Рыбные котлеты

Я котлеты готовлю из любого рыбного филе. Можно из минтая, можно трески.

Рыбу (треска, хек, минтай, сом, судак) перекручиваете на мясорубке вместе с луком (по желанию, я его вначале крупно режу и слегка обжариваю) и батоном (чёрствый батон без корочки замочить в холодной воде и затем отжать). Вымешиваете фарш, добавляете яйцо, специи (соль, перец, можно немного молотого кориандра), свежей рубленной зелени по желанию. Если фарш получился жидковат (бывает такое) всыпьте пару ложек молотых сухарей и дайте ему немного постоять. Формируете влажными руками котлетки, обваливаете в взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и обжариваете.

Можно ещё рыбные пальчики приготовить. Все тоже самое, но формируете массу в виде тонких пальчиков. Единственное, чтоб результат был хорошим фарш должен быть крутым (хорошо отожмите рыбное филе и хлеб перед тем как прокручивать через мясорубку).

2 филе щуки 1/3 батона, замоченного в молоке сыр на мелкой терке соль панировочные сухари Про сухари: если остается крекер, хлебные палочки, измельчаю их и использую

Источник: https://m.babyblog.ru/user/lezhanna/384325 © BabyBlog.ru

мама моя повар, хороший повар, но.....не делает она таких котлет рыбных как в саду и в школе)))) школьные до сих пор вспоминаю))0 как повар она говорит что скорее свего они мне нравились потаму- что рыбы там меньше гораздо, дабавляют в столовках много хлеба)))может и в этом секрет...

Вот рецепт из марафона как в садике. Котлеты не готовила, но делала тефтели один в один как в саду. Думаю от школы не сильно отличается

Мы делаем из щуки,добавляем немного свинины.Делается как обычные котлеты,рыбный фарш проворачиваюю 2 раза на мясорубке.Из хека тоже делаю.Любая речная рыба.Еще котлеты замораживаю,чтобы были в запасе,когда готовить некогда.

Дамы,самый главный вопрос- рыба незамороженая? Я как-то замороженную разморозила- там был один лед, пришлось выбросить((

Из трески всегда делаю. Доступная и хорошая рыба. В фарш (рыба+лук+размоченный хлеб в молоке) добавляю всегда вареную морковь, так же на мясорубке прокручиваю. Цвет у котлеток более благородный выходит, почти как из красной рыбки. Формую котлетки, панирую в смеси сухарей и кунжута. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде, затем на 7 минут в пароварку. Именно такие котлетки прижились у нас.

делаю из щуки - муж рыбак. всегда добавляю творог.

У меня мама всегда делает из трех видов рыб-минтай,мойва и треска. Два раза на мясорубке с луком. Соль,перец,яйцо. Я вместо булки добавляю манку и постоять с часик. Потом стандартно-в муке или панировочных сухарях обвалять и обжарить. Если для детей маленьких то лучше в духовке запекайте. Я после обжарки еще добавляю сметанки или майонеза и тушу на медленном огне минут 15.

Фарш смешанный из красной рыбы (сёмга, горбуша, форель) и белой (треска, судак). Луковица, кусочек хлеба или манка в молоке. Соль, перец. Смешать, отбить, сформировать, обвалять в муке и жарить/запекать в дрховом шкафу.

Спасибо

Я беру в деликатеске филе сайды или филетресковых рыб (треска, пикша, сайда). Добавляю хлеб размоченный в молоке, зелень и чеснок немного. Очень вкусно, дети любят.

Филе минтая, специи, лук, хлеб в молоке, можно картофельну. Все измельчить в блендере или мясорубке. Обвалять в сухарях и обжарить.

Я делаю из пикши,черный хлеб замоченный в воде,лук и перец.Отбиваю,обваливаю и жарю.

Посмотрите на ютубе как делает Илья Лазерсон, у него что мясные что рыбные самые вкусные!

Я из щуки делаю

Из трески ) треска, лук, яйцо, укроп