Поиск
Ассаляму 'алейкум. Решила попробовать испечь тортик по этому рецепту, который предложила нам Аня)). Делаю такой тортик уже второй раз. В первый раз было вкусно, но мне не понравился мой крем. Сметана была очень жидкой (хотя написанно 25℅) и крем просто полностью впитался в бисквит. А мне хотелось, чтобы крем был виден))) в этот раз сделала....
Расскажу под катом
Слоенная,замесить мягкое тесто на тёплой воде с солью,оставим на пол часа.начинка может быть любой,у меня картошка +лук+жирный бараний фарш,ну и соль через.перец и зира.отдохнувшее тесто раскатать в тонкий круг смазать растопленным маргарином можно слив маслом.свернуть в рулет и в морозилку.если постоит ночь то вообще прекрасно.если к спеху то можно начинать как масло прихватится.нарезаем рулет на брусочки и формируем. 
Наш ужин ( мы постились вчера)
Основное блюда: Чиляу или Чиляв не знаю как правильно писать, может типа плов с фасолью)
Закуска: бутербродики из баклажан: пожарила баклажаны, сверху майонез с чесноком, сверху тоненький помидор и сыр домашний(можно брынзу)
ну и кукруза
Напиоток: компот из ягод (черника, клюква, яблоки, сливы)
Ассалямуалайкум уа рохматуЛлахи уа барокатух! Вот, этот тортик делался в эмалированной кастрюльке, вместо формочки. Получилось вкусно, но вид неособо эстетичный. Главное вкус!)
Асаламу алейкум! Рецепт этих пышных булочек взяла в Кулинарной книге Алии.немного изменила под себя)
300млмолока
100мл воды
1ст л дрожжей
4ст л сахара
Шепотка соли
100мл раст.масла
Муки до теста
В теплом молоко с водой развести дрожжи,туда же добавить сахар, соль. Дать "ожить"дрожжам.Как дрожжи набухнут влить раст.масло,перемешать.Добавить столько муки, чтоб получилось мягкое тесто.поставить в теплое место подойти. По рецепту на час.Мне хватило 20-30мин.
Тесто разделить на 12 частей. Скатать в шар каждую часть.
Шарики расплющить и смазать мягким слив.маслом. свернуть в рулет.
Рулет скатать жгутиком)придать форму булочек. обмазала желтком ,посыпала кунжутом.
Пекла при 220гр.до красивого золотистого цвета.ела со сгущенкой)))
дрожжевое тесто
Добрый вечер всем! Возможно я не по теме или не правильно подберу категорию простите пожалуйста! Пост для девушек кто живет в Киеве ( если есть такие ).
Мы с мужем приехали из Ливана в Киев. И нам уже изрядно надоела курица 😊 Хотим баранину! В магазинах она мороженая. Девочки где вы в Киеве покупаете баранину? Интересует именно мясо барана , не овца. Хотя если нет барашка то и овечка пойдет!:-))))))
Всем огромное спасибо!!!!
Ассаляму алейкум уа рахматуЛлахи уа баракатух!
Есть нут, хочу сделать хумус, нашла вот такой рецептик. Кто пробовал, поделитесь секретами!!! и еще: чем заменить кофемолку и блендер? ))))))Хумус
Состав
горох нут (сухой) - 300 г,
семена кунжута - 30-100 г (по вкусу),
зира - 0,5 чайной ложки,
чеснок - 2-3 зубчика,
сок лимона - 4-7 столовых ложек (по вкусу),
оливковое масло,
соль
Приготовление
Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов.
С гороха слить воду.
* По желанию, набухший нут можно очистить от шелухи, тогда хумус получится гладким и однородным. Если шелуху не снимать - хумус получится немного шероховатым по консистенции, но не менее вкусным.
Залить нут свежей водой (не солить!) и варить ~2 часа (возможно немного дольше или меньше, в зависимости от сорта нута).
Горох должен стать очень мягким (горошина легко раздавливается пальцами).
* Нут - один из самых твердых видов гороха. Для того чтобы нут хорошо разварился, предварительно, его нужно замочить на длительное время, а затем долго варить.
Для ускорения процесса варки, иногда используют соду. Небольшое количество соды (~1-2 чайных ложки на 300-350 г нута) добавляют в воду для замачивания. Перед варкой нут промывают и заливают чистой водой. При добавлении соды нутовый отвар не используют (вместо него используют воду). Также, существует мнение, что сода разрушает питательные вещества, находящиеся в нуте.
С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его (если не использовали для варки соду).
В сухую сковороду насыпать зиру и прокалить ~2-3 минуты, до появления легкого аромата.
Пересыпать зиру в кофемолку и измельчить.
Затем в сковороду насыпать кунжут и также слегка обжарить кунжутные зерна до легкого золотистого цвета и приятного запаха.
* Количество кунжута зависит от ваших предпочтений, можно положить от 30 до 100 г. Мне больше понравился вариант с небольшим количеством кунжута.
Кстати, в традиционном рецепте не используется кунжут - вместо него используется кунжутная паста (тахина или тхина). Тхина изготавливается из свежих, невысушенных кунжутных семян с добавлением сока лимона, соли, чеснока и других ингредиентов (готовую тхину можно приобрести в супермаркетах).
Кунжут остудить и измельчить в кофемолке.
Получившийся кунжутный порошок пересыпать в блендер.
Добавить очищенные зубчики чеснока, немного соли и оливкового масла.
Измельчить массу до однородности.
Добавить часть отваренного нута.
И пюрировать в блендере.
Постепенно в нутовое пюре вливать отвар от нута (или кипяченую воду) и продолжать прокручивать массу в блендере (у меня ушло около 300 мл отвара).
Таким образом измельчить в блендере весь нут до однородной консистенции.
В процессе приготовления нутового пюре, его нужно пробовать и добавлять на свой вкус сок лимона, соль или нутовый отвар.
После того, как хумус доведен до вкуса добавлением специй, включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную однородную консистенцию.
Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить немного оливкового масла.
Можно украсить хумус кедровыми орешками или целыми горошинами отварного нута. Также, можно приправить сумахом или паприкой.
Хумус немного охладить и подавать к столу с овощами (помидорами огурцами, болгарским перцем), свежим лавашем, запеченными баклажанами или к мясным блюдам.
Тесто:
мука, 1 яицо, вода,дрожжи, соль
Обычное дрожжевое тесто раскатываем в тонкий пласт,выкладываем начинку (фарш с зеленью,мелко нашинкованным луком и специями
скручиваем в рулет и выкладываем в пароварку:
минут на 20 оставляем и вытаскием
