Марафон "Последний герой" - ДОМАШНИЙ РЕСТОРАН (Рецепты)

Всем привет! Утро 9.00 - пшенная каша, чай. В 12.00 - перекус.

Обед в 14.00 - гречка и помидор, груша.

В 16.00 - будет перекус - яблоко.

В 18.00 - 2 яйца и чай.

Это мои сегодняшние 5 приемов. Ну и воду стараюсь пить как можно чаще.

Раздельное питание

Завтрак: овсяная каша( в отдельных упаковочках,порциями,сладкая,по 50 гр) 

Зеленый чай ,пол часа после завтрака

Обед: спекла баклажаны порезанные с помидором и цветной капустой,заправила соевым соусом и чесноком. ммм и +2 вареных крылышка .

Ужын: творог 9% и йогурт активиа легкий.

На протежении дня вода,за день 1.5 воды и две кружки зеленого чая.и когда хочу то перекусываю чемто легким)

ДОМАШНИЕ ЗАПЕЧЕНЫЕ КОТЛЕТКИ ИЗ ЛОСОСЯ С ОВОЩАМИ

600 гр. филе лосося (семги или морской форели)
1 яйцо
1 средняя красная луковица
½  маленького корня сельдерея
маленький пучок кинзы
1,5 ст. ложки нерафинированного арахисового или оливкового масла
2 ч. ложки соевого соуса
1 ч. ложка соуса терияки
свежемолотый белый перец

1.Лук, порезав, потушить в масле 2 минуты, остудить.
2. Корень сельдерея очистить, порезать кусочками и тушить до мягкости примерно 20 минут, остудить.
3. Порубить филе рыбы, листья кинзы, сельдерей.
4.Яйцо, взбитое с соевым соусом и терияки, смешать с луком и добавить к рыбному фаршу.
5.Слепить мокрыми руками котлетки.
6.Выпекать (в пищевой пленке для придания формы треугольников или др. формы) в духовке при 170 градусах – 10-12 мин. Подавать с салатом.

Мы мясо не едим вообще, а рыбу очень редко, но готовим) поэтому простенький рецепт от меня) Берем свежую рыбу на рынке типа тилапии, просим там почистить и разделить на две части) Эти две тушки мою, потом кладу на тарелку и поливаю соевым соусом и соком лайма. Жду минут 20-30 и в духовку, до приятного золотистого цвета) Рыбу кладу на решетку на пекарскую бумагу. Легко и просто) и вкусно)

Ну и рецепт от Морского) Ни разу не готовили, но обещался)))

Рыбные зразы с яйцом и зеленым луком.

Ингредиенты для фарша:

полстакана овсяных отрубей среднего помола (для обвалки зраз)

1 кг рыбного филе морского окуня или любой другой рыбы

1 яйцо

перец молотый по вкусу

Для начинки:

4 сваренных вкрутую яйца

несколько перьев зеленого лука

Для соуса:

1 стакан обезжиренного молока

2 ч. л. муки овсяных отрубей,

по щепотке тимьяна и розмарина

Приготовление:

Рыбу прокрутить через мясорубку + яйцо + перец и хорошенько вымесить фарш.

Яйца для начинки порубить + нарезанный лук.

Формируем из фарша круглые котлеты. Разминаем рукой их в плоские лепешки 0,5 см толщиной, на каждую кладем начинку и сцепляем края котлет. Затем обваливаем в отрубях. На сухой тефлоновой сковороде слегка их «обжариваем» со всех сторон.

Выкладываем в форму, застланную фольгой, слегка прикрываем и в духовку минут на 15 до готовности запекаем.

Можно подать с соусом: 2/3 молока довести до кипения вместе со специями, загустив его разведенной мукой из овсяных отрубей с 1/3 молока.

Система  -60

Сразу скажу, что рыбу я не ем, но рецептик могу показать.

Котлеты из щуки на пару

- 3 небольшие щуки,

- 1 яйцо,

- 1 луковица,

- пучок зелени,

- немного лимонного сока, соль и специи по вкусу.

всем привет: завтрак в 9:30-картофельное пюре(на воде без масла),малюсенький кусочек запечёной свинины,помидор,солёный огурец.кофе без сахара.

12:00 чай

обед- 14:30- салат: 1 картофелина,1 огурец,1 яйцо,зелень и заправленный таном.

на ужин будет- салат из помидоров и огурцов заправленный 0,1% йогурта. 

