сочными???????? Они у меня всегда какие-то сухие получаются....
Ярославль
А я вместо хлеба добавляю картошку, тертую на самой мелкой терке, потом даю фаршу постоять в холодильнике минут 30, котлеты очень сочные, но я делаю только из натур мяса, поэтому прокатит это с покупным фаршем иль нет, не знаю(это я на случай если у тебя как раз фарш))))
0
17.06.2011
Ответить
Ярославль
Ага...Фарш(но он вроде из мяса вряд ли они что-то туда еще добавляют).... Мясорубки нет((((( У меня вот бабушка тоже картошку добавляет, и они у нее тоже мягкие и сочные получаются...Тоже чтоль попробовать...
0
17.06.2011
Ответить
Ярославль
Попробуй, только дай фаршу потом постоять, чтоб соком картофельным вске пропиталось
0
17.06.2011
Ответить
Ташкент
я делаю из говядины, прокручиваю мясо, лук, хлеб, солю перчу, формирую, разогреваю сковородку, наливаю масло, жду когда разогреется, котлеты в муку и на хороший огонь, жду 2-3 мин переворачиваю, жду около минуты и накрываю крышкой и на медленный огонь, на минут 5-10. Может не так жарите или масло мало?
0
17.06.2011
Ответить
Ярославль
Да может.... У меня муж еще......Надо чтоб они были и сочными, и обязательно прожаренными, и с корочкой...
0
17.06.2011
Ответить
Москва
Мне кажется зависит от фарша и от самого способа зажарки... не пережаривать. От картошки то откуда сочность )) с картошкой они просто мягче, воздушнее... примерно тот же эффект от хлеба с молоком. От лука будет сочность, так как он водянистый. Но мне вот больше понравилось жареный лук в фарш добавлять. Попробуйте зажарить на сильном огне, а потом потушить под крышкой или в духовку поставить сковородку (тоже накрыв фольгой или крышкой).
0
17.06.2011
Ответить
Москва
Я добавляю помимо хлеба (до конца от молока неотжимаю), яйца, чесночка зелени свежей чуть-чуть - майонез в фарш, репчатый лук тру на мелкой терке и хорошенько подбрасываю его на миске кидаю, он пышнее становится и сочные и жарю я так поджаривается с одной стороны переворачиваю и накрываю крышкой на небольшом огне до готовности
0
17.06.2011
Ответить
Москва
фарш, мелко нарезанный (а не провернутый) репчатый лук, соль-перец по вкусу и вместо хлеба - сметана.... Никак не панируем и не жарим, а запекаем в духовке - всегда нереально сочные.... Еще вкусно мелко нарезанные шампиньоны в фарш добавить.
0
17.06.2011
Ответить
Одесса
И у меня таже фигня была. Пока не начала вместо свежего лука жаренный добавлять. Очень вкусно. Уже все мои подружки так готовят. Хочешь через мясорубку, хочешь просто кубиками мелкими обжарить и в фарш.
0
17.06.2011
Ответить
Мурманск
у меня мягкие и сочные получаются если лука в фарш побольше и хлеб в молоке замачиваю и потом еще в фарш добавляю молока, и я правда потом их немного протушиваю(водичку добавляю и под крышку)! удачных котлеток))))
0
17.06.2011
Ответить
Казань
репчатый лук через блендер с зеленью пропускаю, картошку через мелкую терку, перец , соль, подсолнечное масло добавляю в фарш, вот оно и дает сочность .
0
18.06.2011
Ответить
Минск
бАТОН ЗАМАЧИВАТЬ В МОЛОКЕ И ДОБАВЛЯТЬ НЕМНОГО МАЙОНЕЗА В ФАРШ .ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ФАРШ-КУРИЦА+СВИНИНА.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
0
17.06.2011
Ответить
Санкт-Петербург
Ботона немного вымачиваешь, в фарш его. И майонезика в фарш! Муа! Бон апети!)) Ну и естественно без лука, чеснока и яйца нкуда. А фар обязательно говядина+свинина!!!!
0
17.06.2011
Ответить
Нижний Новгород
я маленький кусочек сливочного масла кладу внутрь каждой котлетки
0
17.06.2011
Ответить
Караганда
У меня такая же беда с КОТЛЕТКАМИ я не дружу(((вроде бы все правильно делаю( почитаютвои советы
0
17.06.2011
Ответить
Москва
Кроме лука и яйца, добавляю немного овсяных хлопьев, замоченных в кефире. Очень вкусно.
0
17.06.2011
Ответить
Днепр (Днепропетровск)
Моя мама добавляет в фарш кипяченую воду. Или как вариант молоко.
0
17.06.2011
Ответить
Москва
Я добавляю в фарш немного молока,а во внутрь котлеты не большой кубик сливочного масла!!
0
17.06.2011
Ответить
