Предлагаю отличные блюда из куриной печени рецепты. Они просты в приготовлении, но тем не менее вкусные и полезные.

Блюда из куриной печени рецепты

Это хороший выбор для быстрого обеда. В результате получаем не только интересное сочетание вкусов, но и здоровую еду. Печень хорошо сочетается с многими овощами и ее приготовление не займет много времени.
Сначала попробуем приготовить салат из куриной печени по такому рецепту:
300 г печени, 2 ст. л. оливкового масла, пучок руколы, 1 ст. л. белого сухого вина, 1 ст. л. кленового сиропа, 1/2 ч. л. соли.

В разогретой сковородке с маслом обжариваем печень в течение примерно 7-10 минут, постоянно переворачивая. Пока мясо жарится, подготовьте две тарелки. Рукколу промойте и выложите на тарелки, сверху на листья выкладываем обжаренную куриную печень.
На еще горячую сковородку выливаем кленовый соус и вино, помешиваем и полученным соусом поливаем блюдо сверху. Слегка посыпать солью и можно подавать.

Рецептов салата с куриной печенью довольно много, можно попробовать приготовить его и с таких продуктов:
2 сваренных вкрутую яйца, 250 г куриной печени, сливочное масло для жарки, листья салата, консервированная кукуруза, листья салата, хлебные гренки, соус с горчицы и оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Куриную печень порезать на половинки, промыть, воду слить, посыпать мукой и обжарить на сковородке со сливочным маслом. Салат порвать руками, вложить на тарелку, добавить кукурузу, кусочки гренок, нарезанные кубиками яйца и все перемешать.
Полить заправкой из горчицы, смешанной с оливковым маслом. Сверху положить горячую печень, посолить и поперчить. На все про все уйдет всего лишь 15 минут.

Сколько раз не приступала к приготовление печени говяжьей, все время терпела фиаско. Но на прошлых выходных, когда была у родителей в гостях мама посвятила во все нюансы приготовление печени говяжьей.

 1 кг говяжьей или бараньей печени 
(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить) 
• 1 крупная луковица, мелко порезанная 
• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная 
• соль по вкусу 
• чёрный перец по вкусу 
• 150 г сливочного масла 
• 100 г плавленого сыра 
• 1 пучок свежего укропа

Печень тщательно вымойте и очистите от прожилок и мембран. Порежьте на кусочки размером в 5-6 см. 
Поместите печень в кастрюлю с водой. Доведите до кипения на максимальном огне и снимите образовавшуюся пенку на поверхности воды, а затем уменьшите огонь до среднего. Варите около 20 минут или дольше до мягкости печени. 
Слейте воду, а печень пюрируйте в кухонном комбайне или пропустив 2-3 раза через мясорубку. 
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. Измельчите с помощью кухонного комбайна. 
Отварите морковь и также сделайте из неё пюре. 
Печень, лук и морковь смешайте и снова поместите в кухонный комбайн – взбивайте до пышной воздушной и кремообразной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. 
Поместите получившийся паштет на пергаментную бумагу (не на фольгу! – будет прилипать) и большим плоским ножом равномерно распределите в виде слоя толщиной около 0,6 см, длиной около 35 см и шириной около 25 см. 
Смешайте размягченное при комнатной температуре масло, плавленый сыр и нарезанный укроп. 
На слой паштета равномерно нанесите слой масла с сыром. 
Аккуратно приподнимая одну сторону пергаментной бумаги, начните аккуратно заворачивать получившиеся слои в плотный рулет. Для облегчения свертывания под бумагу можно подложить полотенце. 
После свертывания тщательно оберните весь рулет слоем бумаги. 
Поместите рулет в холодильник минимум на 2 часа. 
При подаче разверните бумагу и нарежьте паштет ломтиками толщиной в 1 сантиметр. 
Подавайте с хлебом или с крекерами.

Подруга поделилась своими рецепты крем-супов. Я долго ее упрашивала, но она лишь качала головой. Говорила, что эти рецепты крем-супов являются своеобразной семейной реликвией. Но я все-таки умудрилась выпросить парочку. Мы все просто обожаем эти блюда.

