Страница 45 - ~Sолнца_кусочеК~ — общайтесь на форуме BabyBlog

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Торт с нотами

Внутри ванильный бисквит, белковое суфле, вес 2.3 кг

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Скоростной тортик

Вчера днем узнала, что нужен торт знакомым, вечером уже подарили) Внутри шифоновый ванильный бисквит, суфле белковое, взбитые сливки и груша. Не взвешивала, около 1.5 кг

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Как подготовить чернослив?

Заказали торт с черносливом и грецкими орешками. Про оешки все понятно, а вот про чернослив.. Купила, он не мягкий, не жесткий, нормальный такой.. его мыть же надо, а потом как? где-то читала, что распаривать нужно? подскажите, пожалуйста!

~Sолнца_кусочеК~ → Кулинарное сообщество

Тольятти

Слива

Имеется 1 большое ведро сливы. Не очень сладкая, долго лежать не будет. Подскажите, что с ней можно сделать? Желательно как-то сохранить. Морозить дольками не имею возможности.

Девчат, выручайте , сливой угостили, а что с ней делать - я и не знаю..))) а ведь отчет попросят)))

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Торт на юбилей с маками

Нравятся мне эти цветы))

И еще - всем нам желаю тоже отметить в свое время 90-летие!!!!

Вес 3.8 кг, внутри шифоновый ванильный бисквит, сметанный крем, нектаринки.

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

где посмотреть...

... как обтянуть шар мастикой? вот и все..))

з.ы. заказчица просит на торт поставить 2 вишенки - двойняшкам на годик...

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Торт для Димы

Шоколадный шифоновый бисквит, взбитые сливки, ананасы. вес 2.2 кг

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Свадебный торт с ромашками

Ну вот я его и вымучила..)) Мастику переделывала 2 раза (впервые!), с суфле провозилась всю ночь почти.. Почему-то сложно он дался мне..

1 ярус - шифоновый бисквит со сметанным кремом и бананами

2 ярус - ванильный шифоновый с нежнейшим суфле

3 ярус - шифоновый бисквит со взбитыми сливками и виноградом

4 - как и 2)

Вес 6 кг.

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

Воздушное нежное суфле!!!

Уже наверно все знают, что с суфлешками я ну никак не могла подружиться)) Вчера перевела пол касеты яиц и половину нервных клеток.. И нашла (убейте не помню где, просто сразу скопировала себе) потрясающий рецепт!!!! Автору огромное спасибо!!!!

Нам нужно:

7 белков, 10 грамм желатина (развести в полстакане воды), 150 мл воды и сахара 300гр , 100гр сливочного масла, 4ст. л. сгущенки, щепотку лимонной кислоты.

Приготовление:

Масло со сгущенкой взбить до бела. Желатин залить водой. В кастрюлю вливаем воду и сахар, подождать появление пузырьков. Не кипятить. В это время взбиваем охлажденные белки, добавив лимон.кислоты так, чтобы при переворачивании посуды масса держала форму. Взбивая тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в белки и взбиваем еще минут 5-7. Пробуем, если надо добавляем чуть-чуть лимонной кислоты (я не добавляла и было не приторно).

Продолжаем взбивать, белковая масса становится гуще, тонкой струей вливаем разогретый желатин и взибаем пока масса не загустеет (структура получается оочень воздушная, рыхлая и белоснежная). Взбитое масло со сгущенкой вливаем в белки и ложкой перемешиваем аккуратно!!!Суфле становится немного жиже, это нормально.

Выливаем на корж и в холод.

P.s.сделала для себя на пробу, очень вкусно, форму держит прекрасно, простояло на столе с утра часа три точно - не растеклось, такое же вкусное)) Просто рекомендую)))

~Sолнца_кусочеК~ → Кондитерская

Тольятти

не получилось суфле..

сделала сейчас на 3 яйца, 150 масла и сгущенки(взбила. комнатные), 20 гр желатина со 150 гр воды. не кипел, до смешвания с маслом - было ок, потом все хлопьями пошло.. поставила в холод - погляжу что будет. вопрос - почему так произошло?

делаю сейчас вторую порцию для торта (хочу просто уже белки с сахаром и желатином).. надо белковое суфле и чтоб форму держало ( идет 2,3 ярус в торте, и в 4 сливки взбитые)...