Как готовить хинкали: рецепты и технология

про то, что сделать их самолепно это вообще отдельный разговор... благо у нас под боком шикарная кулинария и

Захотелось это весьма специфическое блюдо.Но единственное место где мне нравится ,как их готовят-в Москве.

Первый раз пробовала сделать хинкали, очень понравилось, но так как на рынок идти было некогда, а говядины дома нет, делала со свининой - на мой вкус жирновато, с говядиной самое то будет. Единственный минус - долго готовить ( у меня ушло 3,5 часа), либо надо сразу делать прозапас) но оно того стоит, мясо сочное, тесто мягкое и не рвется. Рецепт брала тут

Секрет приготовления настоящих грузинских сочных хинкали в домашних условиях. Пошаговый видео-рецепт. Я покажу все тонкости работы с тестом, рецепт фарша на хинкали, как варить и правильно есть. Я влюблен в это блюдо, мне нравится больше, чем пельмени. Спасибо ...

"Давно" меня не было с моими аутентичными национальными рецептами)...ну что ж, тетя Мотя пришла). Продолжаю серию блюд из теста...а начиналось всего лишь с риса, увлеклась, однако).

В отличие от плова, который я воспринимаю исключительно азербайджанский, хинкал мне нравится не только азербайджанский). У закавказских братьев грузин) он не менее вкусен, а у народов Дагестана и вовсе...

Про свою любовь к кавказской кухне уже писала не раз.

Показываю, как мы готовим бозартму, бозбаш, долму, хачапури, хинкали, кучмачи, капусту по-грузински.

Бозартма

Баранину на костях сложить в кастрюлю:

Залить водой, поставить на огонь. Дать закипеть, снять пену и варить 1,5 ч:

Добавить соль, черный и душистый...

Мишка пришел поздно. Принес хинкали и вино. Пока варились, я крутилась....12.00....он занес цветы с подъезда и включил мне песню Баярского - спасибо за день....спасибо за сына и за дочь:-) я растрогалась! тут и дети проснулись!

Что-то потянуло меня на национальные блюда в последнее время. Решила побаловать домочадцев так сказать, хинкал-это одно из самых распространенных дагестанских блюд. Вы даже не преставляете сколько вариаций у этого кулинарного шедевра! Каждая национальность Дагестана  может представить свой хинкал, считая именно его самым вкусным) Ну вас я буду знакомить с одной из его разновидностей - Хинкал...

По нашей семейной традиции каждую весну делаю мужу (он дагестанец) его любимое национальное блюдо Курзе или хинкал с крапивой. А так как я вегетарианка, то с удовольствием присоединилась к трапезе =) Всем, кому интересно, прошу под кат

Вроде ничего особенного, но день выдался такой хороший, что захотелось его для себя сохранить. Муж сегодня был дома, выспался после напряжённой рабочей недели, был менее загружен, чем обычно. Повеселее стал, начал со мной даже общаться, и я поняла наконец, как он рад. Я ошибалась думаю, что он не осознает. Осознает, ещё как. Правда, сказал своем