Дорогие тортофеи, прошу совета.

Предстоит такой тортик, фото заказчик предоставил. Вроде, у когото видела такой. вопрос: как крепить бортики: на ганаш, или сначала покрыть весь торт мастикой? Спасибо, извените за плагиат