Какими красителями окрасить меренгу в красный цвет?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки очень нужен ваш совет. Нужно сделать меренгу на палочках красного цвета. Пробовала и Америколор и наш отечественный Топ продукт. Ничего не выходит. Даже сама масса так и не становится красной, а какого то кирпичного цвета. А уж после просушки в духовке так вообще коричневая становится. Никак не могу получить я красный цвет. Любые получаются кроме красного
Ольга
Покройте сверху из аэрографа. Красная меренга либо будет ужасно красит рот, либо недостаточно красной.
07.07.2017
Ответить
Елена
Я крашу сухими КондиПро. Цвет получается отличный, другая проблема, правда, меренга такая красит жутко рот.
07.07.2017
Ответить
Татьяна Харламова
Делаете французскую меренгу? Она легче чем итальянская или швейцарская подвержена изменению собственного цвета при выпечке, отсюда деградация вашего красного цвета. Делайте итальянскую или швейцарскую
07.07.2017
Ответить
Елена
Делаю швейцарскую. Ничего не выходит. Розовый,бирюзовый супер выходят по цвету. А красный просто засада какая то!
07.07.2017
Ответить
Лариса(М.Шипиловская)
А разве можно меренгу в ярко-красный цвет окрасить....это невозможно мне кажется.
07.07.2017
Ответить
Елена
Видела на просторах интернета. Оказывается можно. видимо есть какой то секрет
07.07.2017
Ответить