Поиск
Добрый день. Прошу совета по поводу ввода в годик ребенку мяса кусочками.
Дело в том, что приготовленные мной запеканки он ест. Но мясо в виде тефтелек выталкивает изо рта. Мы пока еще учимся есть кусочки. До годика вообще был рвотный рефлекс на кусочки, только недавно начал есть запеканки без проблем.
Первую неделю, как я готовила тефтели на па
Постик для сообщества Леди IQ.
Итак, как же я составляю меню на неделю? всё подробно описала под катом
Очень длинный пост, в него включены и варианты наших меню, и примеры блюд которые я готовлю)
Купила мультиварку для облегчения жизни с ребёнком... и пока не довольна данным приобретением. Вроде 2 чаши, 2 блюда одновременно, пришёл с прогулки, ужин готов- и основное и гарнир...скажу сразу, пару блюд подучились отменные- плов и тефтели в томатно-сметанам соусе! И компот) но вот картофель для пюре не доваривается у меня( а лук эта мультиварка постоянно варит на программе жарка( перекладываю в сковородку и жарю так....кол-во не большое, должно все ок быть по идее, но нет... а побольше времени поставила, на жарке перегревается. Выдаёт ошибку е7.... в общем, что делаю не так?))) Есть секреты работы с ней? Может я не перестроюсь на неё с плиты? у кого такая же мультиварка и что ещё можно приготовить в ней?
Всем добра 🌷
Нам 11 месяцев. Заметила, что дочь всё больше тянется к взрослому столу, и всё чаще отказывается от пресной пищи. Если тефтели допустим дочь кушает с удовольствием и пресные, то гарнир к тефтелям (например, картофельное пюре) отказывается ес...
Пишу и не верю,что вот уже 1,5 года живем с нашим чудом😍 ( будет очень много слов)
Готовить я люблю. Много. Разного. Поэтому под катом много букв. 
Обзор мультикухни REDMOND
Вы когда-нибудь думали о том, что можно заменить плиту с духовкой, мультиварку, хлебопечку, йогуртницу и аэрогриль на всего лишь одну компактную мультикухню? Недавно стала обладателем мультикухни, проверила ее в действии и расскажу вам, возможно ли это!
!Составляем правильное меню.
Лучший обед для похудения должен иметь разнообразное меню. Меню вы можете составлять исходя из своих предпочтений и естественно отталкиваясь от разрешенных продуктов. Рецепты приготовления блюд для обеденной трапезы могут быть такими же, как и в обычной жизни, необходимо лишь ограничить использование жира, соли, сахара приправ и других не полезных вкусностей.
Как-то нравится нам блюда с соусами. Разными. Очень они изменяют вкус любого блюда на мой взгляд.
Показываю как делала тефтели в томатном соусе, куриные сердечки в сливочном соусе, свинину со школьной подливкой, куриные бедрышки с помидорами и луком.
Решила собрать любимые беспроигрышные рецепты в отдельный пост, чтобы не потерять. Будет дополняться.
Мясные и рыбные блюда:
1) суфле из курицы/ индейки паровое
Ингредиенты:
Вот есть у нас категория "диетические блюда". Вроде бы и хорошо, а выделенных или с пометками "гипоалергенно" не нашла. Есть такая проблема на белом свете и мучает она достаточно большое количество людей. А как шарахнет эта зараза, так хоть вой от огрничений в питании. Меня тоже вот прибило на днях.
Сначала в ауте, что придется сидеть три месяца на гречке и рисе, т.к. слишком широкий спектр аллергенов, а потом посидела за компом, порылась во всеведущем инете и составила себе меню. Два-три месяца на строгой диете продержусь и от голодных обмороков падать точно не буду.
Здесь выкладываю перечень разрешенных блюд для тех, у кого аллергия на пыльцу березы и перекрестная с ней аллергия на пищевые продукты. Вдруг кому да пригодится. Рецепты можно найти в интете (для тех, кому срочно).
Постепенно то, что буду готовить, выложу здесь, в этой рубрике. И за одно предлагаю модераторам может быть потом ветку выделить, если BB-шечки поддержат и будут добавлять свои блюда? все-таки здесь мамочки с детками общаются и учатся готовить и кормить своих малышей. Очень мало примеров приготовления блюд и диет при аллергии.
Наконец добралась, чтоб написать полный отчёт. Выбрала из-за дизайна и керамической чаши, тк остальные функции я могла оценивать лишь по немногим отзывам.
