Здравствуйте. Девочки, увидела сегодня видео, в котором девушка рассказывала, что готовит один раз на две недели. Около 15 блюд, в ТЧ супы, запеканки, капуста. Далее блюда замораживаются в контейнерах. Мне идея показалась интересной, но многие продукты (греча, рис, овощи тушёные) мне не сложно приготовить хоть каждый день. Подскажите, какие продукты реально можно приготовить впрок, чтобы иметь их под рукой? Именно готовые термообработанные блюда, которые нужно только разогреть. Спасибо!
Готовить один раз на неделю? Реально?
Антананариву
единственное, что я бы наморозила - пельмени. все хочу всех своих собрать лепить, все нет свободного вечера. именно зимой хочу.
0
18.05.2019
Ответить
Москва
Вот с пельменями у нас не получается - сколько бы не налепили, съедаем за 2 дня.)))
4
19.05.2019
Ответить
Антананариву
я хочу собрать всех: нас 5 + друзья - толпой налепим ого-го!))) все собираюсь вечеринку такую устроить, квест))).
0
19.05.2019
Ответить
Москва
ой, это отличная идея! Было такое у Германа в книге "Дело, которому служишь", кажется. Или в какой-то из этой серии. Там профессора университетские собрались на тусовку (и главный герой - студент среди них оказался), лепили пельмени всей толпой, а потом их ели также толпой. Очень этот эпизод запомнился. Теплом веет от него.))
0
19.05.2019
Ответить
Антананариву
ненене, это моя идея!))) правда).
я собираю вечеринки по темам). приехала из Италии, например, значит все по-итальянски, накрыто тоже, как там, еда тамошняя. и так всегда). вот пельмени мы так лепили в детстве моем, были бабушка и дедушка, потом в лото играли). это зима. летом щипали кур, варили супы на даче, пекли картошку на костре, устраивали концерты для дачников)). вот я все усовершенствовала, допридумывала)).
а осень - это квасить капусту). у меня две дубовых бочки)).
я придумываю дома праздники, поездки, вылазки...живу этим))
0
19.05.2019
Ответить
Москва
Ну это же прекрасно!)))
я развлекалась - литературные ужины устраивала. сейчас времени мало на это - приоритет другим развлечениям.)))
1
19.05.2019
Ответить
Королев
ой, Наталья, а расскажите подробнее если можно :) у меня мечта начать устраивать такие праздники для семьи. Придумать их именно как наши традиции. Как встреча лета например. И чтобы регулярно каждый год.Мне кажется это очень хорошо сплотит семью. И детям передать традицию.
0
27.05.2019
Ответить
Антананариву
у меня в дневнике много всяких подробностей, просто вагон)). хоть в категории "рецепты", например).
у нас много всяких штук, я даже не перечислю все, мы женаты вот-вот будет 28 лет, а вместе уж 32)).
0
27.05.2019
Ответить
Королев
ух какой стаж у вас :) долгих лет счастья 
пойду дневник читать :))))
0
29.05.2019
Ответить
Антананариву
да уж, сама не верю)). спасибо).
я, правда, все не вспомню, люблю придумывать)).
0
29.05.2019
Ответить
Королев
ну вот. А я хотела придумать что-то типа встреча лета. Какую-то тему, нарядится.. И конечно, приготовить вкусное. Но что-то толком ничего не рождается.((
0
30.05.2019
Ответить
Антананариву
есть какое-то летнее воспоминание? что-то дорогое именно летом? может, что-то нужное купили в дом? можно ДР дома сделать).
или любимые цветы, цветущие летом?))
или просто любимое время года+любимое число).
или откройте и выберите себе денек).
0
30.05.2019
Ответить
Королев
Ух, чувствуется опыт в устроении праздников ;) сколько вариантов!
Мне скорее не повод нужен, а придумать само наполнение. Приготовить то можно всяких вкусняшек, но это будет очередной выходной обед)) А чтобы с темой, хочу прямо традицию придумать. Чтобы в итоге каждый год делать праздник. В общем, думаю)
0
30.05.2019
Ответить
Антананариву
у меня фантазия безгранична)).
в общем, потом делитесь, что надумали).