Вариант 1. Из шампиньйонов

Ингредиенты на 2 порции:

250 г шампиньонов
1 небольшая луковица
1 ст.л. муки
25 г сливочного масла
300 мл овощного бульона
100 мл сливок 10%
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1)Лук мелко рубим. Грибы нарезаем пластинками.
2)В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
3)Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще около 5-7 минут.
4)В другой кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение полутора-двух минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, перемешиваем и снова доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
5)Добавляем соль и перец по вкусу и держим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с сухариками.

Вариант 2. Из кукурузы

Ингредиенты:

• ½ кочана цветной капусты, нарезанной

• 2 початка кукурузы, только зерна

• 1 большой клубень картофеля, нарезанный

• 1 небольшой лук-порей (или зеленый лук)

• 1л воды

• 1 столовая ложка бульонного кубика (или вместо воды использовать овощной бульон)

• соль и перец

Инструкции:

1. Поместить все ингредиенты в большой сотейник.

2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности овощей (прим. 15-20 минут).

3. Измельчить все до однородной массы, приправить и подавать, лучше всего с хрустящим хлебцем. 

Решила приготовить эту рыбу. Никогда особо не любила, но муж поинтересовался, почему он никогда не видел ее за ужином, а поэтому решила исправиться и приготовить карась в сметане.

Итак, карась в сметане рецепт.

4 порции

1 кг. небольших карасей
1 луковица
сок 1/2 лимона
растительное масло
1 ст. сметаны
1/2 ст. сливок 22%
соль
черный перец

Карасей для этого блюда лучше брать не самых крупных – размером с ладошку или чуть меньше будут в самый раз – и непременно самых свежих. Их следует очистить и выпотрошить, удалить жабры и для удобства отрезать плавники.

Минут через двадцать оботрите каждую рыбу салфеткой и приправьте солью и перцем (у меня под рукой были семена аниса, так что их я тоже добавил). Влейте в сковороду растительное масло так, чтобы его глубина была около 0,5см, как следует разогрейте, обжарьте сперва нарезанный кольцами лук, а затем – карасей, по три минуты с каждой стороны*. Если рыба зазолотилась, но не подгорела – значит, вы все сделали правильно.

Уложите карасей с луком в форму для запекания, размешайте сливки со сметаной до однородности (если смесь получилась слишком густой – добавьте больше сливок), и залейте этой смесью содержимое формы. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут, до тех пор, пока сметана как следует не зарумянится. Подавайте карасей, посыпав их измельченным укропом.

Секрет фокуса в том, что мелкие и наиболее назойливые кости размягчились в процессе обжарки в раскаленном масле, и теперь легко жуются. Реберные кости и позвоночник, разумеется, никуда не денутся, но и избавиться от них намного проще

1 упаковка бисквитных коржей

100 грамм сахара для сиропа

1 банка вареного или простого сгущенного молока

200 грамм сливочного масла жирностью 82,5 %

1 банан

1 киви

1 груша

Можно дополнительно украсить тертым шоколадом.

Приготовление:

1.           Сварить сахарный сироп в пропорции 1 к 1 (например, на 100 г сахара берем 100 г воды и кипятим до полного растворения сахара).

2.           Коржи разложить на плоские блюда и пропитать сиропом.

3.           Взбить крем из сгущенного молока и сливочного масла.

4.           Подготовить фрукты: очистить от кожуры и косточек и нарезать очень тонкими ломтиками.

5.           Первый корж смазать кремом, уложить на него подготовленные фрукты.

6.           На первый корж положить второй и слегка прижать его. Смазать кремом и уложить фрукты.

7.           На второй корж положить третий, смазать кремом верх и бока торта, украсить фруктами. Можно посыпать сверху тертым шоколадом.

Завтра приезжает свекровь. Она очень хорошо готовит и ее любимое блюдо - это тушеная баранина. Утром у меня была паника, как приготовить тушеная баранина чтобы она оценила по-достоинству. Нашла вот такой чудесный рецепт и сразу же принялась за дело. Сейчас еще блюдо не готово, но пахнет просто восхитительно.

Ингредиенты:

·      1 кг лопаточной части баранины

·      25 мл оливкового масла

·      400 г молодой моркови

·      400 г молодого картофеля

·      300 г молодой репы

·      6 молодых луковиц

·      4 зубчика чеснока

·      3 веточки тимьяна

·      1 лавровый лист

·      5 веточек петрушки

·      100 мл воды

·      250 г зеленого горошка (свежего или замороженного)

·      соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1.    Разогрейте духовку до температуры 240 °C.