Девочки не претендую на оригинальность, но может кому то пригодится)))
Последнее время у нас проблемы с аппетитом, овощи вообще не ест. И вот сегодня решила схитрить и приготовила тефтели с секретиком.
В блендер закинула филе куриной грудки 50 гр., половину ломтика батона, немного лука репчатого, пару столовых ложек молока, грамм 50 белокачанной капусты и одну маленькую тёртую морковь, соль по вкусу
Всё хорошо перемолола до состояния пюре, двумя чайными ложками сформировала шарики и закинула в кипящую воду (мультиварки/пароварки у меня нет). Варила минут 25.
Тефтели получились очень нежные и воздушные, сын подвоха не учуял и слопал всё, что я даже сфоткать не успела))) Можно конечно их подать с гарниром, кто что любит, но у нас такой период, что ест мало и только мясо выковыривает, по-этому на гарнир ничего не дала.
18 ДЕТСКИХ РЕЦЕПТОВ
для детей от года
Решила собрать все рецепты и оформить их, а то постоянно не удобно искать, да и в дневнике после последнего удаления- бардак до сих пор🙈
(БУДЕТ ПОПОЛНЯТЬСЯ)
18 детских рецептов от 1 года
=========================
1.Рисовая каша с мясом:
Ингредиенты:
Мясо - 100 гр.
Рисовая крупа - 3 ст.л.
Масло сливочное - маленький кусочек.
Соль - щепотка.
В таком варианте каша подойдет детям с 1 года. Дети в этом возрасте уже хорошо справляются с рисинками, а жевать красное мясо пока еще сложновато, поэтому его лучше перекрутить. Так же в кашу не добавляем никаких зажарок и лишней жирности.
Для малышей из риса еще можно сварить сладкую кашу с черносливом или с тыквой и кабачком.
Рецепт рисовой каши с мясом:
18 детских рецептов от 1 года
=========================
Вносим разнообразие в детские меню. 
Фрикадельки на пару
Ингредиенты:
куриное филе - 60 г
рис (рисовые хлопья) - 2 ч.л.
яйцо - 1/2 шт.
чеснок - 1 г
соль - по вкусу
зелень петрушки, укропа
Способ приготовления:
Ингредиенты:
куриная печень - 200 г
лук - 1 /2 шт.
сметана - 100 мл
лавровый лист
зелень - укроп, петрушка
щепотка соли
Способ приготовления:
Ингредиенты:
куриная печень - 500 г
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 3 ст.л. с горкой
соль, перец - по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Оладьи из куриной печени можно подать, как отдельное блюдо, со сметаной, а можно и с любым гарниром. И конечно же не забываем про украшение, фантазируем на ходу! У меня получилась бабочка при помощи консервированной кукурузы, помидора и полосок перчика.
Куриный паштет
Ингредиенты:
куриное филе - 150 г
куриный бульон или сливки - 2 ст.л.
сливочное масло - 20 г
соль по вкусу
Способ приготовления:
Ингредиенты:
куриное филе - 600 г
яйцо - 1 шт.
пшеничный хлеб - 2 кусочка
сливки или молоко - 0,5 ст.
плавленный сливочный сыр - 100 г
соль -по вкусу
мускатный орех - щепотка
чеснок - долька
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Ингредиенты:
на 1 порцию:
куриная ножка - 1 шт.
чеснок - долька
соль - шепотка
для украшения:
красный перец - 1 шт.
помидор - 1 шт.
перец чёрный - 2 шт.
оливка- 1 шт.
веточки зелени
Способ приготовления:
Ингредиенты:
на 1 порцию:
куриное филе небольшое - 1 шт.
морковь - 1 /2 шт.
сыр твёрдый - 20 г
чеснок - долька (по-желанию)
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Ингредиенты:
на 4 порции:
куриная печень - 350 г
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
рис - 1,5 ст. (пропаренный -parboiled)
вода - 3 ст.
растительное масло - 5 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, тимьян, чабер
Способ приготовления:
Далее добавляем мелко порезанный чеснок и хорошо промытый рис. Хорошо перемешиваем, солим, добавляем специи и прогреваем несколько минут, при этом постоянно помешиваем.
Ингредиенты:
Это количество на 3 детские порции. Конечно шашлык обычно готовится в большем объёме, так что, если нужно, увеличивайте пропорции:
куриное филе (я брала ножки и отсоединяла от костей мясо) - 300 г
кефир - 100 мл
луковица - 1/2 шт.
чеснок - 1 долька
цуккини небольшой - 1/2 шт. (~130 г)
помидорки cherry - 6 шт.