0
30.05.2019
Ответить
Москва
15 блюд приготовить за 1 раз - это, по-моему, убиться на кухне. Я делаю заготовки для супов в заморозку. варю борщ. например. и делаю зажарку не на 1 раз, а на 4-5. какая разница, одну свеклу\марковь\лук зажаривать или 5. по времени практически одинаково. Одну кастрюлю варю со свежей, а а остальное - остудить и порционно по пакетам замораживаю. А потом в кастрюльу, залить водой, всипятить, добавить капусту - 15 минут, и борщ готов. Также делаю заготовки для рассольника, солянки, горохового, харчо, заправку для макарон по-флотски, грибную заправку со сливками, баклажановую и грибную для гречки.
И еще я варю бульоны концентрированные и замораживаю. Тоже очень удобно. в 5 литрах воды варю полило супового набора какого-нибудь (курица, рыба, говядина, баранина). Потом по контейнерам. пол-литра такого бульона, разведенного в 1,5 литрах воды, туда покидать чего-нибудь, вермишель или крупы, или овощей - и получается отличный наваристый суп.
и еще я активно пользуюсь мультиваркой. Что имею? каждый день свежее, вкусное и разнообразное питание. При этом редко трачу больше получаса на приготовление еды.
1
18.05.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Класс,почему мне раньше в голову не приходило на несколько раз сделать зажарку)
1
18.05.2019
Ответить
Москва
морожу в пластиковых квадратных пищевых. Как замерзнет - перекладываю в пакеты для заморозки, подписываю, что это и когда сварено - так они меньше места занимают.
1
19.05.2019
Ответить
Иваново
Извините, уточню - на 5 литровую кастрюлю полкило супового набора??
1
19.05.2019
Ответить
Москва
да. Воды 5 литров, туда же морковку и лук целиком + всякие корни, если добавляете+ перец, соль, в конце варки. Пену тщательно снимаю, воду доливаю, варю долго, если это не рыба. Лук, морковь потом на выброс., мясо снять, заморозить с бульоном, кости на выброс.
1
19.05.2019
Ответить
Москва
А разве студент не может сам себе макароны сварить и картошку пожарить?!
5
18.05.2019
Ответить
Москва
...и пусть скучает по жаренной картошке, но сам ее приготовить даже не попробует.
А вопрос ни к чему. Просто сама идея заморозки сваренных макарон (!) потрясла - вот уж это блюдо всегда считала одним из самых простых и быстрых в приготовлении. Но дело Ваше, разумеется, если удобнее именно так продолжайте готовить и морозить :)
1
18.05.2019
Ответить
Волгодонск
Да ладно. Я начала жить со своим мужем когда мне было 19 лет. На тот момент умела готовить яичницу и пюре). Первое что я приготовила это была окрошка т.к. не имела понятия как готовить борщи и супы. Ну а дальше интернет и мама на телефоне мне в помощь. И ничего, научилась. Кстати, муж ничего не умеет готовить, кроме шашлыка.
1
18.05.2019
Ответить
Москва
Со многими девушками так и происходит. Большинство же мужиков, кого с детства не научили,так безрукими и остаются. Может исключения и есть,но я не видела.
0
19.05.2019
Ответить
Калуга
Меня тут в одном посте чуть не обвинили в злостной нехватке любви к своей семье только потому что я вполне нормально отношусь к разогретым вчерашним макаронам (и речь даже не идёт о заморозке!)... Мол готовить можно и нужно каждый день разнообразное, свежее и с любовью... А тут намесил на две недели за два часа и нормально)))
А по сути вопроса. Нет, не люблю замороженное готовое блюдо. На мой взгляд специфический запах все таки приобретает. Домашние полуфабрикаты приемлю, т.к. в процессе приготовления запах исчезает.
1
18.05.2019
Ответить
Антананариву
не придумывайте то, чего и рядом не было. как же любят люди показаться-порисоваться непонятыми))).
речь шла только о макаронах).
0
18.05.2019
Ответить
Калуга
Я вам уже писала... я говорила о еде в целом на примере макарон. Это может быть рис, гречка))) хотя я уже поняла что макароны вы либо варете столько сколько точно съедите сегодня, либо вчерашние макароны выбрасываете и варете свежие. Я вас услышала. Красоваться мне не за чем)))
0
18.05.2019
Ответить
Антананариву
Меня тут в одном посте чуть не обвинили в злостной нехватке любви к своей семье только потому что я вполне нормально отношусь к разогретым вчерашним макаронам - Ваши слова.