в 21:00 кефир 1 % маленькая кружечка

ну и конечно около 2 литров воды

Благодаря заданию, нашла интересный рецепт. НИ разу не готовила такое, но обязательно попробую! Можно давать деткам с 1 года

• Рыба-филе (хек, треска) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Сливки — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1ч.л.
• Лук — половинка луковицы
• Соль

Отварить по отдельности картофель и рыбу. Лук нарезать мелко и спассеровать его на растительном масле до золотистого цвета. В конце обжарки добавить сливки, перемешать и снять с огня. Яичный белок отделить от желтка и взбить в пену. Рыбу и картофель размять в пюре (можно в блендере), добавить сливочное масло, желток, луковую смесь со сливками, посолить и тщательно перемешать. Затем ввести взбитый белок, перемешать и выложить массу в смазанную маслом форму. Разогреть духовку до 190оС и выпекать 20-25 мин.

Филе любой белой рыбы, я беру морского окуня,  вымыть, обсушить и натереть солью и перцем 
 Лук-порей  или репчатый порезать кольцами 
 На сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного или оливкового масла и обжарить лук  2-3 минуты.
 На сковороду выложить мой любимый  соус "Песто", добавить лимонный сок и перемешать.

Сверху, на соус, положить рыбное филе.  После закипания, убавить огонь до минимального и тушить под крышкой 10-15 минут 

Рыбные рулетики

Филе любой рыбы (у меня треска) тонко режу и вставляю в порционный стаканчик. Творог обезжиренный, яйцо, чеснок и порезанный болгарский перец перемешиваю до однородной консистенции, добавляю соль, перец, базилик и наполняю рыбные стаканчики. И в духовку до готовности.

Улетает на ура и в горячем и в холодном виде. Любят и детки и муж. Может быть и закуской с праздничному столу и диетическим ужином!

фоторецепт выложу в дневнике позже

Приятного аппетита! 

Котлетки рыбные в пароварке:

вариант 1 из трески: в блендер бросаем отруби, молоко, лук, и треску. Все перебиваем в фарш, солим и перчим по вкусу. Мокрыми руками лепим котлетки и готовим в пароварке до готовности. Остальной части семьи я их жарю:-)

Второй вариант из жирной рыбы: режем кусочками около 1х1 см, добавляем 1 яйцо, укроп или другую любимую зелень, немного молотых отрубей или овсяной муки(на 400-500 грамм рыбы 1 яйцо, около 2 ст.л. отрубей или муки). Ложкой выкладываем котлетки в пароварку или жарим на сковороде - кому как позволяет система питания. Эти котлетки еще можно запечь в духовке.

Тилапия в пароварке

Для приготовления 3-4 порций, понадобится 600 гр. замороженой рыбы. В одну чашу пароварки входит 3-4 кусочка.
Перед приготовлением рыбу можно дополнительно не размораживать, но обязательно необходимо помыть теплой водой, чтобы смыть весь лед.
Перед выкладыванием рыбы в пароварку, дно чаши необходимо смазать маслом, иначе рыба может прилипнуть.
Выложить рыбу в пароварку, посыпать приправой (перец черный и/или белый, чеснок, петрушка, тимьян) и посолить. Как и любая рыба, Тилапия «любит кисленькое», поэтому рыбу можно сбрызнуть лимонным соком или положить кружочки лимона на филе. Подойдут и кружочки помидора.

Рыба тушеная с овощами

800 г филе рыбы (форель, треска ...)

2 моркови

1 болгарский перец

1 репчатый лук

3 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу

Филе рыбы разрезать на порционные куски. Морковь очистить нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Репчатый лук и болгарский перец нарезать полукольцами. Мелко рубим чеснок. Выкладываем лук, морковь, болгарский перец и рыбу в сковороду или кастрюлю с толстыми стенками. Солим, перчим. Добавляем немного воды. Готовим рыбу 40 минут. Сначала до закипания воды на сильном огне, затем закрываем крышкой и тушим рыбу с овощами на слабом огне.

Приятного аппетита!!!

ПП.

Завтрак: каша из овсяных отрубей на воде и молоке(60 мл) с 15 гр.изюма и хлебец цельноз.с сыром 9% или с форелью с/с грамм 20. Иногда омлет в мультиварке без масла.

Перекус: фрукты

Обед: грудь куриная отварная или запеч. или телятина отварная или морепродукты с овощами+фрукт.

Перекус: кефир 1% или закваска(чашечка 150 мл)+огурчик,помидорчик

Ужин: творог обезжиренный 150-200 гр или салат (огурец,помидор, салат,тунец, сыр- в разных сочетаниях+олив. масло с лимоном,чесночком смотря какой салат)

В течение дня доп. перекусываю чуть орешков, грейпфрут, до обеда хлебец цельнозерновой клюквеный он без сахара.

