Девочки, как вы делаете кляр к морской рыбке? Вместе смешиваете яйцо, муку или по отдельности? Научите, плиз.
Дзержинск
кляр делается на молоке,желтки,сахар,соль по вкусу,мука.все взбиваете венчиком до консистенции сметаны.затем белки оставшихся яиц взбить до пышной пены и аккуратно ввести в тесто,что бы было пышно.вот это настоящий кляр.
0
11.04.2014
Ответить
Дзержинск
к сожалению не могу подсказать точные пропорции,т.к. к каждому блюду по разному идет вес продуктов,на работе есть определенные рецептуры,а дома я так же как и все делаю на "глаз",главное пробовать на вкус все что готовишь,вам же немного надо,налейте со стакан жидкости,туда достаточно пору желточков ну а там соль сахар по своему вкусу,потом муки ,чтоб было тесто похоже на густенькую сметану,пока стоит ,белки охлажденные взбить до стоячей пены,и туда аккуратно.
0
11.04.2014
Ответить
огромное спасибо за совет. Обязательно попробую!
0
11.04.2014
Ответить
Москва
я в последнее время всегда делаю на сметане.больше всего нравится. беру 1 яйцо две-три с горкой ст ложки сметаны ,немного соды .перемешиваю венчиком (сода гасится в это время ). потом соль,перец ,молока немного (гр 100 -80 ) и муки сколько возьмет как густая сметана.тесто должно медленно стекать с рыбы. ну и все.если к рыбе не клеится то сначала в муке обвалять потом кляр.
0
11.04.2014
Ответить
Темиртау
Мне очень нравиться с майнезом,корочка просто оболденная,очень вкусно.Вот рецептик:2 яйца,5 ч.л майонеза,соль на кончике ножа,муки на глаз,чтобы было как густая сметана, вымешиваешь все вместе и готово.
0
11.04.2014
Ответить
Алупка
яйцо + мука+майонез + с..л.раст.масла. с солью по желанию, в майонезе есть и соль и специи , все смешать в конце самом доб раст масло и еще раз перемешать тщательно
0
13.04.2014
Ответить
Липецк
а у меня никак не получается( кляр не приклеивается к рыбе( почему-то 
0
11.04.2014
Ответить
воооооот! И у меня он отстает во время жарки((((((((
0
11.04.2014
Ответить
Казань
Мама у меня по отдельности макает.
Лично мне лень. Я муку и яйцо смешиваю и заливаю рыбу этой массой. Разницы, если честно, не вижу.
0
11.04.2014
Ответить
Луганск
я вместе с мукой делаю,пробовала по отлельности,но не получалось красиво....
0
11.04.2014
Ответить
Санкт-Петербург
1-2 яйца, муки 1-2 стол.ложки, немного воды. Все на глаз) Смешиваю с пряностями.
0
11.04.2014
Ответить
вот я тоже также делаю, а он у меня отделяется(
0
11.04.2014
Ответить