может, Вас обвинили в посте год назад, м?)) там, где мы общались недавно, только я Вам написала и только о макаронах. не было ни любви, ни обвинений)).
да, я варю пачку макарон на 5 человек. нет, я не выбрасываю ни еду, ни продукты.
эммм... еще раз -не придумывайте).порисоваться, а не красоваться).
0
18.05.2019
Ответить
Владимир
Хм, я макароны без проблем вчерашние разогреваю. С любовью в микроволновке)
7
18.05.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Забейте!
у меня невестка такая: как можно есть разогретое, это помои. Как можно варить на два дня... И т.п.
А что в итоге: да, они не едят вчерашнее. Весь день на бутербродах и чае. Или в кафе едят. А вечером, после работы, начинают готовить еду и единственный полноценный прием пищи за день - в 9 вечера. В итоге у брата и их ребенка гастрит.
По мне лучше вчерашнее, но весь день полноценно, а не "сухомятка"
7
19.05.2019
Ответить
Солнечногорск
Один раз накрутила много голубцов и что не влезли в кастрюлю заморозила. Такая гадость капуста стала,больше так не делаю. А пельмени,котлеты,перцы вполне переносят заморозку
0
18.05.2019
Ответить
Москва
Да, не все замораживается одинаково хорошо. Я однажды наморозила кабачков.... не делайте так.
1
19.05.2019
Ответить
Москва
у нас просто урожай был большой. ну я по инерции и заморозила. Потом все выбросила. Это жесть какая гадость! Но все методом проб и ошибок.
1
19.05.2019
Ответить
Девчонки, кабачки морожу так: ставлю кипятить воду, пока закипает, режу крупно кольца около 1,5 см. Кидаю в кипящую воду по немногу, прям секунд на 15-20, вылавливаю и на полотенце, чтоб вода стекла и лежат до остывания. Потом на противень или блюдо в один ряд и в морозилку, когда заморозятся по порционным пакетам. Конечно оладушек из них не сделаешь, но в рагу, запеканку (типа рататуй), или обжарить(предварительно разморозив разложив в один ряд) опустив кляр отлично идет и форму держит.
0
20.05.2019
Ответить
Москва
Пельмени. И овощи/фрукты/зелень на зиму.
Все остальное, конечно, можно тоже заморозить. Но лично я такое есть вряд ли буду, лучше уж свежепожаренная яичница.
5
18.05.2019
Ответить
Самара
А скажите пожалуйста, какие овощи и фрукты можно заморозить? Я вот ещё ягоды морожу, так прекрасно в январе черничка уходит у нас)))) А про фрукты я не знаю, какие можно
1
18.05.2019
Ответить
Москва
Да любые можно, какие любите/найдете: помидоры, тыква, морковь, сельдерей, зелень, смородина, клубника, крыжовник и т.д.и т.п.
0
18.05.2019
Ответить
Высокая Гора
Фрукты , наверное, никакие. А ягоды и овощи ( цветная капуста, перец, нарезка для зажарки и т.д.) прекрасно морозятся. У меня мама этим занимается и для нас в том числе.
0
19.05.2019
Ответить
не знаю как там 15 блюд за раз. И запеканки морозить, как-то странно для меня.
но на зиму готовлю много разной косервации, вплодь до "борща" (капуста+свекла+морковь) - а потом закипятила воду, в ней отворила картофель, открыла банку туда "борща", закипело, накидала фрикаделек - ой как выручает когда времени на готовку нет. Много заправки для супа делаю (помидоры+морковь+зелень).
А также кучу овощей и ягод замораживаю. Кстати фаршированный перец замороженный мне не нравиться, вкус не такой, а вот перец для фаршировки консервирую.
Морозьте овощи - я например в пакетик складываю всего понемногу, например (цв.капусту, кукурузу, зеленый горошек, перец балкарский крупно нарезанный, фасоль,...) замораживаю постепенно по мере созревания того или другого, и потихоньку просто добавляю в пакет, потом просто достаю пакет с определенными ингредиентами и высыпал, а не отковыриваю понемногу из общей массы.
