Мое семейство любит рыбные котлеты.
Фарш делаю сама из филе. Обычно из трески или минтая и морского окуня 2/1.
Какие еще можно попробовать сочетания? Чтобы вкусно и без костей?
Спасибо всем за советы! Буду пробовать 🙂
Москва
Часто встречаю в ресторанах сочетание рыбы и сала (котлеты, рыба-гриль), НО я даже кусочек не могу съесть, жутко воняет салом.
0
09.02.2017
Ответить
Улан-Удэ
это кому как)) гости обычно едят и нахваливают, но у нас и сало не пахучее
0
10.02.2017
Ответить
Москва
Я верю, что кому-то нравится сочетание речной рыбы и сала, и коли в ресторанах подают, значит есть спрос. Я про себя говорю, что мою вкусовые рецепторы негодуют от такого сочетания. Мне как-то речную форель гриль принесли, а ее жарили на сале, так меня чуть не вывернуло. Причем заказ делала не я, а деловой партнер, который знал, что я люблю рыбу на пару или на гриле, и мне хотел подгон сделать, а я кусок не смогла в рот взять. Я-то знаю фишку с салом, поэтому всегда, в России, уточняю: рыба с салом или нет.
0
10.02.2017
Ответить
Котлеты люблю из щуки,судака,толстолобика(только его надо брать крупных размеров и поворачивать два раза)
в такие котлеты мы всегда добавляем,ну примерно на 1 кг фарша,3-4 картофелины сваренных в мундире,лук,перец/соль и яйцо для связки. Обваливаем в сухарях...
0
09.02.2017
Ответить
Екатеринбург
Семга и треска,палтус и лосось, очень нравится палтус с начинкой из карбового мяса(это консервированный краб а не палки и не сурими). щука с салом и сухарями.
0
10.02.2017
Ответить
Москва
В Прибалтике попробовала: микс треска+красная рыба и еще из трески или хека, но добавить яйцо, соль, перец, свежий рубленный укроп и сырую морковь на мелкой терке. Очень вкусные.
0
09.02.2017
Ответить
Нарьян-Мар
Мне из частика нравится: щука, язь, плотва, кости обычно остаются на решётке мясорубки.
0
09.02.2017
Ответить
Чехов
Я последний раз из корюшки делала. Правда покупала готовый фарш в рыбном магазине. Очень вкусные были. Нет сильного характерного запаха. Даже муж (не любитель рыбных) ел с удовольствием
0
09.02.2017
Ответить
Краснодар
Мы из щуки любим. Особенно если немного икры добавить. И в томатном соусе потушить.
0
09.02.2017
Ответить
