Поиск
К приезду свекрови готовила ужин и решила тортик испечь. Получился вкуснейший, нежнейший бисквит со сметанным кремом и персиками (http://www.babyblog.ru/user/puzatik1/2916699). Даже мужу понравилось, он обычно ругается, что сильно сладко, а в этот раз сказал "ну вот, теперь хороший" и слопал 2 больших куска )))))).
Итак рецепт.
Эх, сделала я лечо, варенье из яблок, персики в сиропе, кетчуп, пока все стоит, а вот помидоры и огурцы отправились в мусорку 
.
На 1кг персиков 1кг сахара и 1стакан воды.
Персики почистить (вынуть косточку, можно снять кожуру)
Сварить сироп из сахара и воды.
Залить сиропом первики, поставить на 12 часов (примерно)
Через 12 ч. слить сироп и кипятить примерно 5 минут.
Опять залить персики сиропом и оставить на 12 ч. (примерно).
Опять слить сироп, кипятить 5 минут, залить персики.
Разлить по банкам и закрутить.
PS: Получается много сиропа. У меня получилось примерно 2,5кг персиков и 1,2л. сиропа (примерно).
1. Нарезать яблоки кусочками, засыпать сахаром и оставить на сутки.
2. На след. день варить яблоки 20 минут, пока они не станут "стеклянными".
Сахар и яблоки взять 1:1
Ингридиенты:
помидоры 5кг
лук репчатый 1стакан (резаный)
сахар 160-200гр
соль 30гр (примерно 1ст.л.)
уксус 9% 1 стакан
Специи:
1ч.л. горького перца грошком
1ч.л. гвоздики
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/2ч.л. семян сельдерея (или семян укропа)
когица (не молотая)
Рецепт:
1. Нарезать помидоры.
2. Помидоры вместе с луком распарить под крышкой.
3. Протереть через сито и варить до тех пор, пока масса не уварится наполовину.
4. Специи положить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю.
5. Добавить соль, сахар, уксус, перец черный. Варить 5-7 минут.
6. Вынуть специи.
7. Разлить, закатать
Прим.: Можно положить черный перец не в мешочке, но это по вкусу.
1. Помидоры помыть, разложить по банкам.
2. Положить чеснок.
Рассол: 1б.=1,5л. воды
3. Залить банки кипятком, дать остыть (пока руки смогут терпеть)
4. Вылить воду из банок в кастрюлю.
5.Положить на 1л. рассола
горький перец горошком - 1 "жменька" (из расчета 6 горошин на банку)
душистый перец горошком - 1 жм. (из расчета 6 горошин на банку)
семена укропа - 1жм
лавровый лист - 1 лист на 1 банку.
6. Добавить в рассол на 1л. воды: 2ст.л. соли и 2ст.л. сахара.7. Положить в каждую банку с помидорами лимонную кислату на кончике ножа.
8. Залить рассолом, закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать.
PS: Рассол оФФФФигенно вкусный.
Огурцы:
1. В большую кастрюлю налить воду и вскипятить.
2. Обрезанные огурцы (предварительно замоченные на 2 часа) положить в дуршлаг и окунать в кипящую воды 3-4 раза.
3. Переложить огурцы в большую чашку и дать остыть немного.
4. Разложить огурцы в банки (вниз крупные, вверх мелкие, так больше влезет).
5. В каждую банку с огурцами положить1/2 ч.л. лимонной кислоты.
Рассол:
1. В кастрюлю налить воду в расчете: 1 банка=1,5л. воды.
Поставить кипеть.
2. В рассол добавить специи:
горький перец горошком - 1 "жменька" (из расчета 6 горошин на банку)
душистый перец горошком - 1 жм. (из расчета 6 горошин на банку)
семена укропа - 1жм
лавровый лист - 1 лист на 1 банку.
чеснок
3. Добавить в рассол на 1л. воды: 2ст.л. соли и 1ст.л. сахара.
4. Кипятить рассол 10 минут.
5. Разлить по банкам рассол "с горкой".
6. Закатать банки крышками, перевеннуть вверх дном, укрыть.
Вкуснатища такая, хоть я и не люблю лук и перец болгарский, но в этом лечо прям НЯМ-НЯМ.
Решила сегодня перевести свои кулинарные закладки с ББ в бумажный формат (для начала перекопировать в Word) пока бабушка гуляла с Варюшей (сама не пошла в связи с "неналезением" зимней обуви. Итог моих стараний - более 100 рецептов пока, их еще раза в 2 или 3 наверно больше.
Затеяла я это в связи с поломками нашего компьютера. Муж посоветовал создать папку из рецептов, хотя я об этом сама думала. Пока скину на флэшку.
А казюлина моя рядом лежит на диване и пугает кошку своими УУУУ и БУУУ.