Хотела напить про супчик из красной рыбы, но он оказался не совсем соответствует моей системе питания, тк он с картошкой и сливками, остальную рыбу, будь то белая или красная я просто запекаю в духовке, но есть еще блюдо из криветок: 

Берем лук парей, обжариваем в ложке растительного масла, затем берем пачку замороженных криветок и туда высыпаем ( чищенных, любого размера) затем посыпаем специями и наливаеи чуть чуть соевого соуса, ижарим до готовности)))

Очень вкусно)))

Рис  с рыбой.

2 моркови потереть, 2 лука порезать а мультиварку, добавить 2 столов. ложки том. пасты, и 100 г воды, соль, перец чеснок и поставить на Режим Жарка 5 минут. 

Добавить 250 г пропаренного риса,  залить 3 стаканами воды, посолить, добавить ст.л  соевого соуса, и поставить на Режим Плов на 1 час. Рыбу ( у меня Сазан - Карп)  посолить и замочить в лимонном соке и соевом соусе. 30 минут мариновать и готовить на Гриль-Газ.  

Рис без рыбы можно просто с овощами на ужин или просто рыбу на ужин. 

Тушеная рыба с овощами.

Список продуктов.Форель филе.пол лука.баклажан 2 шт.2 шампиньона.помидор.зелень.чеснок.1 ч.л. олив.масла.

Приготовление.На олив.масле спасеровать лук можно меньше ч.л. добавить грибы посолить чтоб дали сок.потушить минут пять потом добавить нарезаные кубиками овощи и рыбу.Тушить пол часа гдето в конце добавить зелень и чеснок.Специи по вкусу.Первый раз готовила сегодня из продуктов которые были в холодильнике мне очень понраилось вкусно и сытно.

Полезное рыбное блюдо для лентяек))

Салат с тунцом.

Тунец в банке в собственном соку (без масла), черри, авокадо, листья салата (много), заправка - специи "итальянские травы"+бальзамик+оливковое масло. можно вместо авокадо добавить огурец и яйца (лучше перепелиные).

а рыба любая - вкуснее всего на пару (20 минут в мультиварке) или костре "без ничего". можно перед подачей сбрызнуть соком лимона. такая вкусняшка нежная получается!! даже муж (любитель жирного, жареного с майонезом) оценил настоящий вкус семги или форели на пару.

Наша любимая слабосоленая семга:

Филе помыть, обсушить, кожу можно и не снимать, смешать 2ст.ложки соли, 1ст.ложку сахара, 0.5 ч.ложки белого молотого перца, сок  половинки лимона, 3-4 ст.ложки оливкового масла. Обмазать филешку с обеих сторон, остаток смеси вылить на дно емкости, в которой будет солиться наша рыбка, выложить рыбу. Оставить на 5-6 часов при комнатной температуре, затем перевернуть на другую сторону и поставить в холодильник на 18-20 часов. Готовую рыбу обмыть, обсушить, хранить в холодильнике. Приятного аппетита)

привет! мне нравятся котлетки рыбные. но особую пикантность в них привносит сыр. (надеюсь не повторюсь). беру филе трески, грамм 600-800 наверное, кусочек хлеба в молоке вымоченного, сыра не много, грамм 50-100, зелень (укропе петрушка), посолить, поперчить, яйцо, если не очень жидко - и всё. валяю в сухариках и жарю на сковороде, но, думаю, в пароварке тоже ок будет. с сыром реально вкусненько.

также делаю стейки красной рыбы в духовке. рецепты ниже видела. посолить. поперчить, можно немного приправы и в духовку. 

Скумбрия в духовке.

Рецепт прост, но рыбка получается отличной .

Скумбрию моем, очищаем от невкусных внутренних органов, хорошенько обсыпаем рыбу приправой Вегетта (красненькая), далее заворачиваем ее в фольгу и в духовку на 180 градусов минут на 20-30... Так же можно ее делать и в мангале , на углях. 

Еще рецептик : Филе семги ражем на пластинки и заливаем сливками (можно и молоком), посолим поперчим, дадим чуть замариноваться - минут 30 хватит. Из пластинок сворачиваем розочки (закручиваем рыбку) и в духовку залив этим же маринадом, минут на 15-20...

Всем привет! На ПП

В принципе, у меня довольно однообразно, напишу нес-ко вариантов:

Завтрак: или/или: перловая или овсяная каша на воде с соевым соусом+перепелиные яйца;омлет с помидорами; бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба с творожным сыром, листом салата и с/с рыбкой

1 перекус: йогурт 0% или кефир

обед: или/или: запеченые баранина, курогрудка, индейка, форель с зеленым салатом, помидорами и творожным сыром

2 перекус: мандарин или грейп

ужин: как обед или просто творог с льняными семечками и соевым соусом...