оливковое масло - 1,5 ст.л.
соль
сушёный базилик, орегано - по желанию
Способ приготовления:
Ингредиенты:
на 6 средних крокетов:
фарш индейки - 300 г
луковица - 1 /2 шт.
сливки - 2 ст.л.
картофельное пюре - 2 - 2,5 ст.л.
мука - 1 ст.л. с горкой (20 г)
сухари панировочные - 1 ст.л. с горкой + немного для панировки
яйцо - 1/2 шт.
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Крокеты из индейки хорошо подать с салатом из свежих овощей, тушёными овощами.
Ингредиенты:
куриное филе (или мясо с окорочков) - 600 г
морковь большая - 1 шт.
сыр твёрдый - 100 г
яйцо - 1 шт.
луковица небольшая - 1 шт.
размоченный в молоке или сливках пшеничный хлеб - 2 кусочка
соль - по вкусу
Способ приготовления:
Ингредиенты:
куриное филе - 400 г
сладкая красная паприка - 100 г
зелёная фасоль (у меня мороженая была) -100 г
яйца - 2 шт
луковица - 1 шт.
соль по вкусу
Способ приготовления:
Получились необычные, яркие котлетки с совершенно новым вкусом!
Куриные котлеты с сыром и зеленью на пару
Итак, нужно: 1/2 куриной грудки, 1 средняя луковица, немного капусты, соль, сыр, укроп, половинка зубчика чеснока.
Куриное мясо, лук и капусту пропустить через мясорубку, посолить, перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок тоже, зелень порубить, перемешать.
Разделить фарш на пять частей, каждую часть нужно смять в лепешку, в серединку положить немного сыра с зеленью, сформировать котлетки. Сложить их в чашу для готовки на пару в мультиварке, готовить 20 минут.
На гарнир макарошки отварить посолить, дать им оттечь, посыпать их оставшейся частью сыра с зеленью и чеснока, перемешать.
На тарелочку выложить макарошки и котлетку.
Рубленные куриные котлеты
Нужно: куриная грудка 1 шт, лук 3 мелкие головки, морковь 1/2 шт, сметана 150гр, соль, 2 яйца.
Приготовление: лук и морковь спасировать без масла на бульоне или воде, куриную грудку разделать и филе нарезать на кубики. Смешать курицу, овощи, яйца, сметану и соль, все вымешать. На сковороду налить 1 ч.л. раст. масла и немного воды или бульона, жарить котлетки как оладушки. По 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые котлеты выложить на салфетки и обсушить хорошенько.
Домашние котлеты по-киевски
Состав: куриная грудка - 2 шт., 100 г сливочного масла, 400 г панировочных сухарей, желтки - 5 шт., соль по вкусу, растительное масло для обжаривания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриную грудку промыть, обсушить. Разрезать на 2 части каждую грудку вдоль волокон. Отбить и посолить каждый кусочек.
2. Желтки поместить в широкую чашу и перемешать. Сухари отдельно высыпать в удобную посуду для обваливания котлет.
3. Сливочное масло разрезать на 4 небольших кусочка. Кусочек масла положить на грудку и свернуть в рулетик, формируя котлету. Затем обмакнуть со всех сторон в желток и сухари (2-3 раза), формируя котлетку.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлету со всех сторон.
5. Сложить все котлеты в жаропрочную кастрюлю и поставить минут на 15 в духовку при температуре 180 градусов.
Плов с курицей
Состав: 400 г филе индейки, 300 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, куркума по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Поставить сковороду прогреваться на огонь. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать кубиками. Налить на сковороду масло и отправить туда лук. 2. Филе нарезать небольшими кусочками. 3. Лук обжаривать до золотистого цвета, добавить морковь и мясо. Обжарить со всех сторон. 4. Рис промыть и поместить в чашу мультиварки. Положить обжаренные лук, морковь и мясо, перемешать. Посолить и добавить специи. Налить горячую воду 1:1. 5. Поставить программу «Плов». После готовности дать постоять 30 минут в режиме «Подогрев».
Котлеты пожарские
Состав: 500 г куриного филе, 2-3 ломтика белого хлеба, 100 мл сливок, 2 ст.л. растопленного сливочного масла, соль и перец по вкусу, сушеная зелень. Панировочные сухари, растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Хлеб замочить в теплых сливках и сливочном масле. 2. Прокрутить мясо и мякиш хлеба через мясорубку. Добавить к фаршу соль, перец, зелень и тщательно перемешать. 3. Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в сухарях. 4. Разогреть сковороду и смазать маслом. Жарить на среднем огне до образования румяной корочки. 5. Положить в кастрюлю и поставить на медленный огонь тушиться минут 10. Такие котлетки хороши и на пару, и в духовке! Очень нежные получаются.
