РП

Очень вкусный и полезный салат, который можно есть вместе с крахмалами или самостоятельно. На этом фото: без добавления руколы и с мясом, которое нельзя с ним, но другого фото нет)). Руколу можно заменить любым салатом с некрупными листами.

Ингредиенты:

- свекла

- морковь

- пастернак

- красный лук

2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла

1\2-1 ч.л. соли

100 гр руколы

специи и приправы по вкусу (я люблю с базиликом)

Почистить все овощи и нарезать их брусочками. Лук нарезать лодочками. Смешать с оливковым маслом и солью. Хорошо перемешать. Выложить на застеленный бумагой противень в 1 слой (обязательно) и выпекать при 200 градусах в течение часа, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Остудить запеченые овощи. Смешать их с руколой. Посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Копирую рецепт из своего дневника:

Рецепт брала из датского кулинарного журнала, фотография из интернета, потому что моя камера никак не может передать всю красоту готового картофеля)).

Нам потребуется:

- некрупный картофель (который можно есть с кожурой или молодой картофель)

- масло (оливковое\подсолнечное)

- соль (примерно 1 ч.л. на 1 кг картофеля - лучше потом досолить на тарелке, чем пересолить)

- приправы на свой вкус (я люблю сушеные орегано или тимиан, но можно и базилик или розмарин - все, чо вам нравится)).

Далее идут ингридиенты, наличие которых определяется их присутствием в наличии)).

- морковь, брокколи, цветная капуста, красный лук, свекла, пастернак, корень петрушки...

Картофель промыть, обсушить полотенцем. Если картофель крупноват, разрезать пополам. Смешать с оливковым маслом, приправами, солью. Выложить на противень. Выпекать в духовке при 200 градусах около 35-40 минут (смотрите по вашей духовке). Я люблю на последних 15 минутах включить функцию "конвекция" в духовке, чтобы подрумянить картошечку посильнее, но она и так зарумянится)). Перемешать 1 раз в процессе готовки.

Если решите добавлять остальные овощи, имейте в виду, что резать их нужно не мелко, иначе они возьмут в себя всю соль и будут пересолеными. Морковь среднего размера надо резать на 3-4 части, лук на 4 части, брокколи/цветную капусту на среднего размера соцветия. Либо перемешивайте их и картофель в разных мисках. а потом просто выложить на общий противень.

Приятного аппетита!