Как начать есть больше фруктов и овощей?

Всем известно, как полезно вегетарианство, веганство и сыроедение – это подтверждают все новые и новые научные исследования. Но не каждый мясоед готов вот так сразу, «с понедельника», перейти на новую диету. Многие отмечают, что поначалу это может быть не просто, даже если вы знаете с полной уверенностью, что вам от этого станет только лучше!

Чаще всего перейти на преимущественно плодово-овощную диету мешает банальная привычка потреблять «мертвую» вареную и жареную еду и неблагоприятные для здоровья продукты. Известно, что через некоторое время после перехода на здоровое питание, вкус обостряется и «скатиться» обратно на потребление чрезмерно соленых и сладких и вообще неполезных и тяжелых продуктов уже маловероятно. Но переходный период может быть непростым. Как же разорвать этот порочный круг?

Специально для людей, которые по привычке потребляют мало фруктов и овощей, специалисты американского новостного сайта ЕMaxHealth («Максимальное здоровье») разработали ряд ценных рекомендаций, которые позволяют постепенно, как бы исподволь перейти на вегетарианство:

• Добавляйте ягоды и кусочки бананов в кашу, йогурт, хлопья или мюсли. Так можно «незаметно для себя» повысить уровень потребления фруктов.
• Пейте 100% натуральные фруктовые соки. Избегайте напитков, маркированных как «нектар», «фруктовый напиток», «фруктовый коктейль» и т.п., т.к. такие продукты содержат большое количество сахара и соды;
• Добавляйте больше овощей (таких, как помидоры, сладкий перец и др.) в макароны или другую вашу привычную пищу;
• Делайте фруктовые или овощные смузи с помощью блендера и пейте их в течение дня;
• Добавляйте значительное количество овощей и зелени в сэндвичи;
• Замените снеки (такие как чипсы и шоколадки) на сушеные фрукты и натуральные орехи.

Следуя этим нехитрым рекомендациям, можно без особого труда начать потреблять больше здоровой и свежей пищи - для здоровья и отличного настроения.

Пицца итальянская бездрожжевая
Веганство

Для основы:
мука - 1-1,5 стакана
оливковое масло - 2-3 ст.л.
вода - 100 мл.
сушеный базилик - 2 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.

Начинка:
томаты 1 шт.
томат-пасты 2 ст.л.
тофу 100 г
огурцы — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
кукуруза — 2 ст.л. консервированной
маслины — 2 ст. л.
рибы-шампиньоны — 5 шт. крупных
репчатый лук (белый и красный) — по 1 шт.

Способ приготовления:
Муку высыпать в миску, добавить соду, соль, базилик и др. средиземноморские травы, перемешать, влить воду с добавлением лимонного сока, замесить мягкое тесто, добавить масло, чтобы тесто не липло к рукам, и оставить на 10-15 мин для набухания.
Нарезать кольцами лук, перец, помидоры, огурцы (кабачки), шампиньоны, натереть тофу. Тесто раскатать тонко (5 мм), выложить на смазанный маслом противень, придать форму кружков, каждый смазать томатной пастой, выложить начинку, посыпать тофу
и выпекать при 220 градусах 15-20 мин. Можно смазывать пиццу также ореховым майонезом (стр. 80) и сбрызгивать бальзамическим уксусом.