Тефтели с тушеными овощами в томатном соусе
Состав: 500 г фарша индейки, 100 г риса, 2 средние луковицы, 3 морковки, 2 красных болгарских перца, 2 помидора, 200 мл томата, 2 ст.л. муки, растительное масло для обжаривания, орегано, сухая смесь зелени, соль и перец по вкусу. Приготовление: 1. Прокрутить лук, 1 морковь и добавить в фарш из индейки. 2. Рис проварить в небольшом количестве воды минут 7-10. Откинуть на сито и промыть прохладной водой. Добавить в фарш. 3. Фарш посолить, добавить специи и сухую смесь зелени, вымешать и отставить на 5-10 минут настояться. 4. Морковь, перец порезать крупными кружочками. Помидор очистить от кожуры и порезать пополам. 5. Сформировать из фарша тефтели и обвалять в муке. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла подрумянить тефтели со всех сторон. Выложить тефтели в огнеупорную посуду крышкой. 6. На сковороду выложить овощи и обжаривать на среднем огне 5-7 минут, затем добавить томат и тушить под крышкой еще 5 минут. Посолить и поперчить овощи, залить этой смесью тефтели и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов. Тефтели должны на половину быть покрыты жидкостью (если есть необходимость можно добавить горячую воду). Подавать готовые тефтели с тушеными овощами со сметаной!
Курица томленная с овощами
Рецепт для всей семьи Состав: 1 домашняя курочка, 2 моркови, 3-4 стебля сельдерея, 3-4 небольшие луковицы, лавровый лист, мускатный орех и немного черного перца (для малышей специи не добавлять), соль 1 ч.л. без горки, 1 баклажан (1 ч.л. оливкового масла для подачи) Рукав для запекания (2 шт.) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курицу тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Разделать на части небольшого размера. Хребет оставить для варки бульона (для супов, ризотто или соусов). 2. Морковь и лук вымыть и очистить. Сельдерей и баклажан вымыть. Баклажан положить в рукав и тщательно завязать с 2-х сторон. 3. Морковь, сельдерей, лук нарезать на крупные кусочки и сложить в рукав для запекания. Порционные кусочки курицы натереть солью, перцем и мускатным орехом и сложить в рукав к овощам. Добавить 1-2 ст.л. воды и сверху рукава сделать небольшой надрез размером 1 см. 4. Духовку разогреть до 200 градусов и выложить на противень курицу с овощами и рядом баклажан. 5. Баклажан выпекать минут 20-25. Вынуть его, дать немного остыть и очистив от кожуры смешать с оливковым маслом (он будет мягким, как пюре, так что блендер не обязателен). 6. Курицу выпекать в зависимости от возраста и вида. Мясная молодая курочка около 1 часа и готово! У меня была суповая, поэтому томилась 2 часа, но у нее особый аромат Получилась оч нежной, мясо отходило легко от кости, оч вкусно!
Курица тушеная в собственном соку
Состав: 1 домашняя курочка, соль по вкусу, 3/4 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Самое главное - посуда - глубокая сковорода с толстым дном (чугунная)! 2. Разделать курочку на порционные небольшие кусочки. 3. Кладем кусочки курочки на дно сковороды кожей вниз. Наливаем около 3/4 стакана воды, посолить. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и после закипания убавляем огонь до медленного. Тушим в течение 1-1,5 часа до выкипания воды и зарумянится курочка.
Тушеные медальоны из индейки
Состав: 200 г медальонов из индейки, 1 луковица, 1 морковь, 20 мл оливкового масла, соль по вкусу, 3-4 картофелины ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук порезать полукольцами, морковь нарезать картофелечисткой на тонкие длинные полоски. Медальоны разрезать пополам. Картофель тщательно вымыть щеткой и не чистить. 2. Медальоны, лук, морковь, масло отправить в чашу мультиварки. Картофель отправить в чашу для приготовления «на пару» и поставить сверху в чашу. Поставить режим «ТУШЕНИЕ» на 40 минут. 3. Готовый картофель очистить. Подавать картофель и индейку с овощами, например тертым огурчиком!
08.06.2015. Приготовление пищи.
Доброго всем дня.
Вот по этой ссылке вы узнаете обо всех способах приготовления, в том числе и о заморозке и приготовлении в микроволновке.
