Кулич шафранный — это сладкое пасхальное блюдо, которое готовится из сдобного дрожжевого теста с добавлением шафрана. Кулич имеет высокую, округлую форму и украшается сахарной пудрой или глазурью.
Обязательно на праздничном столе в праздник Пасхи должен быть кулич.
Кулич - это пасхальный хлеб, который непременно должен быть освящен накануне праздника Пасхи. Старинная русская кухня знает около 20 рецептов выпечки куличей. Кулич, и большой, и маленький, может быть различной степени сдобности, но он должен быть высоким и пышным.
Подкупил простотой исполнения, буду снова им пользоваться, кому нужно - ловите, получалось вкусно))))))
Девочки! Христос воскресе!
В этом году у меня, наконец, появилась духовка, и я испекла кулич. Три года уже не пекла, с тех пор, как съехала от родителей.
Правда, в этот раз пришлось изобретать рецепт, подгоняя под обстоятельства: у Миры аллергия на куриные яйца, коровье молоко, и пучит от дрожжей :) Так что кулич бездрожжевой, на перепелиных яйцах и продуктах из козьего молока. А...
пошаговый рецепт \
Ингредиенты
1 кг муки;
50 г дрожжей;
1 - 1,5 стакана молока;
10 желтков;
3 белка;
250 г сахара;
200 г сливочного масла;
100 г изюма;
25 г коньяка;
25 г цукатов; ...
При выпечке пасхальных куличей необходимо помнить следующее:
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
Как же там хорошо, классно! Несёшься с горы, а из головы все проблемы и заботы улетучиваются, как и не бывало! ГОРЫ, Я ЛЮБЛЮ ВАС!
Но сначала до них надо добраться!!)
Пункт назначения: Франция, долина Серр-Шевалье Валле, город Бриансон.
Открываю запись на куличи! Готовность 13.04, 14.04. Внутри изюм, цукаты - по желанию. Украшен кулич глазурью и посыпкой. Вес примерно 700гр, цены в личку.
Затеяли мы с Даном. Он пек свой кулич, я свой. В итоге рецепты подобрали почти идентичные. Он все делал по рецепту строго. Целый день. И рецепт,***, имел дефект - время выпечки было на маленькие куличи. Но написано об этом не было. А ведь ребенка невозмо...
ДевочкиМ,ВЫ ПОКА ЧТО ПЕРВЫЕ С КЕМ ДЕЛЮСЬ САМЫМ СОКРОВЕННЫМ... Всё еще не очень чётко, НО, первая и главная новость- кажется мы выбили пекарню. Да, теперь мы официальное предприятие с помещением и работниками, с торговыми точками и тд. Все еще так смутно, много вопросов, но я стараюсь не мандражировать. Для меня это как большая игра, из которой я хочу выйти победителем, но так же ценно и...
первый раз вообще делала куличи ,решила сразу заморочиться и идти сложным путем )) (сложным для меня) . делала вот по этому рецепту
Ингредиенты:500-600 г муки 250 мл теплого молока 230 г сливочного масла 200 г сахарной пудры 120 г изюма 100 г и еще 2 ст. ложки сахара 100 г цукатов апельсина и лайма (или любых других) 75 г подсушенного миндаля 50 г свежих дрожжей 3 яйца 3 желтка мелко...
1 кг муки
2 - 2.5 стакана молока
6 желтков
3 белка
350 г размягченного сливочного масла
2 стакана сахара
2,5 (две с половиной) чайные ложки сухих дрожжей
3/4 ложки соли
100 г изюма
100 грамм цукатов (лучше апельсиновых)
3 пакетика ванильного сахара
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. мускатного ореха
На кончике ножа - имеретинского...
Хотите отведать вот такое блюдо?
Готовить довольно-таки просто...
Смотрите))
Сливочный кулич
Ингредиенты:
250 мл 20% сливок,
125 мл молока,
5 ст. пшеничной муки,
1 ст.л. сухих дрожжей,
4 ст.л. сахара,
3 яйца,
¼ ч.л. ванилина,
¼ ч.л. соли,
100 гр сливочного масла,
4 ст.л. изюма,
1 ст.л. молотых грецких орехов,
2 ст.л. мелко нарезанной кураги,
1 ч.л. шафрана,
4 ст.л. сахарной...
Печем двоем с сынишкой уже четвертый год.
Рецепт от Юлии Высоцкой за 28марта 2010г.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/17686-kulichi-s-tsukatami-i-izyumom
Необходимо:
900 г просеянной муки
50 г дрожжей или 2 ч.л. сухих
2 ст. молока
10 желтков
250 г сахара
200 г сливочного масла
200 г изюма
50-100 г цукатов
100 г коньяку
2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. тертого муската
1 ч.л. соли
2 ч.л. шафранной настойки (несколько листиков шафрана залить столовой ложкой...
А вот и мои куличики и яйца рецептик(чтобы не потерять):
В этом году пекла по рецепту Annushka Zlatina увидела у кого-то в комментариях ее рецепт и решила попробовать. не ошиблась-очень вкусно (хотя наверно все куличи вкусные,это ведь КУЛИЧИ)
Делюсь суперрецептом)))
Куличи пеку в банках из-под ананасов (маленьких). Банку промасливаю изнутри,на дно кладу вырезанный по донцу банки кружок из бумаги для выпечки.Бока банки тоже прокладываю бумагой.
Рецепт рассчитан на 5 таких банок.
КУЛИЧ НА СЛИВКАХ
4 стакана муки
1,5 стакана сливок
200гр сливочного масла
2 стакана сахара
0,5 стак...
Девочки!
В предверии Пасхи хочу с вами поделиться восхитительным рецептом Пасхального Кулича от Милены (www.cook-talk.com). Если вы не зарегистрированы на этом форуме, то ссылка будет недоступна.
Я думаю, что многие его знают и даже пробовали печь. Но лишний раз напомнить о нем не лишнее - он того стОит.
А возможно найдутся новички в выпечке куличей - смело беритесь за этот...
Кулич Царский(на сливках и желтках) с цукатами-Инна,спасибо за рецепт!!!
и кулич цитрусовый(с цедрой лимона,апельсина )с изюмом.
