Чтобы взбить сметану до пиков, необходимо выбрать жирную сметану (не менее 25 % жирности), охладить её и посуду для взбивания, а также венчик или миксер. Сметану нужно взбивать на высокой скорости до увеличения объёма в 2-3 раза и образования устойчивых пиков.
Девочки, вопрос о фруктозе:
1.Если делать медовик-и заменить сахар на фруктозу,как она ведет себя на паровой бане?
2.Швейцарская меренга...то же ,как фруктоза при нагревании до 60градусов и потом взбивается ли меренга до нужных пиков?
3. Крем сливки +сметана...Как лучше взбить со сметаной...И вообще растворится фруктоза?не останется ли...
Сливочно-сметанное суфле
250-300гр сливок жирных от 30% и выше
450-500гр-сметана чем жирнее, тем лучше
30гр-желатин
100гр воды
5-10 ст.л сахарная пудра (в зависимости от вашего вкуса)
Замочить желатин в 100 гр воды (если в листочках, то отжать когда размякнет) прогреть до растворения - не кипятить.
Взбить сливки до крепких пиков..с добавлением...
Москва
Славянск
1 сливочно-твор крем
- Пол кило творога 18-проц.жирности (я на рынке беру), протираю через сито. Далее либо сливки взбить 200 грамм, либо банку сметаны (и 20% и 30 пробовала), добавить сах. пудру по вкусу, ванилин, далее по ложке, взбивая уже на средней скорости, творог.
-сливки 500 гр,творог 250-300 гр,сахарная пудра 50-100 гр.сама готовила недавно ,очень вкусный получился.творог...
Москва
Краснодар
Тверь
Я теперь редко готовлю пироги, поэтому каждый раз экспериментирую. Те, что оказались шикарными, показываю вам. Всё началось с того, что Рите надоел творог на полдник, а на кухне лежал одинокий, уже начавший чернеть, банан.
Активное время готовки - 10-15 мин.
Москва
Люблин
получилась у меня по этому рецепту:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу
(Я добавляла изюм)
Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до...
Москва
Ммм вкусняшка.
Вот по этому рецепту:
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
3 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу
Находка
500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу
Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить...
Москва
Сливки или сметану для взбивания берут 32-40% жирности. Сливки обязательно нужно выдержать в холодильнике от 36 до 48 часов прежде чем взбивать в крем. Слишком свежие сливки хуже взбиваются. Температура сливок или сметаны во время взбивания должна быть не выше 7С, идеально 2С. Если есть возможность, дежу и венчик миксера ставят в морозильник на 10 мин, прежде чем взбивать в деже сливки. Сливки...
Хельсинки
Краснодар
Яйца 3шт
Пушкино
Рецептик не мой, сохраняю себе, чтобы не потерять и попробовать :)
Ингредиенты для "Сметанное пирожное в мультиварке": Сметана - 400 г Сахар - 120 г Яйцо - 2 шт Мука (без горки) - 2 ст. л. Ванильный сахар - 1 пакет. Параметры приготовления в мультиварке: Мощность: 980 Ватт Программа: "Варка на пару" (45 минут)
Москва
Красноярск
В общем, раньше я делала его на обычной муке. А так как у нас БГ диета, то надо было найти тот самый рецепт :). Игорь у нас делает БГ печенье на молотых овсяных хлопьях, и тут попался мне рецепт того же торта, что я делала, только на овсяной муке.
Предупреждаю сразу, у нас овсянка входит в БГ диету - ребенок на нее не реагирует.
Почему вегетарианский? Потому что с яйцами и крем из...
Москва
Понадобится: 5 яиц, 2 стакана сахара, ¼ стакана мёда + 2 ст.л. мёда, 2 стакана сметаны, 2 стакана муки, по 1 ч.л. ванильного экстракта и разрыхлителя.
Белгород
Состав:
бисквит:
творожное суфле с кокосовой стружкой:
200мл сливок 35%200г творога 1,8%150г сахара80г кокосовой стружки10г желатина100мл молоказеленый пищевой красительсметанное суфле с шоколадной крошкой:
200мл сливок...
Москва
Москва
Слямзила рецептик, но очень рекомендую!!
Москва
Время приготовления:60 мин
Ингредиенты:500г творога (агуша или любой другой)
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара или фруктозы
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя изюм или сушеная клюква - по вкусу
Инструкции:В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки...