Дорадо запеченная в мультиварке:

Дорадо чищу, удаляю внутренности и обрезаю голову (можно с головой, у меня просто не помещается) кладу на фольгу. Натираю специями: либо для рыбы смеси или итальянские травы, сверху и под рыбку лимон по паре круглых кусочков тоненьких. Заворачиваю в фольгу, помещаю в мультиварку - 30 -40 минут в режиме выпечка. Быстро, несложно и вкусненько.

 Карпаччо из лосося или форели: охлажденную рыбку кладем в морозилку, потом тоненько нарезаем(мы с мужем делаем это при помощи электрической резалки для колбас), плотненько, в один слой, выкладываем на тарелку, сбрызгиваем соком лайма, посыпаем розовым перцем-горошком, несколько горошин нужно раздавить, чтобы пошел аромат, добавляем каперсы... Я люблю еще соевым соусом сбрызнуть. Украшаем листочками рукколы и....бон аппетито!!!!

Тилапия в микроволновке

Разморозить филе, посолить, поперчить. Положить одно филе в глубокую тарелку, сбрызнуть соком лимона, закрыть пищевой пленкой. У меня в режиме микроволновке есть программа "рыба на пару", если такой программы нет, то выставить микроволны на 600-800 и поставить на 3-4 минуты. После дать настояться под пленкой еще 3 минуты и можно есть.

Такую тилапию ест даже мой муж, который рыбу не ест никакую

Блюдо из красной рыбы, соответствует подавляющему большинству систем питания)))))

Стейк красной рыбы ( семги), солите, перчите, для желающих смазываете раст. маслом ( можно без него) и выкладываете на хорошо разогретую сковороду гриль. 3 мин на одной стороне, 3 мин на другой стороне и еще 1,5 мин на первой - блюдо готово! Подавать можно с гарниром в виде овощного салата, овощами гриль или соло.

На ПП

Завтрак(практически всегда)Овсяная каша на воде с сухофруктами,кофе с молоком. Чернослив.Иногда еще какой нибудь фрукт.

Перекус(позаимствовала)Творог,банан,ряженка-в блендере.

Обед.Гречка с кур.грудкой(отварной),чай с ложкой меда

Полдник Зерненый творог.Иногда грейпфрукт.

Ужин Овощ.салат,рыбная котлетка на пару.Чай

2 Ужин .Кефир(чередую с ряженкой)

Ну и вода,вода и еще раз вода)))))))

Я pikolka(или  Полинка -80):))команда 2, # 13

Я рыбу делаю в виде суфле, чтобы все ели:))

Покупаю филе трески морской заморозки (она другая по вкусу:)), отвариваю минут 10, потом в мясорубку с жареной или пареной морковкой и луком, потом желтки , специи, молочка немного, в конце взбитые белки, можно сыром 17% посыпать. И минут на 30 в духовку. Очень душевно получается !

Семга с овощами.

Семгу слабосоленую нарезать на небольшие кусочкии выложить на дно чаши мультиварки, лук нарезать кольцами и выложить на семгу,следом морковь(измел.на терке) и сверху нарезанная стручковая фасоль.Сверху залить соусом(сметана,соль,перец).Программа в мультиварке"Тушение"-40 минут и готово))

Сазан запеченый в духовке.

Рыбу нарезать на пластики (я режу прям с костями), и замариновать в специях, соли и лимонном соке. На сковороде пассировать лук и морковь. На противень выложить рыбу, укрыть ее луком с морковью, полить сметаной, посыпать тертым сыром. И в духовку.

люблю такой салатик: для ПП

300гр трески

2-3 яичка

зел.лук

укроп

Рыба вариться с лавровым листом и душистым перцем(горошком). можно чуть посолить.Потом отделить все от косточек и крошите руками . Яйца,лук укроп мелко нарезать. Смешать рыбу с  яйцами укропом и луком. Добавить оливкового масла  перемешать, и можно кушать!!

Система -60, ПП

Рыба в кефире

2 скумбрии порезать на куски и замариновать в обезжиренном кефире с луком, солью, приправой для рыбы… Дать замариноваться 1-3 часа. Запекать в духовке до готовности при 160 градусах

Сразу предупрежу  что рецепт не мой, но он мне понравился хочу на днях приготовить.

Рецепт из рыбы(филе телапии).

Беру филе немного солю,перчю.Выкладываю лук кольцами,помидор,немного сыра.Заворачиваю в фольгу.Отправляю в духовку разогретую до 200градусов минут на 30.

Моя самое любимое рыбно-диетическое блюдо.Пока...Может здесь подчеркну что-то интересное.Наверняка!!