Кулинарный рай - страница 2

Закуска «Морская раковина» Ингредиент 5 круглых булочек 2 яйца 100 г креветок (отварных) 50 г красной икры майонез соль растительное масло для украшения: 5перепелиных яиц Рецепт приготовления

Закуска интересно и необычно смотрится на праздничном столе.
В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 порций.

Булочки разрезать вдоль, но не до конца.Из нижней части вынуть мякиш.Нарастительном масле пожарить мякиш до золотистого цвета.Яйца натереть на мелкой терке.Креветки мелко нарезать.Смешать сухарики, креветки, яйца, икру. Заправить майонезом.
Если необходимо, посолить.Булочки начинить салатом.Чтобы булочки не закрывались, поставить зубочистку.Для украшения можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.Если перепелиных яиц нет, можно вырезать овал из белка куриного яйца

6 яиц
250 г мясного фарша
панировочные сухари
соль
зелень петрушки
немного вермишели
перец горошком
масло

Отваритьвкрутую 5 яиц. В фарш добавить сырое яйцо, измельченную петрушку, сольпо вкусу, ложку сухарей, хорошо перемешать. Яйца очистить и завернуть вфарш, выложить на противень, смазанный маслом. «Глаза» ежику сделать изгорошин перца, «иголки» из вермишели.

Запекать в духовке, под крышкой,пока вермишель не станет коричневой.
А чтобы ёжик был веселым поднимите носик!
ну что ж приятного аппетита

Утку промыть,обсушиу,смазать вином красным и солью и оставить на 10мин для маринования.Для фарша креветки очищеные смешать с ветчиной,вином,солью и яичными белками.Затем начинить фаршем и варить 30мин.Переложить на смазаный маслом под,протвинь и жарти в духовке 270С,до готовности.Для соуса:доведите бульон до кипения,добавте замоченые грибы,посолить,накройте крышкой и тушите 10мин.Затем грибы откиньте на дуршлаг,в бульон влейте разведёный небольшим количеством воды крахмал и доведите до кипения. Готовую утку выложите на блюдо,вокруг разложите грибы,полейте грибным соусом и посыпте нарезаной зеленью.На гарнир подайте отварной рис.Приятного аппетита!

Сварить банку сгущенки в течении 1 часа. Отделилить 5 желтков и взбить с 2 столовыми ложками сахара, добавить пакетик ванильного сахара. По рецепту, всё это соеденить с 0,5 л коньяка, хорошо перемешать. Всё так и сделала, но получилось густо, добавляла ещё коньяк. Можно тоже самое сделать с водкой. Резюме: от дегустации не осталось ни капли. Получилась хорошая замена Baileys/

1 кг картофеля, очищенного и порезанного
200 мл молока
50 гр слегка соленого сливочного масла
Сыр плавленный в ломтиках

Инструкция: Положить картофель в большую кастрюлю с соленой водой. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким, около 20-25 мин. Слить картошку, вернуть в кастрюлю и сделать пюре . Растопить масло с молоком в маленькой кастрюльке. Положить плавленный сыр. Перелить в пюре.

Деревянной ложкой взбивать пару минут. Разогреть, если необходимо, и приправить солью и перцем. Теперь украшаем как на картинке!

ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ И КУРИЦЕЙ

500 ГР КУРИНОГО ФИЛЕ,500 ГР ШАМПИНЬОНОВ,200 ГР СЫРА,1 ЛУКОВИЦА,300 ГР СМЕТАНЫ,НЕМНОГО МУКИ.

ПОРЕЗАТЬ ШАМПИНЬОНЫ И ОБЖАРИТЬ ИХ С ЛУКОМ,

ДОБАВИТЬ ОТВАРНОЕ ,ПОРЕЗАННОЕ ФИЛЕ,ОБЖАРИТЬ,ДОБАВИТЬ 2 СТ.ЛОЖКИ МУКИ,СОЛИ,СМЕТАНЫ,ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ПОТОМИТЬ 5 МИНУТ.ВЫЛОЖИТЬ ВСЁ В КОКОТНИЦЫ,ПОСЫПАТЬ СВЕРХУ ТЁРТЫМ СЫРОМ И В ДУХОВКУ НА 10-15 МИНУТ.

ТЕСТО:6 яиц - взбить + 2,5 стакана сахарной пудры + 2,5 стакана муки . Замесить тесто. Оно получается тягучее. Выкладывать на смазанный маргарином противень десертной ложкой.Каждую лепёшку отдельно. Они слегка расплываются. Испечь все лепёшечки. Они готовы, когда край подрумянится , а верх светлый..

КРЕМ : 0,5 стакана сметаны + 1 стакан сахарной пудры + 300 г. сливочного масла.+ ванильный сахар .Всё хорошо взбить..

ГЛАЗУРЬ: 5 ст. ложек сметаны + 1 стакан сахара + 2-3 ст . ложки какао перемешать , поставить на огонь . С момента закипания кипит 2-3 минуты (неменьше ) Кипит на слабом огне при постоянном помешивании . Затем добавить 1 ст.ложку слив. масла и снять , когда закипит . Остудить и намазать торт чуть тёплым.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :Каждую лепёшечку обмакнуть в крем. , выкладывать на блюдо круглой горкой. Лапки , хвостик , голову выложить из лепёшек . Сверху полить глазурью. Украсить орешками.

СОСТАВ : 850 мл.( 1 банка) - персиков

125 гр.- сливочного масла ( комнатной температуры)

250 гр. - сахарной пудры

3 - яйца

200 гр. - муки

1/2 - пакетика разрыхлителя

300 мл. - сливок (10%)

1 ст.л. - какао

40 гр. - желатина

250 гр. - творожного сыра

250 гр. - обезжиренный творог.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Два персика ( 4 половинки) порезать на дольки. Сливочное масло растереть со 150 гр. сахарной пудры и яйцами в пенистую массу. Смешать муку с разрыхлителем. В пенистую массу добавлять по 2 столовые ложки муки с разрыхлителем и сливок, до тех пор пока не закончится мука ( оставшиеся сливки нам ещё пригодятся).

Хорошо всё взбить. Половину теста выложить в разъёмную форму , к остальному подмешать какао, хорошо взбить и вылить на белый слой.

Сверху разложить дольки персиков. Форму поставить в заранее разогретую до 175 град. духовку на 35 минут, затем остудить.

2. Отдельно замочить по 20 гр. желатина ( в разных ёмкостях, одну порцию замочить в персиковом сиропе, вторую в воде).

Смешать творог, творожный сыр, 100 гр. сахарной пудры, оставшиеся сливки, распущенный желатин, всё перемешать до однородной массы. Творожный крем выложить на корж и убрать в холодильник до полного остывания.

3. Оставшиеся персики переложить в стакан блендера и пюрировать. К пюре подмешать распущенный желатин.

Выложить на застывший творожный крем и убрать в холодильник до полного остывания. Украсить на свой вкус.