Фурман.
Доктор медицинских наук Джоэл Фурман является сертифицированным семейным врачом, исследователем и писателем о питании. Он окончил Медицинскую Школу Университета Пенсильвании в 1988г и уже более 20 лет занимается клинической практикой пищевой медицины (лечебное питание). Его книга-бестселлер "Есть, чтобы жить", опубликованная в 2003г выдержала боле 20 печатных переизданий и была переведена на иностранные языки. Пересмотренный вариант был выпущен в январе 2011. На сегодняшний день он опубликовал в общей сложности 7 книг о питании человека, последняя из которых - "Доказательство Болезней Вашего Ребёнка". Тысячи людей достигли резкого успеха в лечении болезней благодаря его рекомендациям по питанию, о многих из которых сообщается на его сайте Dr.Fuhrman,com. Его опыт и результаты оптимизации терапевтического потенциала питания не ограничиваются историями драматического снижения веса, излечения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, но также содержит положительные результаты в лечении мигрени, астмы, фибромиалгии и аутоиммунных заболеваний. Джоэл Фурман активно участвует в научных исследованиях человеческого питания. Его открытия во влиянии пищевых продуктов и лечебном голодании изменили научный взгляд относительно управления голодом и аппетитом. Его последние исследования были опубликованы в научном журнале Nutrition Journal в ноябре 2010 под названием "Изменение восприятия голода на диете с высокой питательной ценностью". Его открытия помогли выяснить причины пищевой зависимости в питании и объяснить повышенное желание в продуктах с высокой калорийностью, основанное на питательном дефиците. Доктор Фурман является директором исследовательского проекта Национальной Медицинской Ассоциации "Проект Исследования Питания". Он также является открывателем уравнения здорового питания "Здоровье = Питательные вещества / Калории", которое определяет состояние здоровья по плотности питательных веществ в каждой съеденной калории. Сегодня его наука о питании изучается и преподается исследователями во всём мире. Джоэл Фурман всемирно признан экспертом в области питания, естественного исцеления и снижения лишнего веса. Он выступал на сотнях радио и телевизионных передач, включая такие гиганты СМИ, как ABC, CBS, NBC, FOX, CNN, Today, Good Morning America, Discovery Channel, TV Food Network, CNBC и многие другие.

Он не за вегетарианство, и не за веганство. У него неоднозначное мнение к веганам. Он за сбалансированное питание, где есть мясо, рыба, и молочные продукты. 
план 6-недель - это план для тех кто хочет похудеть, наладить свое здоровье, а в дальнейшем перейти на ПП 90/10. 

Но оно не подходит тем, кто не хочет оторваться от стула и начать работать над своим телом. и переосмыслить все, что нам впихивали в головы.

те кто прочитал 6 недельный план сразу начали рассуждать о вегетарианстве и том, что это не ПП. А вы хотть тут то прочитали? 
Уверена, что нет, а ведь там как раз про сбалансированное питание, о вашем мясе, о молочных продуктах... 
6 недельный план - только для тех, кто хочет похудеть быстро. Не хотите - 90/10 ваше правильное питание. 
все просто - там есть ВСЕ продукты которые вы будете кушать. И рыбу, и мясо, и молоко. 

Известно, что лучше избегать жареную пищу и подогретые масла не только потому что они снижают возможность нормализации веса, но и потому что они потенциально провоцируют рак. Получайте жиры в их природном виде. Лучше всего потреблять необходимое для нас небольшое количество жиров в их оригинальной необработанной, не подогретой природной форме: из цельных продуктов. Льняное семя полезнее, чем льняное масло, так как оно, помимо жиров омега-3, содержит цельные волокна, лигнаны и другие фитонутриенты. Сырые семена подсолнечника, тыквы, кукурузы, оливки и авокадо гораздо полезнее, чем извлечённые из них масла.

Даже масла холодного отжима подвергаются чрезмерному воздействию тепла и содержат перекиси липидов. Поэтому я обычно рекомендую своим пациентам вместо потребления множества масла ежедневно есть столовую ложку цельных льняных семян или грецкого ореха для обеспечения адекватного количества жиров омега-3. Помните, что в экстрагированных из цельных продуктов маслах отсутствуют защищающие антиоксиданты и фитонутриенты. В свою очередь, потребляя цельные продукты, насыщенные питательными веществами на калорию по сравнению с высококалорийной пище, вы избежите жиров, подвергавшихся высокой температуре.

Листья салата, капуста, кале и мангольд богаты клетчаткой, витаминами, минералами, фитонутриентами, растительными белками и незаменимыми жирами - это ещё одна причина, почему я считаю листовые зелёные овощи царями всех продуктов питания.

Ваше питание не должно быть обезжиренным. На самом деле практически невозможно создать диету с дефицитом жира, так как даже зелёные овощи и бобовые содержат полезные жиры. Внимание следует уделить снижению (или устранению) вредных и обработанных жиров, заменив их здоровыми жирами, находящимися в своей естественной форме в цельных натуральных продуктах.

Необработанные жиры, содержатся в авокадо, семенах подсолнечника, миндале, и это лишь несколько источников, которые могут быть здоровым натуральным дополнением к рациону. Даже если эти продукты содержат много калорий, их питательная ценность очень большая, они богаты витамином Е и другими антиоксидантами, и не содержат обработанные жиры, которые добываются, нагреваются и кладутся в бутылку.

Но имейте ввиду, что если вы физически очень активны или худы, вам следует питаться растительными продуктами с относительно высоким содержанием жиров, что будет способствовать достижению вашего идеального веса. Если вы худы и физически активны, вы можете употреблять 85-115г сырых орехов или семян ежедневно, а также авокадо или немного оливкового масла.

Растущим детям и людям, испытывающим сложности с набором веса, можно есть больше пищевых жиров, но эти жиры по-прежнему должны быть из полезных продуктов, описанных выше. Если у вас избыточный вес, то вы имеете хороший запас жира на теле, поэтому следует беспокоиться об ограничении потребления жиров.

Вы вряд-ли достигните дефицита жиров даже на диете с низким содержанием жиров. При потере веса вы по-прежнему будете питаться "высоким содержанием жиров", так как организм будет использовать жир, находящийся на вашей талии, для получения энергии. Единственная забота заключается в поддержке здорового соотношения жирных кислот, поэтому я рекомендую по возможности потреблять одну столовую ложку цельных льняных семян ежедневно. Многие посыпают ими фрукты или добавляют в салат.