0
20.05.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Котлеты налепить,фаршированные перцы, пельмени домашние.
2
18.05.2019
Ответить
Владимир
Спасибо! Я немного не уточнила, именно готовое интересует, что только разогреть))) сейчас внесла дополнения)
0
18.05.2019
Ответить
Нарьян-Мар
Голубцы, фаршированные перцы и прочие овощи, лазанья, болоньеза, плов, блины с мясом, курицей, гороховый суп, щи, другие супы во вкусе утрачивают.
Нут, фасоль, рис, перловка, другие злаки, кроме манки, легко переносят замораживание, но замораживать лучше порциями на один раз.
В моей морозилке самая маленькая корзина выделена под хлеб: покупаю свежий хлеб, режу, если нужно и замораживаю сразу после покупки. Потому что мои любимые низкокалорийные булочки пекут не каждый день, целая буханка - это много, к концу зачерствеет. Перед едой достаю нужное количество и в микроволновку на 30 секунд или минут за 20-30 до начала обеда просто кладу на стол.
2
21.05.2019
Ответить
Москва
Мне кажется, что сложно прям все все предусмотреть, точнее невозможно. Я готовлю на два-три дня вперёд, но часто заканчивается еда быстрее, потому что когда она уже готова и в свободном доступе, то мужчин от холодильника сложно отогнать.
На случай форс-мажоров у меня всяко разное типа котлет, зраз, пельменей от Мясницкого ряда. Просто, а главное очень быстро можно преготовить)
0
28.05.2019
Ответить
Санкт-Петербург
Готовая замороженная и затем размороженная еда будет невкусной. И многие даже сырые продукты после разморозки невкусные. Заморозить можно сырые фаршированные перцы, котлеты, тефтели, фрикадельки, пельмени
8
18.05.2019
Ответить
Агаповка
Это девушка Даша Черненко, у неё своя очень интересная система готовки. Она готовит так не всегда, а по мере необходимости, когда не будет времени готовить каждый день, и не всё, а определенный перечень блюд, при этом рассказывает как правильно замораживать и размораживать, что бы максимально сохранить качество и вкус, погуглите, там очень интересно.
0
21.05.2019
Ответить
Москва
О, я тоже это смотрела. Мой муж говорит, что ему из морозилки не вкусно, по крайней мере готовая картошка становится не вкусной. Иногда могу заморозить "на черный день" порцию риса с котлетой, или макароны с какой-нибудь тушеной курицей, или запеченные в пакете ножки. Но система не прижилась. Мне кажется тут еще дело в шоковой заморозке.
0
18.05.2019
Ответить
Владимир
Да все можно, только мне например не сложно готовить. И вкус после разморозки не всегда такой же. Плюс брезгую. Но вот уезжала очень на долго- наготовила сыну всего ( плов, макароны с подливой, блины и т.д.). Он 2 месяца ел. Нормально говорит.
1
19.05.2019
Ответить
Москва
Могу заморозить морковь и свеклу для зажарки. Хотя на такие моменты у меня есть консервированные заготовки для супов. Замораживаю мясо порционно. Могу заморозить котлеты, хотя мне проще нажарить их на 3-4 дня, чем замораживать. В общем, заморозкой не занимаюсь.
0
18.05.2019
Ответить
Москва
Вам лучше попробовать самой, понравится или нет. У всех свои вкусы и предпочтения. Я лично разницы во вкусе замороженных борща, солянки, свекольника не заметила. И наличие таких запасов очень выручает. Также как и других замороженных заготовок.
1
18.05.2019
Ответить
Липецк
У меня знакомая тоже так готовит и морожит, пробовали и мы, но из морозилки все гораздо хуже по вкусовым качествам
1
18.05.2019
Ответить
Воронеж
Отварной картофель, свекла, морковь (все отварное для салата заморожено по 3-5 шт в пакете) . Блинчики с начинкой ( творог/ мясо) , бульон заморожен порционно
0
18.05.2019
Ответить
Самара
Ой я колхоз, я только морковку и укроп заранее шинкую и в морозилке храню, так что постою послушаю😊
2
18.05.2019
Ответить
