холодец

дн. я очень часто делаю холодец. берешь рульку свинную или говяжью( я люблю свинную,холодец получается прозрачнее) вымачиваю ее часа 3,мою и ставлю на часа 3 варить, потом добавляю курицу, желудки куриные,целую луковицу очиженную и морковь и варю еще часа два, мясо к этому времени уже отходит от кости,солю по вкусу во время варки,не забываем снимать шум,а то холодец будет мутным,выключаю и добавляю лаврушечку,даю постоять мину 10,мясо перекладываю в отдельную емкость,а бульон остывает в это время. морковь и лук выбрасваем. мяско остыло,отделяю от кости,всегда только режу,мясорубкой не пользуюсь,режу не мелко и не крупно,в кажу не превращаю,раскладываю по тарелочкам,чеснок не добавляю,нелюблю его,но если Вам нравится, то можете добавить. добавляю остывший бульон и в холодильник. По своему усотрению можете бросить веточки зелени,зеленый горошек в незастывший холодец. холодец всем моим мой очень нравится.

у меня мама делает отличный холодец!))наблюдала несколько раз-напишу как помню)))моет ноги свинки(или телячьи)-со свинки помягче холодец,а телячий потверже получается))))затем варит их часа 2,5-3 на плите в соленой воде.когда все от костей начинает отходить-снимает,немного остужает.отделяет от костей и перекручивает на обычной мясорубке.туда же перекучивает лук и чеснок..ложит перец черный молотый.и немного заливает навара с кастрюли где варился холодец)))закрывает миску и ставит на пол просто)))к утру получается такой суперский холодец!!!!не желе,как бывает готовят,а прям такой тверденький холодец равномерный).мне такой очень нравится.с горчичкой на новый год)))мммммммммм)))))))предвкушаю)))

вот как раз наткнулась, только я кладу все сразу и варю 6-7 часовhttp://www.say7.info/cook/recipe/889-KHolodec.html

Зайдите в категорию слева, ведь это так просто.Холодцы, заливное, студни