2.    Разрежьте мясо на кусочки при помощи ножа  и выложите его в кастрюлю  добавьте оливковое масло. Перемешайте при помощи силиконового скребка и готовьте в духовке без крышки в течение 20 минут при температуре 240 °C.

3.    Молодую морковь и картофель очистите при помощи овощечистки универсальной, а репу при помощи ножа для овощей. Отрежьте корешки и зеленую часть молодого лука, затем разрежьте луковицы пополам.

4.    Добавьте к мясу все приготовленные овощи, зубчики чеснока и душистые травы. Посолите, поперчите, добавьте воды и перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте готовить 50 минут при температуре 200 °C.

5.    Добавьте зеленый горошек (свежий или размороженный) и продолжайте готовить еще 10 минут.

6.    Подавайте баранину горячей.

Еще один рецепт салата из печени трески, слава о котором живет в народе. Его прелесть в том, что он слоеный, а это у нас очень любят. Приготовить салат из печени трески слоеный  «Подсолнух»  тоже очень просто, но важно помнить, что все слои, кроме печени трески, нужно промазывать майонезом. Итак, на дно посуды укладываем мелко натертый отварной картофель, далее печень трески, потом натертый белок, майонез, слой мелко порубленного зеленого лука, майонез, далее идут опять же мелко нарезанные соленые или маринованные огурчики, и, наконец, венчают рецепт салат из печени трески слоеный «Подсолнух» растертые желтки.

А почему этот рецепт салата с печенью трески называется «Подсолнух»? Потому что сверху желтки мы тоже покрываем майонезом, расчерчиваем на квадратики, подобно гнездышкам подсолнуха, и в каждый кладем по кусочку маслинки, который заменит семечки.

Существуют и свои нюансы в этом рецепте, которые помогают сделать салат с печенью трески «Подсолнух» еще более вкусным. Например, чтобы лук не горчил, лучше ошпарить его кипятком или брать красный. Чтобы от печени трески не пахло рыбой, подержите ее пару минут в лимонном соке. Лепески можно создать из чипсов (см. рисунок) или кружочков огурца. Ну а надоест рецепт, бывает и такое, замените соленые огурцы на свежие, печень трески на креветки, и получайте совершенно новый вкус и салат.
По составу: банка печени трески, 400 картофеля, 200 огурцов, 4 яйца, соль, майонез, маслины.

Каре ягненка рецепт

Ингредиенты

•Каре ягненка  150 г

•Вяленые помидоры  15 г

•Тимьян свежий  3 г

•Спаржа свежая  100 г

•Мед  10 г

• Бальзамический уксус  10 мл

•Кунжут белый 20 г

• Соль, перец по вкусу

•Оливковое масло по вкусу

Рецепт

1   Зачищенную вырезку ягненка начините спаржей и вялеными помидорами. Посолите, поперчите, обваляйте в белом кунжуте, добавьте мед и бальзамический уксус. Обжарьте на оливковом масле до готовности и дайте остыть

2  В бокс выложите нарезанную вырезку ягненка со спаржей, вяленые помидоры, обсыпанные белым кунжутом

Чем полезно

 Мясо ягненка придает сил и укрепляет сердечную мышцу (витамин В12), усиливает иммунитет (цинк) и защищает от ослабления памяти с возрастом (ниацин). Вяленые помидоры содержат много клетчатки, витамина С и калия, а также витамин А, медь и марганец.

Муж пригласил своих друзей к нам, посмотреть футбол, выпить пива. И попросил меня приготовить им что-нибудь легкое и вкусное. Я поначалу думала приготовить какое-нибудь гарячее блюдо, но потом решила приготовить несколько острых салатов. Мужчины все остались довольны и накормлены. 

Предлагаю несколько корейские салаты рецепты. 

Вариант 1.

- 1 кочан китайской или обычной капусты
- 1 пучок зеленого лука
- корень имбиря 4-5- см
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок красного перца чили
- 1 стручок зеленого перца чили
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки паприки
- 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия
- 3 столовых ложки соли

Приготовление:

В начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.
Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить немного воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде.

Вариант 2

Ингредиенты: 

- 1 кг свежих шампиньонов
- 1 средняя морковь
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 100 г растительного масла
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.
Если у вас есть еще хорошие корейские салаты рецепты буду очень признательна.